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什麼是發酵食物?
水果乾有營養嗎?
減肥可以吃水果乾嗎?
2024年3月7日 · 10大通便食物怎麼吃. 鐘雲霓推薦十大通便食物，分別是綠色蔬菜類的花椰菜、菠菜和蕃薯葉；菇類的香菇和木耳，特別是木耳富含天然的粗纖維和水 ...
2020年2月12日 · 發酵食物與人類的飲食歷史息息相關，也是保存食物的方式。 不同微生物的作用產生了不同風味的食物，不得不佩服先人的智慧。 1. 穀類發酵： 米酒、啤酒、酒釀、饅頭、麵包與米醋等。 2. 豆類發酵： 臭豆腐、豆腐乳、豆瓣醬、味噌、納豆等。 3. 蔬果類發酵： 泡菜、酸菜、福菜、菜乾、酸黃瓜等。 4. 蛋白類發酵： 起司、優酪乳、魚露、蝦醬、生火腿、鹹肉、臘肉等。 5. 發酵飲料：...
2020年1月1日 · 發表於《食品科學與營養綜論》的一篇研究指出，吃果乾更容易達到每日營養素的建議攝取量，特別是葉酸。 在吃不到當季水果，或者不方便攜帶新鮮水果時，水果乾是很好的替代品。 很多人擔心水果乾在加工過程中，營養素會被破壞。 榮新診所營養師李婉萍表示，水果乾保留了水果的大部分營養素種類，如膳食纖維、礦物質和多酚。 這些營養素較耐熱，在高溫下也可以保留。 美中不足的是，...
2018年9月15日 · 中醫從不同症狀治便祕. 文／安琪. 瀉藥或酵素真能幫助通便嗎？ 適合長期服用嗎？ （Shutterstock/大紀元製圖） 人氣: 4046. 【字號】 大 中 小. 更新: 2018-09-15 11:12 AM 標籤: 中醫, 便祕, 便祕治療, 瀉藥, 酵素. 由於現代壓力大、飲食作息不正常的生活型態，許多人都有大便不順的問題，不少人靠吃瀉藥或酵素以解燃眉之急。...
2018年3月13日 · 從論述可以得知，科學家們發現，鳳梨酵素確實有舒緩發炎的功效，而吃鳳梨可以獲得微量的鳳梨酵素。那麼，坊間另外傳言吃鳳梨可以刮油減肥 ...
2022年8月11日 · 6種讓肉質軟嫩多汁的方法. ★天然水果酵素. 作為肉品軟化劑，天然水果酵素的效果顯然比酸性的醃漬調料更好。 奇異果、鳳梨、木瓜、亞洲水梨、芒果等含有蛋白酶（一種酵素），能分解肉類的蛋白質。 通常一杯醃漬調料需放入2湯匙的果泥，但是不要醃漬過久，否則肉質會變得糊糊爛爛。 如果家裡剛好有鳳梨汁或芒果汁，也可作為醃漬調料。 奇異果含有奇異果酵素，能溫和分解蛋白質，使肉質軟嫩。...
2016年8月26日 · 酵素的取得除了人體自產外，也可以從食物中補充，特別是蔬果中的酵素，如木瓜酵素及 鳳梨酵素 可以幫助分解蛋白質，甘藍菜與四季豆中的澱粉酵素可以幫助分解米飯、麵包及五穀雜糧等澱粉類食物。 所以若能均衡膳食，蔬果中的酵素就能有效減輕腸胃負擔，並釋放食物中的營養，同時腸胃好菌增加，自然消化系統就好。...
