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2016年8月21日 · 準備這一道麻油羊肉拌麵線做法. 材料洗淨，羊里肌肉切片、嫩薑切絲，備用。. 將當歸、熟地、桂枝、川芎、枸杞、黨蔘、杜仲、米酒、白胡椒鹽、雞粉、醬油、水煮沸，移入蒸籠蒸煮30分鐘後取出中藥汁。. 沸水入有機長壽麵線，滾煮約1分鐘，撈起拌入麻油後 ...
2019年2月19日 · 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！ (推薦閱讀： 春日輕美學 – 4道輕食麵線料理食譜 (上)) 三風麵線兩種製程、兩種口感.
2017年5月10日 · 準備這一道越南春捲 做法. 將 有機長壽麵線 放入煮滾的水中，煮約2分鐘盛起泡冰水瀝乾水份。 蝦仁煮熟備用，越南春捲皮放入水中沾濕待軟 (微濕即可)。 把有機長壽麵線、蝦仁和生菜捲起來，越南春捲即完成。 ~沾喜愛的沾醬食用~ 標籤. # 有機長壽麵 # 麵線 # 麵線食譜. 上一 文章 【刮盤料理】超開胃芒果莎莎醬涼麵!簡單自製芒果莎莎醬涼麵 (西施麵食譜) 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-打拋豬蛋包薑黃麵. 設計與製作者：簡單煮藝.
2015年7月28日 · 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線，等麵線浮起後，即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用.
2017年4月11日 · apollo. 11 4 月, 2017. 小技巧, 知識補給, 食品知識. Home - 小技巧 - 麵線的種類. 麵線的種類. 市面上有各式各樣的麵線小吃，麻油煎麵線、蚵仔麵線、花生油拌麵線，家常、做法簡單又百吃不膩的麵線，其實可細分成三種『傳統麵線、麵線、紅麵線』，這三種麵線可從口感、製程、外觀區分出來，也各有愛好者，傳統麵線吃起來口感較有彈性，一般麵線吃起來口感不過鹹也不軟爛，而紅麵線則是大街小巷飄香的蚵仔麵線。 傳統麵線:
2018年6月23日 · 這時候，選擇長壽麵線就對了！ 自古以來，麵線因為細長的外觀與雪白的顏色、就像是長者的白鬍鬚，因此有著長壽與健康的象徵，也一直都是祝壽的好評禮品。 長壽麵線：象徵吉利，好消化無負擔. 在古早的習俗裡，五十歲以上才可稱做「壽」，六十歲開始會有「做壽」的儀式，在壽宴時長壽麵線就是不可或缺的要角：在做壽時吃麵線有「添壽」的含義，吃麵的時候，把麵線夾進碗裏時不要弄斷，拉的越高越長，也代表主人的壽命越長。 在壽宴上準備長壽麵線，除了希望長輩健康長壽，也代表著長輩在家族中德高望重的地位。 因此， 長壽麵線 作為晚輩獻上祝福、祝賀的禮物，一定可以讓長輩感受到送禮人的心意與敬重。 長壽麵的口感細滑順口，對牙口不好的長輩來說也很容易食用，而且成分單純，不會消化不良或者對身體造成負擔。
2016年12月9日 · 阿嬤的大滷麵配方 食譜設計:江麗卿 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的「起家麵」。
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