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2017年11月18日 · 薑母鴨有機長壽麵線. 設計與製作者：花媽甜心派. 冬令進補少不了薑母鴨這道食補料理，麵線拌薑母鴨補湯速配又好吃，麵線吸附滿滿薑母鴨湯汁，讓人一口接一口欲罷不能，寒冬裡和親密友人相偎一起，品嚐薑母鴨麵線話家常，滿足口腹之慾之餘，又 ...
2010年1月1日 · 準備一鍋七分滿沸水，加入 山藥麵線 ，滾煮約30秒，即可撈起備用。 備妥一湯碗，加入備用山藥麵線及羊肉爐補湯，一碗美味的羊肉爐山藥麵線即完成。 TIPS 林師傅溫馨提醒料理小撇步. 亦可加入蘿蔔、玉米、高麗菜、番茄、洋蔥等蔬菜一起燉煮。 亦可備妥食材，放入電鍋中，外鍋加二杯水，煮至電鍋中跳起即可，以電鍋烹煮省時又方便。 亦可購買市售的羊肉爐滷包、羊肉爐調理包，即可輕鬆烹煮一鍋羊肉好補湯。 米酒可依喜好自行調整或不添加。 將食補湯頭與麵線分開煮，不僅不失麵線好口感亦不失美味湯頭。 ☛可以依照個人口味添加自己喜歡的蔬菜或配料，就此添加一些營養。 ☛麵館有很多家常麵、特色麵、養生麵….等不同款式的麵，大家可依照自己喜歡的麵體及麵種做搭配。 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看.
2017年12月11日 · 美味大聲說. 三風麵館守護食材的純粹，選用神奇紫色食物—台灣紫山藥，以傳統炊仔麵線工法，製作最單純的美味—山藥麵線，無須繁複的烹煮技巧，只要水滾下鍋煮2分鐘，再忙碌也能以最優雅的姿態上菜，用Q彈香滑的山藥麵線滿足挑剔的味蕾，吃得 ...
2017年9月23日 · 先把牛蒡、薑削皮，切片，再把中藥材（當歸、黃耆、枸杞、紅棗）泡水洗淨！ 把洗好的雞肉放入鍋中滾燙去血水，重新煮好熱開水，先把當歸、薑片、黃耆、紅棗放入水中滾。 放下山藥麵煮約4-5分鐘，就能把川燙好的雞肉和牛蒡加入鍋中，並加入少許的米酒、鹽調味。 再把枸杞、豆苗、香油加入即可，就可以把營養養生滿分的『當歸黃耆牛蒡燉雞湯』盛上桌享用。 ☛川燙好的雞肉和牛蒡不要煮太久，順便注意雞肉和牛蒡的顏色. ☛可以添加自己喜歡的蔬菜或自己喜歡的火鍋料，雞肉部分也能替換自己喜歡的肉品。 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 五穀麵食譜-麻油雞湯麵. 紅麴麵線料理食譜-藥膳排骨紅麴麵線. 有機長壽麵線料理食譜-薑母鴨有機長壽麵線. 上一 文章 中秋節素食烤肉必備食材.
2015年2月24日 · 紅麴藥膳麵線做法. 將藥膳麵線湯頭食材熬煮，放入陶鍋煮約1個小時，但是因為川芎和當歸煮久了會苦，所以記得20分鐘後再下鍋，一個小時後取出食材，湯頭備用。 將所有食材切塊 (除了麵線與青菜)，並丟入藥膳湯頭中熬煮，約一小時。 熬煮完畢後，觀察食材是否都已入味，再加入鹽、橄欖油加以調味。 最後川燙綠色青菜、將麵線煮熟，瀝乾水分加入鹽巴與橄欖油，即可與藥膳湯頭搭配食用囉!也可以直接放入藥膳湯頭中，一道藥膳麵線即完成! ★林師傅煮麵小提醒: 正統的藥膳麵線是全部以酒取代水，燉煮的過程也部會加上蓋子，以小火燉煮約兩小時，但是怕酒味的人可以用水取代久喔!喜歡酒味的人則可適量使用米酒，調整酒的分量。 沒有時間熬煮藥膳麵線湯頭的朋友，也可以購買現成的藥膳包，一包煮一次剛剛好喔! 標籤.
2015年7月30日 · 在烹調水中加鹽不只可以調味，還能抑制澱粉糊化，減少烹調流失的澱粉量，降低 麵條 的黏度. 一碗 麵 好吃與否，煮的方法非常重要，您也可以依據自己喜歡的口感，稍作調整~而三風麵館的 麵條 經過精心改良與研發，讓您可以方便調理，不會容易煮爛、不易熟!即使是料理界的新手，也可以輕鬆上手喔! !!如果想知道更多煮麵小技巧，歡迎大家留言給林師傅 ^ ^ 買麵去 三風麵館粉絲團. 愛呷麵一族開箱文大募集 三風麵館Line 生活圈. 照片來源 Jack Shen《 http://4fun.tw/mwxo 》，對於照片來源有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。 聯絡信箱 service@shanfeng.com.tw. 麵知識.
2020年12月21日 · 做法： 取一湯鍋，沸水下麵線2分鐘後撈起備用。 快速的淋上麻油，慢的話麵線會黏在一起. 撒上鹽、味精跟油蔥簡單攪拌後即可. ☛淋油的部份，也能替換成自己喜歡的油 (例如:苦茶油、鴨油、雞油….)，亦可添加自己喜歡的配菜。 林師傅來跟大家分享一下好吃又美味的特製配方。 特製配方：麵線＋油蔥酥+麻油+拍碎並切成末的蒜頭末，簡單攪拌並撒上蔥花!!! 冬天養身吃－薑母鴨拌麵線食譜. 難易程度： ★★☆☆☆. 準備材料： 麵線 、 番鴨、薑母、桂皮、當歸、蔘鬚、青耆、川芎、熟地、油蔥酥、高麗菜、金針菇. 調味料： 水、米酒、鹽、糖. 做法： 高麗菜洗淨切小塊、薑母洗淨拍扁、番鴨剁小塊及所有食材洗淨瀝乾備用。 番鴨放入滾水汆燙2-3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
