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2023年10月19日 · 現年 92 歲的台灣積體電路製造創辦人張忠謀，日前出席台積電運動會仍中氣十足、身體硬朗，他鼓勵員工多運動，並表示自己從 50 歲以後改變運動習慣 ，雖已經退休，但如今身體健康又長壽。 張忠謀表示，自己在 24 歲後開始工作，一直到 50 歲時都沒有運動習慣，直到 50 歲後驚覺「要是在不運動，恐怕會失去健康」，於是開始養成每周三天至四天都要運動的習慣，甚至近二十年改為天天運動。 他更強調，每次運動都會維持 40 分鐘以上，對自己的健康狀況很大的幫助與改善，唯有照顧好健康，才能持續在事業與家庭上及社會有所貢獻。 對於工作繁忙的上班族跟員工也須重視撥空運動的重要。 不讓工作久坐變健康殺手.
- 山珍海味都比不上的人情味 辦好桌上的菜餚增情誼
- 上菜順序重視「起承轉合」 菜單的設計與學問
- 辦桌經典菜色有哪些？依預算決定澎湃度
- 隨不同場合要注意的菜餚禁忌
加上華人社會喜歡用「吃」來增進情感，不論遇到結婚、新居、生誕、壽宴、喪酒、醮祭、尾牙、開業、病癒等祝事，甚至選舉、敬老、濟弱、校園、觀光、宣傳商品等活動，都會藉由辦桌讓彼此更親近。 由於辦桌在場地與布置的經費不需要太多，菜色的呈現上自然會更豐富精緻。隨著國民政府來台，桌上除了會見到外省菜，還會融合台式、日式、中式菜系，近年來更加入不少富有創意的西方元素。
一般來說，辦桌時大概會提供 12 道左右的菜餚，主要會分成冷盤、熱炒、主菜、湯類、點心、水果等，而在菜單上的設計其實也充滿學問。有總舖師就說到，上菜一定要有「起承轉合」，像是一開始以冷盤當作開胃菜，同時也讓客人陸續入座、第二道的羹湯則是暖胃作用。 接下來端出最豪華昂貴的海鮮或肉類，再上一道湯品解油膩，考量到中段有些人已經微飽，再用重口味的第六道料理讓客人再次開胃，例如筍干封肉、豬肋排等，最後來碗雞湯下肚，再上甜點和水果做完美收尾。
每一次辦桌的菜餚皆不同，主要依據預算及價格決定菜色內容。在台灣常見的經典辦桌料理除了烏魚子、佛跳牆、海鮮羹、石斑魚、紅蟳米糕、炸湯圓、雞湯等，還有許多不可錯過的經典菜色。 1. 冷盤：龍蝦沙拉、涼拌海蟄皮、生魚片拼盤、鮑魚、白斬雞、烏魚子。 2. 主菜：紅蟳米糕、清蒸石斑、烤豬肋排、黑胡椒羊排、鹽焗明蝦、櫻花蝦油飯。 3. 湯類：佛跳牆、烏骨雞湯、海鮮羹、魚翅羹、雞仔豬肚鱉。 4. 甜點：炸湯圓、炸芋丸、八寶甜湯、冰淇淋、水果拼盤。 從桌上的菜中也可看出端倪，例如見到白菜滷時，代表後面的菜都是「大菜」；佛跳牆算是辦桌最常見的菜色，會依據每桌價格不同，調整為「平民版」或「貴族版」；在辦桌文化中的「收尾」表現非常重要，因為收尾時就是在向眾神明宣告筵席已結束的說法，怕因怠慢導致招來禍災。
因地方食材不同，師傅的安排也略有不同，在設計菜單時，也有一些要注意的禁忌，例如婚宴中菜色一定要有雞，因為雞的台語唸法跟「家」相似，有成家立業的意思，亦禁用鴨及鯉魚入菜，以免影響夫妻長久的恩愛感情。 象徵長壽的麵線是壽宴上常駐角色，若夫婦兩人都健在，蹄膀壽麵要同時有前腳和後腳，若只剩一人，就只能用前腳；新店開幕會以整隻豬腳入菜，代表房子的重要梁柱；喪禮的封肉多為三角形，有家裡缺一角的意思。而在新居宴中最後一道菜則不可以出現丸類食材，因為「丸」音同「完」，有「完了」的不好意涵。 文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚 延伸閱讀 : 2022台灣極端氣候重點回顧！今年春季氣溫正常、雨量偏少 衣服這樣穿最好 鋰電池可以帶上飛機嗎？十大熱門航空公司攜帶方法總整理 台南必訪新地景！青鯤鯓扇型鹽田「生命之樹」 5...
