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農傳媒. 20170613. 文／ 趙敏 圖片提供／ 行政院農業委員會. 芽菜是餐桌上常見食材，也是許多崇尚養生者喜愛的蔬菜，但種植芽菜很難避免使用化學藥劑，農委會花蓮區農業改良場研發「芽苗菜種子預措設備」，種子放入設備中經超音波「搖一搖」、劃破種皮，不僅能提高芽菜種子的發芽率和生長勢，過程也能完全不使用任何藥劑。 花蓮場表示，一臺成本18.5萬元，目前已技術移轉給生產儀器設備的三群有限公司量產，有助於未來發展有機芽菜產業。 使用芽苗菜種子預措設備的種子（後者），發芽率與生長勢都比傳統方式（前者）好。 （攝影 / 趙敏） 超音波預措精準割破芽菜種皮，促進發芽. 孵豆芽前，為了讓種子提早發芽、提高發芽率和發芽整齊度，會經過「預措」處理，常見的方式包括傳統浸水法、燙泡法和酸鹼處理。
20230601. 大成斥資十幾億與日本昭和產業合作打造的旗艦級洗選廠，目前仍在試車，預計2023年第三季上線，並將生產臺灣第一的可生食級雞蛋。 文／楊雋珩 攝影／吳尚鴻. 近年臺灣陷入蛋荒輪迴，除了禽流感、飼料成本上漲等全球性因素，也凸顯國內養雞場轉型長期遲滯、產業鏈不同環節業者各擁山頭、市場供銷機制失靈等結構性困境。 值此同時，臺灣糧畜食品大廠、雞蛋市占率第一的大成集團，持續專注將生產一顆好蛋做到極致，在建立飼料、養殖、洗選、冷鏈運銷的完整供應鏈後，今年大成於彰化新建的旗艦級蛋品洗選廠亦將正式投產，想吃到最高食安標準的國產可生食級雞蛋，指日可待！
20180727. 文、圖片提供／ 花蓮區農業改良場. 自農業文明發展以來，作物病蟲害防治始終是農民必須面對的課題，因此必須仰賴如今被稱作農藥的各式防治資材。 事實上，最初的農藥為植物萃取而來，其優點為環境友善、毒性較低以及不易促使病蟲害的抗藥性產生；相對地，缺點為品質不穩、不易保存和生產成本較高。 近年來，農藥及環境用藥的食安風險漸受重視，為改善農產品食安，強化農產品溯源管理，行政院農業委員會因此回頭尋求具抵禦病蟲害的潛力植物源資材，力拼達成10年全國農藥使用量減半的目標。 植物源成分的抑菌活性. 植物遇到危險時無法像動物一般自由移動，為了能在嚴苛的環境中存活下來，它們在經過長期演化後，發展出一套抵抗逆境的模式，也就是合成眾多種類的二次代謝物。
翁炳坤早期飼養蛋雞是用傳統的籠飼雞舍，但隨著近年國人愈益重視食品安全，2010年代臺灣又連續爆出一系列食安事件，包括著名的芬普尼雞蛋汙染事件，屢次造成國內蛋價大跌，讓他深感必須強化食安管理；同時翁炳坤也受到 世界動物衛生組織 （OIE）所提倡「 全球健康一體 」（One Health）概念的影響，認為人類的健康其實與所飼養動物的健康息息相關，唯有重視動物福祉，動物健康、人類才會健康。 美畜牧場雞舍採用密閉式水簾負壓降溫系統，確保雞舍溫度舒適。 2018年翁炳坤決心傾盡積蓄，貸款建置官田場新雞舍，他引入整套荷蘭、丹麥原裝進口蛋雞人道飼養設備，打造水簾負壓智能環控雞舍，開始生產動物福利雞蛋。
蛋雞飼料大廠福壽實業，不僅調配出更好的蛋雞飼料配方，更人道飼養蛋雞，提高雞蛋品質，做到對環境與動物友善的堅持。. 自己養雞就能拚出雞蛋自由嗎？. 投入有雞生活多年的李盈瑩，分享對缺蛋風潮的省思。. 去年剛晉身家禽產業一分子的鵪鶉蛋，一度在 ...
香港出生、輔大畢業的施穎瑩，原本分別在香港、臺灣擔任記者工作，專跑社會、財經人物採訪，但她真正熱 愛的，還是在美食領域的書寫上。 於是十餘年前她決定辭去正職，專心寫作，著有《相約私房美味》、《追著色彩旅行去》等書。 她的廚房有一整面牆架疊了滿滿的自釀水果酒、醋與果醬，雖然不是為了麵包而做的，但也可見出施穎瑩的手作魂。 除了文字耕耘，施穎瑩另一個為人熟知的身分是麵包師。 她曾在料理教室開課教授麵包製作，自有品牌「海倫鮮吐司」主打有機、天然，以及自養酵母，在小農市集裡也頗受歡迎。 但她其實從來沒有想要以做麵包、賣麵包維生。 「那太辛苦了，一點都不划算。 」施穎瑩直率地說。 因為愛吃終至投身其中. 在香港出生長大的她，從小就很喜歡吃麵包，小時候最喜歡的就是甜甜軟軟的菠蘿包和雞尾包。
農傳媒. 20180130. facebook. line. twitter. 文、攝影／ 林宜潔. 農委會去年喊出「農藥十年減半」政策，推廣農藥代噴制度，協助農民專業施藥，目前全臺登記合格代噴業者有300多位。 藥物毒物試驗所特別篩選出適合臺灣的防毒透氣防護衣，贈送每位業者10件，希望兼顧食安與噴藥者健康。 拋棄式使用，合格代噴業者免費領10件. 2013年勞動部曾委託國立陽明大學，調查40位代噴業者體內有機磷農藥曝露情形，赫然發現他們體內農藥陶斯松曝露量是正常人的十倍以上。 「專業噴藥人員要做更強的防備。
