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2019年3月27日 · 日期：2019 年 3 月 27 日 作者： 陳 亦云. 每到天冷時各家麻辣鍋店裡都是高朋滿座、一位難求的盛況，就知道吃辣族在台灣的潛在勢力。 一份非正式的調查指出，在台灣吃辣的人口約占30%，換算大約有700萬人。 喜歡吃辣的人總是拚命推銷吃辣的好處，也的確有美國的研究指出，吃辣者的死亡率低於不吃辣者13%，看來吃辣的確對健康還是有一定的好處的。 吃辣可以止痛、減輕感冒症狀並讓人產生愉悅感. 辣椒中辛辣的來源主要是辣椒素（capsaicin），在朝天椒與辣椒粉中都很多。 此外，在各色的辣椒中也存在另一種辣椒紅素（capsanthin）的成分，它是類胡蘿蔔素的一種，也是熱門的抗氧化劑。
2019年10月4日 · 解辣食物排行榜. 水 / 解辣效果：1顆星. 用水漱口有一點作用，可以减輕因為辣而引起的灼燒感，但是效果並不太好。. 因為辣椒素是油性物質，水和油不能混和，因此喝水只能暫時緩解，並不能沖淡辣椒素的積聚。. 酒精 / 解辣效果：2顆星. 辣椒素會 ...
- 普通感冒也會造成急性會厭炎
- 會厭炎跟一般喉嚨痛差在哪？
- 會厭炎治療拖太久恐氣切
曾馨儀指出，會厭炎好發在秋冬季節等病毒與感冒盛行的時間，一旦病毒入侵的會厭處，加上身體免疫力弱，就可能會誘發急性會厭炎，好發族群多以 40 歲至 50 歲以上中老年人，以及患有糖尿病等抵抗力較弱的年輕族群。 另外常吃刺激性物質的病人，容易使黏膜受損，也較容易出現感染或喉嚨不適，雖然未必會演變成急性會厭炎，但隨著流感和新冠疫情的出現感染風險增高，一旦併發狀況總是又快又急，須隨時提高警覺、降低刺激性飲食才是上策。
會厭炎最常見的「喉嚨痛」，與常見的新冠肺炎和流感等病毒很類似，經常讓人失去警覺，但曾馨儀表示，會厭炎的喉嚨痛比一般感冒還更迅速、更痛苦，病程只需要 2 至 3 天就會出現劇烈疼痛、呼吸出現異狀。 「這是由於會厭的位置剛好是呼吸道正上方的一塊扁平狀構造，如果腫脹後會形成球狀堵住呼吸，嚴重還可能窒息而死亡。」曾馨儀說，除此之外，病人還會出現吞口水困難，嘴巴中一直有口水，講話猶如「含滷蛋」等症狀出現，需要盡快就診治療。
當病人求診後，會進行檢查喉嚨會厭處是否發炎，如果確定為急性會厭炎，會使用抗生素跟消炎藥物治療來緩解不適，如果會厭腫大有阻礙呼吸的可能，會評估是否需要插管，保護呼吸道暢通，並同時施打抗生素與消炎藥物治療，等到評估感染症狀改善及會厭消腫後，就可以拔管。 但是如果病程已經嚴重到無法插管，則需要進行氣切確保呼吸道，等到會厭消腫之後，可將氣切移除，感染好了以後會留下一個頸部傷疤，醫師也提醒，急性會厭炎需要即時處理，別誤以為只是單純喉嚨痛，避免錯失治療時機而窒息喪命。 文／謝承恩 圖／黃懷賢
- 韓記老虎麵食館。韓記老虎麵食館是許多人推薦的美味店家，店內湯頭同時採用雞骨與豬骨、洋蔥、番茄等數種材料熬製而成，超過8小時才出爐的清燉湯底已經讓人愛不釋手，而麻辣口味更是使用四川大紅袍花椒和數十種中藥材炒出的辣油，與濃郁的清燉湯混合，最後再加上Q彈的拉麵與牛肉，讓這家店的美味聲名遠播。
