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2019年6月19日 · 對於做餅乾的新手來說，第一次試做也許不會成功，但隨著製作次數增加，也會變得越來越上手。為了幫助新手們做出更完美的手工餅乾，今天就要來分享 7 個小技巧，但首先要給新手朋友們 3 個建議。
手工餅乾因為是手工的，所以都不便宜，那就自己做吧！ 準備材料拌一拌再揉一揉，香味四溢又符合自己口味的餅乾就出爐囉！ 想要享受甜點又怕有罪惡感的人，也可以選擇低油低糖的食譜！ 如何烤出完美的巧克力軟餅乾？ 使用高品質巧克力. 撒上一點鹽. 奶油與酥油比例調配. 砂糖與黑糖比例調配. 將麵團冷藏. 烤盤進烤箱前是涼的. 想做出完美的巧克力豆餅乾，有 6 個小秘訣！ 哪些食材會影響餅乾口感？ #1 脂肪 (Fats) #2 麵粉 (Flour) #3 小蘇打粉 (Baking Soda)及泡打粉 (Baking Powder) #4 糖份 (Sugars) #5 蛋及液體. 決定餅乾吃起來酥脆或鬆軟的五大關鍵. 雪Q餅/雪花餅比例怎麼配？ 餅乾：奶油：棉花糖＝10：3：9.
2018年7月3日 · 🍪🍪🍪. 運用簡單四種材料，你也可以輕鬆做出好吃的手工餅乾唷～加入果乾或巧克力也別有一番風味，希望大家喜歡🤤😆. #烘焙. #餅乾. 食材. 奶油. 200克. 糖粉. 120克. 雞蛋. 50克. 低筋麵粉. 460克. 奶油在室溫軟化後，使用打蛋器打至無塊狀. 將糖粉倒入奶油中混合拌勻. 蛋液分次加入拌勻，分次加入過篩的低筋麵粉，使用橡皮刮刀拌勻。 用手和勻麵糰表面呈現光滑無粉粒狀。 冷藏約20分鐘後取出，壓模，烘烤160度，20-30分鐘。 10.3 萬 瀏覽. 2018/07/03 發表. 分享至： CY廚房工作室 8 食譜 72 粉絲 繼續閱讀. 手工餅乾. 造型餅乾. 低筋麵粉. 糖粉. 奶油. 果乾. 小朋友.
2022年6月20日 · 烘焙工具推薦. 烘焙 DIY 材料包推薦. 手工餅乾基本工具. 1. 烤箱. 烤製手工餅乾需要的溫度大約在 160～200 度左右，因為手工餅乾算是非常簡單的烘焙食譜，所以一般家用烤箱即可、不需用到營業大型烤箱也能成功。 2. 混合麵團的器皿. 鋼盆、玻璃盆或大木碗皆可，能夠將所有材料放進去攪拌成團即可。 3. 打蛋器. 用來將奶油及雞蛋充分混合的利器，手持打蛋器或電動攪拌器皆可。 4. 擀麵棍. 用來將麵團平均地壓平，平整且厚度一致的麵團可以大大減少手工餅乾的失敗機率！ 5.餅乾模具. 用來將幫餅乾塑型的工具，如果跟小孩一起做手工餅乾的話，可愛的餅乾模具會讓他們對自己做的餅乾更愛不釋手！ 6.塑膠袋或烘培紙. 麵團塑型時，有塑膠袋或烘焙紙的幫忙，可以讓形狀更漂亮。
2016年11月8日 · 這裡有個好玩的食譜，不僅材料簡單做法也輕鬆，只需要四種材料，就可做出吃起來超酥脆的餅乾，而且不容易回潮變軟，因為捨棄奶油使用植物油，吃起來比較健康，非常適合當作下午茶或零食，大人或小朋友都很受歡迎唷！
2020年11月27日 · 手工餅乾｜無糖全麥餅乾 超簡單又酥脆做法｜How to make Whole Wheat/ Atta Biscuits高纖無加糖的全麥餅乾！ 酥脆的餅乾散發著淡淡的全麥麵粉香氣和奶香，不用加糖也能很美味！ 材料的部分沒有鮮奶直接用水替代也可以，麵粉也可以全部使用全麥麵粉，好吃又健康！ -無糖全麥餅乾 食譜材料全麥麵粉 ...
在家也能做超簡單點心 手工烤餅乾 ，不但 食材簡單 、 準備容易 ，是 烘焙新手 也能上手， 超簡單零失誤. 初學者必看入門做法 ，附上 詳細步驟 ， 下午茶 輕鬆完成. 準備 食材超簡單 ，就這四樣. 天然無鹽奶油 90g 記得 需先放置室溫軟化. 低筋麵粉 240g. 糖粉 60g 記得 糖粉比較好攪拌均勻 ，我用上白糖 50g，自己覺得稍甜，但孩子們很愛 糖粉份量可依不同的糖類調整! 蛋 1顆. 將軟化的無鹽奶油攪拌至滑順. 加入糖粉，繼續攪拌均勻. 結果不小心把攪拌刮刀 (不確定叫啥名) 給用斷. 所以後面我直接拿煮飯木鏟來用 大家看到別意外🤣🤣🤣. 攪拌均勻大致為這樣. 將低筋麵粉分三次倒入 (比較好攪拌)，攪拌均勻. 可以看到麵糰慢慢成型. 倒入第二次低筋麵粉.
