田原香滴雞精門市營業時間 相關
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2017年6月1日 · 黃揆元不只賣生雞蛋，他還把每個副產品的價值都發揮到極致。. 一隻雞平均能下蛋 18 個月，預購者只買前八個月，剩下十個月的蛋、老母雞，華元都能再創造更多價值。. 黃揆元說，目前已在研發雞精，蛋做蛋捲、蛋膜做面膜、現在也與海洋大學研發將蛋殼 ...
- 想拓展客源？大舉展店策略總有一天會失效
- 賣早餐獲利比午晚餐都來得更高
- 只要能消除固定成本，就可以 24 小時經營！
- 知道就回不去了！節省「訊息成本」
對於連鎖速食店而言，快速擴店是一種策略，但是這種策略總會有漸漸失效的一天。 台灣連鎖加盟促進協會顧問、天幕展店企劃工作室主管顧問林剛羽指出，當拓點到達一定規模後，能夠開店的地點其實已經差不多了，要繼續發展只能在點與點之間再尋找。 但是新店開設，多少會奪走附近原有店的顧客，導致整體營業額雖然持續攀升，但是單店的利潤與銷售卻逐漸下挫。 在這樣的情況底下，該如何運用手上現有的餐廳，賺更多的錢才是關鍵。也因為這樣，速食店才會選擇延長營業時間，早一點營業可以瞄準學生族與上班族，晚一點關門符合宵夜族群的需求，如果有條件可以 24 小時經營，Why not？
早在 1972 年，美國麥當勞就開發出最具標誌性的「滿福堡」在早餐時段販售。你也許會好奇，為什麼速食店都要特地推出早餐組合，午餐與晚餐往往就是使用同一份菜單？這是因為， 早餐獲利比午晚餐都來得更高！ 根據市場調查機構 NPD 副總裁波塔雷丁（David Portalatin）的說法，由於早餐製作的原料幾乎以蛋為主，成本相較於午晚餐的牛肉、雞肉都來得低，加上製作時人力需求也較少，所以早餐的獲利在 3 餐中是最高的。 而且早餐的組合套餐，只可以在早上販售嗎？這也是一個很有趣的問題。美國麥當勞在 2015 年順應市場的需求，把早餐組合改為全天供應，提振了營業額一整年，有 25% 的營業額全靠它。 林剛羽也指出，在國內其實有一些品牌的早餐會占據營收占比的 30% 左右，相當可觀。而《食力》2019 ...
雖然同樣是用時間增加盈利的戰術，但是「24 小時經營」推行起來比早餐更有難度。這是因為 24 小時經營會增加人力成本，倘若貿然實行卻沒有客人，只會徒然增加成本。 目前，全台有在實施 24 小時經營的速食品牌為麥當勞、摩斯漢堡與漢堡王，分別為 211 家、30 家與 1 家。除了漢堡王的 24 小時門市是位於桃園機場，麥當勞與摩斯漢堡的全年無休門市都是經過了層層測試。好比說 2004 年，麥當勞是先開始在幾家「得來速」門市測試延長營業時間後，才決定正式開始實施。 測試的標準究竟是什麼呢？其實對於業者而言，成本存在店面租金、機器設備等「固定成本」與包括工作人員薪資、水電費在內的「變動成本」2 種。以一般門市來說，當夜間沒有開店時，雖然沒有變動成本消耗，但是固定成本卻會持續損耗。尤其在店租一直漲的...
其實，除了業者的成本考量外，24 小時經營還存在一大優勢：節省「訊息成本」。 試想，下大雨的晚上或者很晚下班，想到巷口的鹹酥雞攤消費，就要承擔訊息成本，實際跑上一趟才能知道有沒有開。但是如果今天有一家全年無休的速食門市在，無論如何都可以確定它一定會開著，就節省了顧客花時間蒐集資訊的訊息成本。只要想吃宵夜，第一個直覺就會想到你！進而更願意登門消費。林剛羽指出，能夠經營 24 小時其實就是品牌力的優化，能夠加強顧客心中對於品牌的印象。 不過，雖然 24 小時不打烊讓一家店可以最大化利用，但是接下來也將開始遇到大挑戰：人手不足。SUBWAY 與頂呱呱皆表示現在越來越難請到人了，連超商也在 2019 年起不再全數 24 小時營業。速食店若想繼續發展不打烊的經營模式，這將會是最大的挑戰。 （本文經授權...
2019年3月20日 · 後來因為休息時間實在不夠、夜間客人也相對少，店主決定將營業時間，從 24 小時減至 19 個小時，凌晨 1～6 點不營業，結果被日本 7-11 總部指控違約，並要求賠償 1700 萬日圓（約新台幣 476 萬元）違約金。 這起事件爆發後，促使日本 7-11 總部開始討論調整營業時間的彈性，並開始測試部分直營店調整前後的成效，也引發外界關注超商 24 小時營業、全年無休的必要性。 反觀台灣，便利商店真的需要 24 小時排班營業嗎？ 統一超商原先的假設是「24 小時無人商店」，因而開設了無人商店 X store，試圖找出借助科技來減低店員的工作，同時又是消費者接受度高的營運模式。 今天，統一超商總經理黃瑞典總結過去一年多來的測試和觀察： 1. 無人商店喊卡，但技術將是大夜班的解方.
2020年7月8日 · 揭密羅智先 180 天「追趕大計」. 「大家都說這位媽媽很會煮湯，」黃正田笑說，對單人料理來說，煮一鍋湯相對麻煩，不僅食材要精算、烹飪時間也長，湯品成為媽媽煮藝表現強勁的品項，像是來自高雄老店靈感、開發出的蒸蛋湯，一年賣出超過 90 萬份，它看 ...
2022年6月30日 · 何默真舉例，A青菜一家門市一天賣 10 把，1000 家通路，一天就要上萬把。 該商品產量若不穩定很容易缺貨。 但如果改成組合商品，一把菜拆成 10 盒沙拉賣，不只供給量更多，且將產量不夠的 A 食材，跟過剩的 B食 材搭配，也提高兩種食材的綜效。
2023年5月9日 · 雞蛋的挑選：一顆新鮮的雞蛋，該具備哪些要素？4 面像拆解 既然雞蛋的新鮮度如此重要，那該如何挑選雞蛋呢？多數人都是在超市挑選盒裝雞蛋，所以我建議選擇蛋殼上印有 CAS 標章的雞蛋。 在台灣，CAS 標章代表這顆蛋經過嚴格的篩選程序，包括生產設備衛生管理、蛋殼有無破損或被雞糞污染 ...
2018年5月31日 · 從店家前走過的人數稱為通行量，而行經店家前道路的汽車數量，則稱為交通量 。. 開設新店鋪時，這是應該和「市場規模」一同調查的要素。. 通行量、交通量越高，營業額自然會提升，但也必須檢視步行速度、路上行人的服裝，同時也要確認「商圈品質」的 ...
