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2020年6月17日 · 你最喜歡哪一款？ 又有推薦哪些必吃店家呢？ Photo： freepik.com. 北部粽（蒸煮粽） 傳統的北部粽會先將內餡食材先炒過、醬滷，再混合食材蒸熟。 常見的做法有兩種，若喜歡口感偏軟的話，將生糯米與紅蔥頭、醬油等調味拌炒至約六分熟後，再包入爆香過的豬肉、香菇、鹹蛋黃、蝦米等餡料，蒸約 1 小時。 喜歡粒粒分明的口感，則可以在前一天將生糯米泡水並冷藏，隔日將水瀝掉後再包紗布乾蒸 20 分鐘，再將蒸好的飯與醬料及炒好的餡料拌在一起，繼續再蒸約 15 分鐘，此種作法風味與油飯相仿。 🙉 熱量：北部粽由於會先將糯米與食材拌炒過再蒸熟，熱量相較南部粽通常較高，一顆（重量 175～185g），熱量約 450～600 大卡。
2019年5月16日 · 台灣小吃碗粿，其實有南北風味的差別。 Photo： wikipedia. 碗粿分成南、北風味？ 有哪些做法差別？ 也許你是從府城台南認識碗粿，碗底內、碗上放有餡料，或混入滷汁、肉燥的碗粿，肉燥裡則有蝦米、油蔥酥、香菇等配料，上頭的醬油膏，配著吃風味濃厚、順口上癮，這是南部碗粿的模樣；北部碗粿，多以白皙的白粿為原型，淋上醬油膏與蒜蓉，有時點綴著蘿蔔乾，說著的是北部客家純粹味。 南、北部的碗粿，光是有無配料，醬汁的差別，就能品嚐出不同滋味。 回到傳統與傳承，這道在閩南、台灣發展出的小吃，數十年來飽足了多少家戶的胃，也呈現出米食的變化性。 碗粿小吃在台灣，據說和早期農家種植稻米、以米食為重心相關，農戶們將剩餘的稻米加以利用，將其加水磨製成米漿後，經過蒸煮方便食用，漸漸的有了碗粿此料理。
2020年7月14日 · 分為 敬老家庭、一般家庭兩種申請時段：. 敬老家庭：2020 年 7 月 15 日～ 7 月 19 日上午 9 點. 抽籤時間為 7 月 20 日下午 5 點. 家中有 65 歲以上的長輩，可由家人代為登入申請（ 1 人可協助兩位長輩）. 須輸入自己（及至多2位長輩）的身分證號碼、手機 ...
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2020年1月15日 · 跟 2019 年說再見，迎接嶄新的一年！這一年感謝愛料理的眾多讀者與作者的支持與鼓勵，因為有你們不吝於分享這些美味佳餚、與料理的獨門訣竅，大家才能在下廚的路上不孤單！讓我們來回顧一下這一年【愛料理】網站最受大家喜愛的食譜有哪些？
2019年5月24日 · 台灣小吃刈包，有滷肉、酸菜等四大餡料才經典。 Photo： freepik.com. 你所認識的刈包，到底是唸作「掛」包，還是「割」包，這兩種說法一般人早也習以為常，也不會遲疑，不過刈包的正確唸法是「ㄧˋ」包，會有「掛」包的說法則多少和饅頭外型有關，刈包中間的開口，有如在饅頭中割上一刀，在閩南語中，割唸作「掛」，因此才有了割包／掛包的說法。 關於刈包的歷史發展源起較難考據，但有一說刈包是從中國福州小吃演變而來，福州刈包中所夾的肉片，是使用紅糟等製成的醬汁來滷製，而台灣則是以醬油、米酒、冰糖、八角等中藥材作為滷汁食材。 尾牙常吃刈包？ 原來是要祝生意好、錢滿袋！ 刈包有「虎咬豬」的稱法，因為刈包的饅頭外型而包裹著肉塊，像是老虎張嘴咁咬著豬肉。
2022年5月31日 · 環文蛤又名赤嘴蛤，主要棲息在河口或砂泥質的淺水區，在台灣西半部潟湖、淺灘地和潮間帶皆可見到其蹤跡。 環文蛤口感較文蛤肉扎實，外殼形狀比文蛤圓許多，殼頂有澎起處，殼面有環狀花紋，殼緣為紫色。
2021年1月26日 · 印象最深的，是在酒莊和老闆的對談： 「請問你們有幾公頃的葡萄園呢？ 」 「什麼幾公頃？ 台灣葡萄園都是一小塊一小塊，地不平，又有颱風地震，夏天還有蚊蟲，每年有收穫就不錯了，怎麼可能種到一公頃？
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