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原住民對於神出鬼沒的台灣黑熊又敬又畏，甚至有許多相關傳說與禁忌——布農族傳說以前只要一粒小米就能煮出足夠的飯，有個懶惰的婦女直接把大把米倒入鍋中，結果煮出海量的飯，直到配熊肉才吃完，但再也無法用一粒米煮出一大鍋飯，從此布農便認為獵殺熊將使部落家族遭受飢餓貧窮的惡運。 泰雅族則認為熊身上有神靈附身，獵殺熊將一命抵一命。 鄒族、魯凱族、太魯閣族也有獵熊、吃熊肉的禁忌。
即使疫情封控期間大家不敢外出採買、不能上館子用餐，但並非每一樣農產品，都有如此強烈的剛性需求――如果用正面表列，熟食不計，依國人的飲食與烹調習慣，大概就是蔬菜、雞蛋、肉品與鮮乳，這四項生鮮農產品的剛性需求最為強烈；再仔細探究，會發現
鄭千惠表示，原則上，應該回到衛生福利部國民健康署制定全齡皆適用的《每日飲食指南手冊》，檢視自己在六大類食物的攝取——全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，以建議分量評估是否足夠，並做增減調整。 另外，吃不動則是另一個常見因素，這便需要透過不同烹調方式、加工技術輔助等進行食物質地調整，她建議，若能在增加長者進食意願同時，強化產品本身的營養素，雙管齊下，便能讓吃下的每一口食物既美味又有能量。 低糖、低油、低鹽OUT！ 食物調味回歸色、香、味. 然而，在加強營養的前提之下，增加進食意願甚為重要，鄭千惠認為，除了質地軟硬外，美味也是關鍵，「以前，大家總認為老人家吃清淡一點比較好，食物低糖、低油、低鹽最好，不過，這較適用於一般人的健康原則。
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20230123. 均衡飲食對現代人似乎並不容易，但自然環境中的野生動物，似乎沒有這種困擾？ （圖片來源／Photo by Carles Rabada on Unsplash ） 內容提供／麥田出版 文／大衛・盧本海默、史蒂芬・辛普森 譯／鄧子衿. 史黛拉（Stella）住在南非開普敦近郊的一個社區中，社區中有25名成年者，兒童則多達40個。 社區位於桌山（Table Mountain）山麓下，寧靜幽美，有葡萄園、松樹林和尤加利樹圍繞著，還有一大片當地特有的灌木原野（fynbos），以及一些房舍。 卡莉．強生（Caley Johnson）是來自於美國紐約市的年輕人類學系學生。 她的畢業論文研究對象是烏干達農村族群的飲食營養，他們幾乎都吃天然食物。
青椒、苦瓜、茄子、紅蘿蔔、香菜……你挑食嗎？ 挑食問題深深困擾許多家長，但不只孩子們挑食，大人也會，碰到不喜歡的食材，就算捏著鼻子依然難以吞入口。 為了解決煮婦煮夫們的困擾，資深主婦季勳祭出四大料理攻略。 營養師劉怡里更專業解析食材中的營養奧妙，還有不可不知的飲食風險。 「挑食又如何？ 只是還沒遇到喜愛的食材罷了。 」心直口快的季勳，初見面就拋出震撼之語，也直接戳破家長們心中的糾結。 畢竟一家之「煮」要煩惱的事情太多了，採買時須抓準分量，還要考量營養均衡，顧及家人的挑食習慣，每天為了做什麼料理、如何變化而絞盡腦汁，煮太少擔心吃不飽，煮太多則產生隔夜飯菜，又是一項燙手山芋。
一般建議，懷孕婦女不要喝青草茶，主要是媽媽喝什麼，胎兒也會吸收到，青草茶畢竟帶有藥性，胎兒及一、兩歲左右的小朋友，年紀都還太小，不適宜飲用。 有些婦女懷孕時，會產生嗜酸情況，特別想喝洛神花茶，這些也都要避免。 還有體質虛冷，尤其已經在拉肚子的人，也不可以喝青草茶。 年紀大的人雖然可以喝，但要從少量喝起，身體可接受再慢慢增加。 此外，適逢經期的婦女要注意，若喝的青草茶具活血功能，可能造成月經大量流血，不可不慎！ 更多內容請見《鄉間小路》2016年8月號. 標籤. 青草茶. 奉茶.
豆類含有豐富的蛋白質胺基酸，含量以黑豆、黃豆、毛豆為最，可交替食用紅豆、綠豆、扁豆、鷹嘴豆，增添變化。 而牛、羊、豬肉富含的鐵質也存在於紅色或深綠色蔬菜，像是紅鳳菜、紅莧菜、甜菜根、菠菜、芥蘭。 至於乳品，奶類是母親為了讓無法咀嚼的幼兒快速成長而設計的食物，人類是唯一斷奶後仍在喝其他動物奶的生物。 若要攝取鈣質，上述的紅色或深綠色蔬菜，以及豆腐、黑芝麻等都是不錯的選擇。 Q就營養學的觀點而言，植物性飲食的優點是什麼？ 蔬果含有豐富的植化素和抗氧化物質，纖維質能幫助腸道蠕動、促進益菌生長。 加上植物性蛋白質無膽固醇，均衡的全食物植物性飲食能降低心血管疾病、肥胖、三高及癌症的風險，使身體更輕盈、無負擔。 Q如何挑選三餐吃的蔬菜？ 蔬菜該怎麼烹調比較恰當？
