搜尋結果
2023年6月11日 · 許多饕客對『四喜家鄉粽』的潮州粽讚不絕口，每年端午不管是鮮肉粽、蛋黃鮮肉粽、排骨粽都是超搶手 台北端午肉粽推薦！ 每年端午節總會有南北粽之爭，其實除了南部粽、北部粽，潮州粽、湖州粽也很美味呢！
2022年5月10日 · Nina. 2022 年 5 月 10 日. 宅配美食優惠整理>>點我. 每到端午節，大家一定都會思思念念那從小吃到大的粽子吧。 但是粽子熱量高，一定要好好把握吃下的每一顆肉粽。 小編就特別為大家精選了12家 肉粽推薦 ，不管是鮮肉粽、海鮮粽、潮州粽、客家粽，通通都有選出來，而且還有宅配到家，超方便！ 就趕快來看看有什麼 肉粽精選 吧。 鮮肉粽、海鮮粽. 肉粽推薦#01：【紅豆食府】鮮粽禮盒/雙享粽禮盒. 【紅豆食府】鮮粽禮盒/雙享粽禮盒. 以上海菜起家的紅豆食府，肉粽一直以來都非常受歡迎。 古早味鮮肉粽的料多味美，選用少油少脂的五花肉，文火慢滷，讓整個肉塊是軟嫩入味，搭上蛋黃、栗子、香菇等等配料。 而肉粽的關鍵，糯米飯香又Q，比例又剛剛好，裹著餡料的鹹甜口感很夠味啊。
潮州粽料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的簡易港式荷葉粽、潮州粽、湖州鮮肉粽、湖州粽（米較軟爛）、湖州豆沙粽。以及潮州粽、豆沙粽、甜粽等相關料理做法。一起來做好吃的潮州粽料理吧！
2023年5月12日 · 就是『客家粿粽』為客家傳統美食，又稱為飯粽，特別之處是用在來米與糯米混合製作而成的，外表看不出有米飯，吃起來有咬勁，內餡配上拌炒過的五花肉、蝦米、蘿蔔乾、豆腐乾、肉末、和香菇等，會先在粽葉上抹點油，吃的時候比較容易從粽葉上拿取。 鹼粽： 圖片來源：溫家肉粽臉書. 又稱為甜粽或鹼水粽，是在糯米中加入鹼粉或鹼水後，用青竹葉包起後再經水煮成，讓米粒有點黏糊狀態，讓口感Q彈，為沒有餡料的粽子，所以 鹼粽本身沒什麼味道，通常都會沾白糖、淋上果糖、蜂蜜等一起食用 ，不過也有包紅豆餡的鹼粽！
2020年6月17日 · 潮州粽——傳統為甜鹹合一. 潮州粽由於與湖州粽外型相似，兩者都是長條角形，所以常被搞混，但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。 而在味道上也有所差異，湖州粽可分為甜、鹹口味，甜的多是棗泥或豆沙，鹹的則是以豬肉為重點，以醬油、紹興等各家辛香料醃漬，每顆粽務必使用肥瘦均衡的豬肉來平衡滑順口感。 而潮州粽的餡料則豐富許多，鹹粽餡料包裹五花肉、蝦米、香菇等，有的還會加白果、蓮蓉、蠔乾或鹹蛋黃增添香氣。
2019年9月7日 · 因為是假日來用餐懶惰訂位但又怕沒位置， 所以我們選擇一開門11:30就來用餐， 果如我們所料12:30以後進來的客人都要有耐心候位了， 生意真的很好！ 內容目錄. 蔡萬興菜單. 烤麩、乾扁四季豆、黃豆芽. 潮州肉粽 NT$80. 韭黃鱔糊 NT$580. 宮保雞丁 NT$240. 雪菜肉絲年糕 NT$160. 雪菜百葉 NT$200. 蟹黃海鮮豆腐煲 NT$330. 砂鍋醃篤鮮（小）NT$680. 清菜飯 NT$40. 芝麻湯圓 NT$80/4顆. 本次消費：NT$2640 / 5人. 生鮮菜肉、蝦肉餛飩綜合 NT$260/20顆. 蔡萬興菜單. 菜單一面是小點、麵點、炒飯、炒年糕， 另一面則是熱炒類跟經典名菜。 小菜請自取！ 小菜看起來都蠻可口的。 烤麩、乾扁四季豆、黃豆芽.
2022年5月30日 · 傳統的潮州粽子則使用拌炒過的糯米、蒸煮，口感比較近似台灣的北部粽。 雖然也比較偏長型，不過其中有一角特別立體，所以看起來還是屬於三角錐形狀，就長短不太對稱而已。 相較於湖州粽以豬肉為主，潮州粽的配料就很是豐富，甚至甜鹹合一。 惟如今多半也甜鹹分流，符合現代喜好，就少見同時吃得到兩種餡的潮州粽了。 打開以棉繩一圈一圈綁捲起的湖州粽，竹葉清香撲鼻而來。 希沙良個人喜愛湖州粽的原因一個是較偏軟糯的口感，另外一個則是餡料單純，不易中招。 基本上就只有一條肥瘦各半、比例平衡的豬肉（一般是五花，也可能以瘦肉配上肥豬油各一。 ），以醬油和黄酒（浙江在地的知名紹興酒即為黄酒，這也是希沙良小時候習慣的料理風味之一。 ）等醬料醃過，再包入粽子裡頭煮熟。