- 集川辣麵館。集川辣麵館的正常辣是介於中辣和大辣之間，而蔥香椒麻雞是店內的人氣招牌，它的花椒蔥泥放的毫不手軟，卻絲毫不會有蔥的辣味，香麻而順口，再搭配上整隻去骨大雞腿與獨門醬料，是眾人都無法抵擋的美味！
- 蘭芳麵食館。蘭方麵食館有點台式、又有點川味，但整體而言就是一家吃過難以忘懷的小店，店內招牌的「蘭芳小麵」，其實是花椒麵，醬料使用18種辛香料調製而成，在點餐時可以自選辣度，吃下去的第一口會發現，麵裡綜合鹹、酸、辣、麻的滋味，通通在嘴裡呈現！
- 傷心酸辣粉。酸辣粉是源自四川重慶坊間小吃，以辣著稱，吃過的人都會辣的留下眼淚，故而得名，俗稱天下第一粉，而這也是傷心酸辣粉店名的由來。店內使用的粉條非常Q，而湯底雖然只是小酸小辣，卻也很夠味！
2022年9月26日 · 日期：2022 年 9 月 26 日 作者： 許 筑婷. 台灣人就是愛吃鍋，尤其台北更是火鍋店一級戰區！ 在這琳瑯滿目的選擇中，因創意及精緻聞名的「寬巷子鍋品」則是屹立不搖；主打讓美食進化到藝術境界，希望食物在入口之前，能先滿足視覺、嗅覺、聽覺、觸覺等感官，由「美」進入到最後的味覺「食」，帶給客人最完整的體驗。 火鍋界藝術品代表 玫瑰花松坂、花藝菜籃，顛覆火鍋料印象. 店長黃竹淇純分享，「寬」是指一種生活及創作的態度，而美食來自於巷弄，顧名為「寬巷子」。 秉持創意沒有邊界的理念，讓客人在用餐時不僅限於食材上的美味，更是一場視覺的藝術饗宴。 像是招牌玫瑰松坂及花團錦簇的菜盤，就將火鍋食材推向創意藝術境界；設計風格奢華低調、新鮮且富創意的食材，希望創造出藝術美食的雙重饗宴。
2022年11月14日 · 香蒜辣椒天使紅蝦細麵. 大隻去殼的天使紅蝦彈牙鮮甜，稍微帶有一點蒜香辣度的口味濃郁；主廚特別用蝦頭及蝦殼熬出的蝦高湯烹煮義大利麵，細麵吸附飽滿鮮味，成為這道料理的靈魂，也是常客必點的招牌菜色。 北海道干貝青醬燉飯. 北海道生食級干貝，煎至焦香的外表，保留干貝鮮甜與滑嫩，燉飯中加入蛤蜊增加鮮味；搭配以九層塔、油、松子、大蒜及少許鹽調味的自製青醬，完美的結合滋味濃稠、停不下口。 美國牛肉起司漢堡排飯. 純牛絞肉在拍打時會再去筋，製作成剛剛好的厚度保持肉質柔軟，先煎過再烤的漢堡排能夠鎖住肉汁，均勻受熱、肉嫩多汁，厚實不柴的口感恰到好處；加上用蛋、醋、油的自製美乃滋及起司香氣，搭配淋上烤肉醬汁及奶油炒嫩蛋的白飯，鹹香滑嫩交織、層次豐富。 紐西蘭頂級 PS 沙朗牛排.
2022年8月12日 · 美國耶魯大學醫學院外科教授葛林（Barry Green）表示，辛辣食物裡頭的「辣椒素」，會觸發身體神經反應，促使體溫升高、心跳加速，導致大量排汗，達到散熱效果。 吃辣不上火，吃太燥食物才會導致口乾舌燥. 1. 熱性水果吃太多，眼睛分泌物過多. 榴槤、荔枝、芒果、龍眼，夏日必備水果，尤其配上冰品，真是快樂似神仙。 但這些熱性水果吃多容易上火，不僅口乾舌燥、眼睛分泌物多，還會導致皮膚搔癢。 所以芒果常被誤認為很毒，主要是因為芒果枝葉截切後會分泌「間苯二酚類」的汁液，果皮漆酚，若對芒果過敏者接觸到這些物質，又吃下芒果，才會造成過敏。 2. 甜食攝取過多，易生痰咳嗽. 天熱吃不下，手搖飲料一杯接一杯，過多甜食攝取不只熱量會增加，還會生濕、生痰。 因此許多人吃甜食後，容易咳嗽及嘴破。 3.
