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2015年4月19日 · 如果要用擀麵棍敲的話，記得覆蓋上一層保鮮膜後，再用讓擀麵棍保持水平去敲，才不會把肉敲出破洞。 以下是食物裝飾的小技巧，分享給大家！ 1食物美麗TIPS:
2018年8月21日 · 敲一敲，雞里肌變薄片，料理更有趣！. 雞里肌，這兩條藏在胸裡的嫩肉低脂少油，除了切丁快炒之外，還能如何變化花樣以避免乾柴？. 答案就裹在伊珊主廚的「三色雞柳卷」中。. 首先，準備好你的擀麵棍。. 雞里肌原本細長如柳葉，以擀麵棍輕敲幾下 ...
- 增肌是什麼？
- 外食族——便利商店篇（早餐）
- 外食族——日式餐廳篇（午餐）
- 外食族——自助餐（晚餐）
- 外食族——便利商店篇（宵夜）
- 三字口訣：吃睡練！
許多人會將重心放在「減脂」，花很多心力安排減脂期。大H 分享，他認為好的增肌期，才能在減脂後讓大家有更好的狀態。而現代人工作繁忙，很難每一餐都是親自料理，那在增肌時期的外食族，又該如何挑選適合自己的增肌食物就會特別重要。 增肌期要攝取的食物，以「食物的原型」為主，就不用需要過多的補給物（營養品）。應該從日常飲食、生活作息與訓練先下手。
地瓜：
符合食物的原型，營養素也很好，大H 所購買的「冰烤地瓜」一包熱量約 200 多卡，多半為碳水的來源。可以用來取代米飯、麵食等。
Ｑ：烤地瓜與蒸地瓜，會因為烹調方式而影響熱量嗎？
Ａ：原則上熱量不會改變，但 GI 值、糖的含量，比例會有所差別。大H 認為這些糖分的變化，也都是它天然的改變，只要不要額外加糖或其他加工物，都會是合理的天然食物，都很棒！
茶葉蛋：
蛋白質的來源。一顆蛋約60克，總蛋白質約 6～7 克。
外食最常碰到食物多半都是加工物或是麵皮類，例如：餃子、麵食，所以這次 大H 選擇了有「日式定食」的餐廳，是有飯、肉、菜的營養內容。由於是日式料理，所以也不少炸物， 大H 建議主食的部分，可以選擇炸衣比較少或是油脂比較少的食物來攝取。
訓練前（點心）
訓練前的一小食到半個小時，可以補充一些小東西，例如：香蕉。一根香蕉熱量約 110～120卡，可以提供訓練時的能量。
訓練後（晚餐）
外食很容易攝取過多脂肪或是蛋白質攝取不足，而這時候有多元選擇的自助餐就會是很棒的選擇。盡量避免有炸衣、糖醋的烹調方式（含糖量比較高），可以選擇魚類、多利魚，挑看起來像是「清蒸」的與較多的蔬菜、蛋白質。
優格＋堅果：
幫助腸胃蠕動，又能有良好的營養攝取。大H 所挑選的一盒優格與兩包堅果，約 20 克左右的蛋白質。一天下來，大H 總共攝取了約 200 克的蛋白質，大概超過他體重的 2.5 倍。
大H 提醒，增肌時期一定要吃到足夠的熱量與蛋白質份量，再跟著體重動態來調整飲食內容。時間久了，體重就可以慢慢增加，因為吃的東西比較營養、熱量也比較高，所以訓練量也應該要逐漸提升，這樣才能有效率的增肌。如果只是單純吃多，但沒有增加訓練量，並不會長肌肉。 吃、睡、練，睡眠也是一種修復，三件事情都做好的話，就可以持續的成長。通常這樣的增肌計畫（增加體重、增加訓練量），一個月到三個月不等，體脂狀況就會是評估的標準。當男性體脂肪率超過 15%、女性超過 25％ 時，就可能是要開始減脂囉！ 原內容來自：大H Youtube頻道 原影片標題：大H | IFBB PRO 外食族增肌寶典 正確增肌不增脂
2015年11月19日 · 主持人喬艾爾（Joël）和索艾克（Soac）繼 2014 年成功挑戰百名單身男性下廚之後，這次兩人將挑戰最挑嘴的大明星們，節目中陸續邀請馬來人妻 Ella、新手人妻 Janet、創作歌手方大同、范曉萱，原住民歌后家家、温嵐，饒舌新人王 Miss Ko、鍍金演技派郭書 ...
2019年2月1日 · 身為巧克力師傅，不僅要熟知科學原理、歷經長時間訓練掌握細節，具備豐富創意。. 最重要的還有懷抱「敬意」，巧克力製作過程充滿陰晴變化，又如精密儀器運行，唯獨對細節敏銳的人才能從中萃出精妙，因此也像是求道者攀登高山，團隊相互砥礪的 ...
2018年3月9日 · 若要編輯推薦，最推肉丸子煮湯，在絞肉中拌入紅蘿蔔、香菜末、玉米粒等再用湯匙或手捏出丸子大小後，放入滾水中熬煮湯，再額外加入各種蔬菜如紅、白蘿蔔、大黃瓜等，可以想像肉汁釋放到湯頭中，而湯又帶有其他蔬菜的清甜味，很清爽吧！
2018年12月4日 · 先來看看下面幾個小秘訣吧！ 【滷出無瑕水煮蛋的小秘訣】 1.敲洞加鹽煮出完美水煮蛋. 要烹煮滷蛋，首先要有一顆漂亮的水煮蛋。 蛋中含有氧氣，加熱膨脹後會使蛋白緊黏蛋殼，剝蛋殼的時候便容易坑坑疤疤的，在蛋的鈍端輕敲出裂痕，釋放出蛋中的氧氣再煮，就能順利避免這個問題。 至於在水中加鹽，則能讓從這個裂縫中滲出的蛋液快速凝結，能幫助蛋的形狀更完美。 2.不斷攪拌讓蛋黃置中. 偏向某一側的水煮蛋蛋黃看起來不太好看，在煮蛋的過程中不斷攪拌就能讓蛋黃保持在中央。 3.沖冷水好剝殼. 煮好的水煮蛋撈起後馬上以冷水沖涼，利用熱漲冷縮的原理就能順利剝除蛋殼，一顆光華的水煮蛋就完成啦。 【滷蛋香Q的秘訣 – 浸泡法】
