搜尋結果
2022年12月2日 · 通常烏魚子的話在常溫是兩個禮拜，冷藏的話是3個月，冷凍的話建議是放在負18度以下的，冷凍庫裡頭來保存。 由於一片烏魚子價格都不便宜，業者都會建議消費者把烏魚子冰到冰箱保存，但常常會有消費者反映，冰太久的烏魚子外觀反黑了還能吃嗎？ 烏魚子業者陳嘉斌vs.記者：「本身烏魚子牠有血管，牠的魚卵上面也有微血管，那放久了就像蘋果放久，因為他有鐵質，放久了會反黑，那微血管裡面的血紅素有含鐵質也是一樣的道理，（烏魚子如果變質的話，吃起來的口感大概是怎麼樣），會反苦，一定會反苦，然後就是會更鹹。 另外冷凍的烏魚子要拿出來料理前，業者建議可先放置冷藏慢慢退冰12小時，不要追求快速使用微波爐，或是烤箱解凍，就怕內層還是冷凍狀態影響口感。 注意這些小細節，才不會浪費烏魚子真正的美味。
2021年1月8日 · 一名女網友在臉書社團「爆怨公社」貼出照片說，婆婆將3包真空包裝的烏魚子在冰箱裡冷藏5年，拿出來發現每包烏魚子又黑又綠，甚至還有黃綠色的斑點，包裝保存良好且無破損，因此她發問「這個顏色是還能吃嗎？ 有沒有高手在民間知道的？ 」。 文一出，有老饕網友反而驚訝回：「這超值錢！ 是血子！ 」據了解，「烏魚血子」是因烏魚在打鬥過程中受傷，血液流入烏魚子裡，導致烏魚子的顏色偏深棕色、口味較腥，由於數量極少，因此售價也高，屬於頂級烏魚子，更罕見的則是色澤全黑的「黑子」，被視為最高級的烏魚子。
2024年1月17日 · 2024-01-17. 00:05. 東森新聞. 00:00. 分享. 低溫一波波讓今年的烏魚子品質不錯，各式烏魚子的料理也出籠，嘉義有人把烏魚子和炒飯一同包入車輪餅，做成了烏魚子車輪餅，鹹鹹甜甜口感紮實相當特殊，而烏魚子可以做成香腸，融合了豬肉的油脂及烏魚子的 ...
2024年1月12日 · 2024-01-12. 17:35. 東森新聞. 00:00. 分享. 不少民眾過年時，都會準備烏魚子當做送禮伴手禮，但受到暖冬影響，今年野生烏魚子豐收，目前市面上五兩重的野生烏魚子，大約2千元左右，比去年便宜100元，養殖烏魚子則因為飼料、電費等成本上漲，因此價格微幅上調，目前3兩重大約1600元，業者觀察，許多消費者今年都偏向選購比較小號的烏魚子，或是選擇一口吃烏魚子。 噴槍炙烤，烏魚子瞬間增添焦香味，一片片切下，豐富油脂表面帶著光澤，饕客看了食指大動，年關將近不少人開始準備伴手禮，受到暖冬影響野生烏魚子，今年豐收價格小跌。
2021年2月9日 · 19:43. 東森新聞. 00:00. 分享. 一台擺在饒河夜市附近的夾娃娃機台，裡頭放的竟然是一盒一盒的「頂級烏魚子」，標註保夾金額1980元，有民眾抵擋不住美食的誘惑花了200塊夾，沒想到打開盒子那一瞬間，真的哭笑不得，這個烏魚子只有打火機的一半大。 只是烏魚子包裝上標示需要冷藏，但娃娃機沒辦法冷藏保鮮，衛生局說會要求台主改善。 【益比喜】超級寵媽節💖倒數買一送一 . 現在夾娃娃機裡的商品，真的可以說是千奇百怪，從洗衣粉到公仔，就連家電都有，現在還可以幫你加菜，而且還是加「年菜」。
2023年12月1日 · 13:49. 東森新聞. 00:00. 分享. 2023進入尾聲，也到了年終聚會的旺季。 有連鎖餐飲業看準商機，推出限定優惠。 12月期間，只要到店消費，證件上「024」對中兩碼，烏魚子、和牛吃到飽；不過其中「烏魚子」被許多網友點名，認為價格貴又不好吃，掀起討論。 滿滿烏魚子烤盤火烤，醃製過帶有獨特香氣，是不少人喜歡吃的高級食材。 2023進入尾聲，節慶、聚會跟著變多，連鎖餐飲業也來搶攻商機。 連鎖餐飲集團為了迎接2024推出優惠活動，12月期間只要來店消費，身分證024對中任2碼，烏魚子隨你吃到飽。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 對中號碼升級餐點，連鎖餐飲業旗下不只一間餐廳祭出優惠，除了昂貴的烏魚子，美國和牛和東石大蛤在不同餐廳通通享有吃到飽。
2024年1月30日 · 2024-01-30. 15:51. 東森新聞. 00:00. 分享. 又到了採買年貨、準備年菜的時候！ 近期不少網友討論「吃不懂烏魚子」，有人覺得黏牙、味道也不好聞，掀起兩派論戰。 隨著新年腳步近，台北年貨大街有不少烏魚子的攤位正在開賣中，但民眾買回家後除了單吃、火烤，還可以怎麼料理，吃起來才會對味？ 滿滿烏魚子，高溫火烤醃製逼出獨特香氣，過年快到了，「烏魚子」是不少人必買的年貨之一，不過近期就有網友討論烏魚子價格貴，吃起來有一種特殊味道又黏牙，掀起論戰，民眾：「我覺得它比較鹹，沒有說很喜歡吃，但是偶爾吃一下其實也不錯，有過年的氛圍。 喝的時光機 「小姐好漾」搖搖青春飲 膠原蛋白外泌體賽洛美冰晶蕃茄 SBK美麗三部曲 STOP BACK KEEP你的青春.
