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  1. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2016 › 11爱厨房的幸福之味: 鲜橙皮茸蔓越莓小餐包（一次发酵法） Orange ... 簡

    突然想隔天的早餐，可以吃到自家做的面包， 就快手快脚的打了面团，整形发酵烘烤去。。

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  2. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2019 › 09传统粗糖牛油面包（直接法） Traditional Sugar & Butter Bread簡

    材料与做法. 高筋面粉 - 250g. 白糖 - 30g. 海盐 - 3g. 即溶酵母 - 3g. 鸡蛋 - 1个（50-56g） 全脂牛奶 - 120g. 由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同， 所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。 无盐牛油 - 20g. （待面团成团起筋才加入） 表面牛油 - 随意，适量. 粗糖 - 适量. 模具. 两个烤盘. 温度. RINNAI : RO-E6208TA-EM. 以150度上下火预热烤箱最少15分钟， 放入中层烘烤13-15分钟或至熟透。 面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 （时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整） 不同品质不同大小的模具，受热程度不一样， 烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

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  3. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2018 › 10爱厨房的幸福之味: 班兰双色刀切馒头 Pandan Steamed Bun簡

    我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。. 没有包粉和普通面粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。. 不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。. 材料 （A） 的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料 （B） 里拌均匀。. 再揉成表面光滑的麵糰，滾圓 ...

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  4. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2014/11/12_7爱厨房的幸福之味: 黑芝麻吐司（低温发酵12小时） - Blogger簡

    2014年11月12日 · 答案是面团发酵过了一点点。 虽然吐司依然松软带Q，但视觉上感觉到吐司的内部组织，就没有很细腻！ 没办法，家庭主妇有时候总是会有些的突发状况，比如照顾小孩啦。 而最常见的就是“忘记”，忘记预热烤箱，忘记这忘记那等等，哈哈哈！ 所以这黑芝麻吐司，最后发酵时我一点都不松懈，时时守候观察发酵程度！ 结果皇天不负有心人，我终于有个完美的答案了！ 原来啊！ 哈！ 就连之前的那位好朋友都说，看照片吐司组织是不错！ 哈！ 材料与做法. 高筋面粉 - 300g. 黑芝麻粉 - 50 g. 即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t） 细砂糖 - 50g. 海盐 - 3g. 鸡蛋 - 54g（Omega蛋） 全脂牛奶 - 170g. 葡萄籽油 - 25g. 由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

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  5. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2015 › 11班兰吐司 （一次发酵法） Pandan Toast （Just Once ... 簡

    所幸柔软的口感，让人还有点安慰！. 最近勤做一次发酵的吐司和面包，为的就是要试不同的配方，. 再确定看是不是只要做对了过程，其口感都是一样的棒！. 所以这次我选用了最简单的材料，希望也能做出柔软好吃的口感！. 其实这个班兰吐司，是做了第三次 ...

  6. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2019 › 06爱厨房的幸福之味: 云吞面 Wan Tan Mee - Blogger簡

    2019年6月20日 · 材料与做法. 五花肉 - 600g，切成长条. 兰花牌豆酱（粒） - 50g. 粗白糖 - 80g. 海盐 - 2g. 红麴粉 - 1小匙. 调味料的份量可依个人口味而做加减，重口味者可加，轻口味者可减。 没有红麴粉可放红色素或者不放。 调味料的份量还是依自家惯用的品牌来做调整为准。 把所有材料搅拌均匀，冰箱冷藏腌制最少四个小时或以上，我腌制了一天。 把腌好的肉倒入锅里慢火炒至熟透，期间要时不时的反面和稍微搅拌一下，避免锅底烧焦。 叉烧肉炒至熟透后取出放入烤盘里，准备烘烤。 剩下的叉烧汁就继续不停搅拌炒至浓稠即可。 以200度单上火最上层烘烤至微焦（如图），时间大概10分钟，反面继续烘烤另一面。 炸云吞和云吞汤做法. 云吞皮（市售）

  7. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2014/10/12班兰椰香咖椰面包（低温发酵12小时） - Blogger簡

    2014年10月12日 · 我。 我没有金澄澄的戚风，但有绿油油的面包，还有人要吃吗？ 早上跟朋友去巴刹进货，然后吃早餐喝茶聊天，十点多才回到家。 收拾好一开电脑，哇！ 多数都是金澄澄的戚风蛋糕也！ 心想一定是pakat好的！ 果然。 真的是老早就pakat好的。 （做么没有人约好我也一起来pakat啊。 ><"） 而我的留言，也只有两个字，那就是 ~~~ 真快。 ^^ ~~~ 哈哈哈！ 这次绿油油的班兰面包，裹入了很香的 红糖咖椰 ，很好吃啊！ 也特地做成花造型，临时找不到黑芝麻，只好以黑加仑子干充当花蕊！ 而我家的哥哥和弟弟，还没有发现那满满的黑加仑子干。 我想一旦被发现。 一定是抢！ 抢！ 哈哈哈！ （但是最后，我还是会告诉他们说，要share share，一人一半！ 材料与做法. 高筋面粉 - 300g.