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蘿蔔糕就是菜頭粿，在過年吃有「好彩頭」的意思。. 蘿蔔糕是台灣人早點的靈魂菜色，港式茶樓常見的點心，不管是清蒸、香煎還是加上XO醬拌炒，都有不同風味。. 蘿蔔糕的製作方式一般以白蘿蔔切絲，混入在來米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇 ...
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5 mins read. 快速瀏覽. 手工蘿蔔糕食譜的黃金比例. 手工蘿蔔糕食譜｜食材. 手工蘿蔔糕食譜｜步驟. 手工蘿蔔糕實作心得. 追蹤我看更多食譜【R.L. 料理研究室】 在台灣每逢過年幾乎家家都少不了蘿蔔糕這個經典美食。 不過隨著時代進步，會製作手工蘿蔔糕的大家長越來越少，大部分都直接購買現成的蘿蔔糕商品。 不過自己做蘿蔔糕其實超簡單的唷!只要掌握好蘿蔔糕的比例自己在家就可以做出健康又好吃的蘿蔔糕。 喜歡不同口感或口味的朋友也可以根據比例微調來做出更符合自己口味的蘿蔔糕唷!! 更多中式料理看這裡. 辣蔥油口水雞｜簡單高大上宴客菜這樣做!! 椒鹽雞腿排｜一定要會的最簡單雞腿排料理. 清炒雞絲｜不用煎也能做的雞腿排料理. 香蒜胡椒蝦｜台式快炒的經典下酒菜. 手工蘿蔔糕食譜的黃金比例.
2022年12月20日 · by sheng 2022-12-20. Last Updated on 2022-12-20. 蘿蔔糕在本質上是一道很簡單的美食，就是蘿蔔和糕。 白蘿蔔是主要食材，而糕的部分則是由粘米粉和水製成。 過往除了長輩會自製每一家的蘿蔔糕外，多數人會到餐廳買現成的，不過隨著食譜取得方便，也越來越多人開始在家嘗試自己做蘿蔔糕了。 本篇小編將帶大家認識蘿菠糕，並做出完美的黃金比例蘿蔔糕。 文章目錄： 蘿蔔糕材料有哪些？ 蘿蔔糕黃金比例. 簡單零失敗蘿蔔糕做法步驟. 港式蘿蔔糕. 素蘿蔔糕. 台灣有句俗語：「 甜粿過年、發粿賺錢、菜頭粿吃應時。 無論過年拜拜或是送禮，蘿蔔糕都是年菜及年禮的好選擇，因為「糕」與「高」同音，而有「步步高昇」、「年高長壽」等祝賀意涵。
2021年2月15日 · 此法的粉漿比例參考了前四季酒店點心總廚、添好運創辦人麥桂培師傅的食譜，粘米粉溝馬蹄粉令糕身軟滑而不散，而蘿蔔先蒸後隔水可以令粉漿半生熟更香滑，不怕用鑊蘿蔔炒不熟，而且加水的比例更準確；烹調的步驟（包括蘿蔔一半切絲一半切條，因此仍可吃到一粒粒的蘿蔔）則參考自大師姐的做法。 因此，這可謂是一個集兩家之大乘的蘿蔔糕做法。 準備時間 3 hrs. 烹調時間 1 hr 30 mins. 合計 4 hrs. 類別: 點心. 菜系: 廣東菜. 關鍵字: 蘿蔔糕. 作者: Adhocflavor.com. 材料.
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蘿蔔糕食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 清蒸，糕點. 菜系: 中式. 預備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 80 分鐘. 分量: 一個 8吋圓糕盤. 材料: 白蘿蔔 1公斤. 粘米粉（在來米粉） 170克. 澄麵（澄粉） 4湯匙. 臘腸 1條 約 40克. 臘肉 1/2條 約45克. 蝦米 55克. 乾蘿蔔 (甜菜脯 salted radish) 60克. 乾蔥 2粒. 無鹽雞湯（或清水）3/4杯. 胡椒粉 少許. 做法:
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