搜尋結果
2023年9月12日 · 因生鮮農漁產品價格每日均有變動，且蔬菜、水果、魚貝介類等品項超過一百種以上，在招標決標時，無法以價格做基準，招標實務作業上有極大之困難。 』來函所述『冷凍食品（肉品）』，如經冷凍處理，不符合上開修法意旨。 三、來函說明三所述『自立午餐暨慈暉班伙食蔬菜水果、冷凍食品採購案』，其中『蔬菜水果』係屬『生鮮農漁產品』，不適用政府採購法，請檢討有無合併冷凍食品辦理採購之必要，及有無限制競爭，影響採購效率之情形。 另有關冷凍食品（肉品），應依本法第18條至第23條規定擇適當方式辦理招標。
2017年6月24日 · 看完了生鮮食品，接下來要帶大家認識這些食材們的身分證，產銷履歷。 產銷履歷 是為結合兩項國際上強調的農產品管制制度 ── 良好農業規範（Good Agriculture Practice, GAP）、履歷追溯體系（Traceability，食品產銷所有流程可追溯、追蹤之制度），依據「 農產品 ...
2017年2月10日 · 生鮮食品 是指在0℃-10℃溫控條件下加工上市的各類營養保全、潔凈衛生、又未經烹調加工的生制食品，它具有廣義和狹義兩個概念。 廣義“生鮮食品”的概念不但包括經過清洗、修整、分級、切割、 包裝 等初級加工的 新鮮食品 ，還包括剛剛採摘、捕撈、屠宰等還沒有經過初級加工的毛食品等。 狹義“生鮮食品”的概念僅包括經過清洗、修整、分級、包裝，有時還要求去皮，甚至切分處理的新鮮食品，其可食率接近100%，並達到可以直接烹食或生食的衛生要求。 [ 編輯] 生鮮食品的特征 [1] 生鮮食品不同於其它 消費品 ：它的含水量高，保鮮期短，易腐敗變質的特性提出了時效性要求；作為 食品 本身，它提出了安全性要求；而 消費者 的口味多變性，則提出品種多樣性的要求。 [ 編輯] 生鮮食品的經營範圍 [2]
上述事件，是由於食材收取、食材清潔與貯存管 理不當造成病原菌生長，進而造成的食品中毒案件。 在這個章節中，將說明選購、驗收及貯存原材
為強化學校午餐食材安全，行政院自105年起推動學校午餐採用國產可溯源食材，包含具CAS台灣有機農產品、產銷履歷農產品(TAP)、CAS台灣優良農產品、吉園圃安全蔬果等四種標章，及具台灣農、水、畜產品生產追溯標示的食材，為精進學校端行政作業流程並
落實「食安五環」政策，推動學校午餐使用國產可溯源生鮮食材，攸關全國學子的營養與飲食教育，是我國自1980年代營養午餐普及以來，首次針對食材使用所做的重大改革，並為確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品，110年起推動學校午餐全面使用
本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。 第 2 條. 生食用食品係指經清洗、去皮等調理過程處理後可立即供食之食品。 第 3 條. 生食用食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味污染、發霉或含有異物、寄生蟲。 第 4 條. 生食用食品之微生物限量如下：