2023年5月24日 · 三總完成首例成人CAR-T細胞成功治療血癌. 日期：2023 年 5 月 24 日 作者： 謝承恩. 臨床上有許多人的基因差異，對於現有的癌症療法效果不佳，尤其是血癌患者透過骨髓移植治療後，又再度復發，需要轉而使用 CAR-T 基因治療藥物，終於成功治療 血癌 ，也是三軍總醫院第一位成人成功案例。 三軍總醫院血液腫瘤科主治醫師陳宇欽指出，所謂的 CAR-T 治療，指的是將病人的自體T細胞於體外經由基因轉殖技術加以修飾跟擴增培養，再輸入回體內可以毒殺癌細胞。 根據法律規範，將白血球及 T 細胞 改造之後，需要於 30 天內回輸，有些人會有少部分副作用，但效果較其他療法好，目前已上市的療法為諾華 Kymriah 與台大合作治療，需自費 1100 萬元。
2020年8月11日 · 一、三高一定要控制好！ 高血壓、高血糖、高血脂 一個都不能忽略. 三高要控制，這句話恐定每位醫師都講過上百遍，陳欣湄醫師解釋：「三高聽起來好像是個病，但其實他們是讓我們血管產生阻塞的，三高沒有控制好的話，其實是影響全身血管。 」通常判斷這個人活動力、健康度、是否持續健康，三高就是一個重要的指標。 此外，雖然隨著年紀增長、老化會出現的常見的慢性病，但醫師說通常長壽的人心血管疾病都是控制很好，即便他有糖尿病、高血壓都也可以控制得很好。 二、骨質疏鬆最怕害你跌倒！ 從居家環境防滑注意起. 醫師分享臨床個案，之前都有患者可能八十幾歲都很健康，自己走路都沒問題，但一跌倒之後，半年內人就離開了。 陳欣湄醫師解釋：「原因在於跌倒人沒有辦法行走就會躺床，可能會出現肺炎，或是其他的問題，像是 泌尿道感染 。
2023年5月19日 · 鮮美甘甜的海鮮佳餚令人食指大動，海鮮有豐富的 蛋白質 ，且大多數的脂肪含量低，是瘦身期間的好選擇。 不過有人會擔心海鮮吃太多膽固醇會爆表，到底哪些海鮮適合增肌減脂呢？ 營養師告訴你！ 豆魚蛋肉類是飲食中重要的蛋白質來源，其中的「魚」包含了各式魚、蝦、貝類、頭足類、甲殼類等海鮮，它們富含動物性蛋白質，且平均的脂肪含量比禽類、畜類還要低！ 其中有類低脂高蛋白的海鮮，每份含蛋白質 7 公克，脂肪 3 公克以下，特別適合減肥期間享用。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 營養師推薦 8 大低脂海鮮. 1.文蛤（蛤蜊） 熱量：37 大卡／蛋白質：7.6 公克／脂肪：0.5 公克. 2.牡蠣. 熱量：54 大卡／蛋白質：9.4 公克／脂肪：1.6 公克. 3.烏賊（花枝、墨魚）
2022年10月1日 · 三好一巧顧健康. 吃得下. 身體機能隨老化減弱，長者的咀嚼、吞嚥功能下降，腸胃消化也不如以往。 可以選擇質地較軟的食材，如：瓜類、嫩葉、豆腐、蒸魚等，並運用烹調技巧，切細、絞碎調整質地，以燉煮、燜燒取代煎、炸，讓食物更好入口。 吃得夠. 上年紀後有些人會吃得很清淡，或因為牙口不良而減少進食，造成熱量與營養素不足，長期下來恐導致肌肉流失。 建議以少量多餐的方式，能吃盡量吃，特別是奶類、水果類多數人都吃不夠，不妨作為點心增加正餐之間的補給。 吃得對. 因網路謠傳的養生法、飲食禁忌，使長者對飲食有錯誤認知，或是經常獨自一人在家用餐，可能準備清粥、醬瓜就隨便吃一吃，未能均衡攝取營養。 應依照身體需求掌握營養所需，照我的餐盤吃足六大類，以新鮮原型食物為優先。 吃得巧.
2019年10月19日 · 這是科學家第一次發現神經系統活動影響人類壽命的證據，不僅如此，Yankner教授團隊還揭示了背後的分子機制：REST基因表達上調，會降低神經系統興奮性，調節胰島素和胰島素樣生長因子（IGF）訊號通路，促進長壽。 同期發表於《Nature》上的評論性文章，給予這個研究高度的評價。 神經於衰老有關 但是原因認不清楚. 我們先來看看，現代的科學家是如何研究衰老與神經的。 首先，衰老會影響神經系統，這雖然是常識，但是背後的分子機制還不清楚，阿茲海默症等衰老相關的神經退行性疾病就是明證。 其次，實際上已經有一些科學家觀察到，神經系統的訊號，可以影響生命體的衰老速度。 顯然，神經和衰老之間，是有千絲萬縷的聯繫的，只不過，這背後的機制還不為人知。 而且，之前的研究。
