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2024年4月14日 · 醫揭保存食物10大原則 冬菇現1情況要快掉! 撰文：中天新聞網. 出版： 2024-04-14 15:02 更新：2024-04-14 15:02. 7. 台灣寶林茶室食物中毒案延燒，台灣已故醫師林杰樑的學生團隊在他的Facebook中建議，遵守「保存食物10大原則」避免食物中毒。. 台灣長庚醫院毒物 ...
2024年4月13日 · 營養師點出民眾常見的食物保存迷思，提醒大家日常生活中要多加留意，別讓食物因不當保存而導致營養流失、變質嚴重時甚至會產生毒素，造成吃壞肚子或是食物中毒。 同時把握2個關鍵因素，就能保住食物的營養與美味。 常見的食物保存4大迷思. 台灣營養師李婉萍指出，有許多民眾對於食物保存相關認知是很缺乏的，這些常見迷思不僅讓你無法攝取營養和享受美味，更要小心毒素吃下肚，造成健康危害。 5種食物中毒、食物中毒7大原因（按圖👇👇👇） + 11. 相關文章：腸胃健康｜肚瀉想嘔吐如何緩解？ 拆解食物中毒7大原因、常見症狀. 迷思 1.食品在室溫放太久產生毒素. 許多人習慣將熱食放置室溫數小時後才放進雪櫃，避免影響雪櫃壽命。 其實像是高溫放涼、解凍或醃漬品等食物，都不應在室溫放超過2小時。
2022年7月4日 · 專家教3妙招分辨品質. 撰文：Heho健康. 出版： 2022-07-04 10:02 更新：2022-07-04 10:02. 1. 夏季潮濕悶熱，加上夏季梅雨、午後雷陣雨、颱風季到來，家中囤放的食物特別容易發霉。. 專家提醒，霉菌屬於真菌類，在環境中無處不在，香港及台灣氣候溫暖而潮濕 ...
- 5種食物中毒、食物中毒7大原因（按圖👇👇👇）+11。
- 拉肚子想吐=食物中毒？食物中毒的定義解說。根據台灣衛福部食藥署防治食物中毒專區的資料，單一「食品中毒案件」指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似症狀，但若為以下情況，也可視為食品中毒案件：
- 食物中毒分5種。依據中毒原因，食物中毒可分為以下5種：1.細菌性食物中毒：攝食含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎孤菌、肉毒桿菌及仙人掌桿菌等等之食物。
- 食物中毒7大原因1.食品烹調後在室溫下放置過久2.生食與熟食交叉污染3.烹調人員衛生習慣不良4.調理食品的器具或設備未清洗乾淨5.食物冷藏及加熱處理不足。
2022年5月23日 · 美國疾病控制與預防中心近日官網列出10個常見處理食物常犯錯誤，並提供以下建議。 10個常見處理食物常犯錯誤（按圖👇👇👇） + 34. 1. 洗生肉、雞肉. 原因︰ 清洗生肉、雞肉、火雞或雞蛋會將細菌傳播到鋅盤、枱面或廚房其他地方；這些細菌可以進入其他食物，例如沙律或水果，讓人生病. 解決方法︰ 不要清洗生肉、雞肉、火雞或雞蛋，徹底煮熟可以殺死細菌. 2. 吃生麵糊或生麵團，包括餅乾麵團，及其他含有生雞蛋或生麵粉的食物. 原因︰ 未煮過的麵粉和雞蛋可能含有大腸桿菌、沙門氏菌或其他有害的細菌。 解決方法︰ 徹底煮熟或烘烤麵粉和雞蛋，不要吃含有生雞蛋或未煮熟雞蛋的食物，例如流心蛋、自製蛋黃醬、荷蘭醬和蛋奶酒。 不要吃含有麵粉或生雞蛋，或未煮過的麵團或麵糊。
2024年4月23日 · 撰文：浩賢. 出版： 2024-04-23 18:15 更新：2024-04-24 12:04. 即使是再常見的食物，一旦處理不當亦有可能為食用者帶來生命危險！. 近日，內地就有一名4歲男童，在進食雞蛋後突然病逝，醫生追查原因，發現原來是奶奶的一時疏忽才導致了這宗悲劇。. 綜合內 ...
2023年12月23日 · 台灣林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉等肉品，在料理之前，不可以自來水沖洗掉血水，這可能提高生肉上面沙門氏菌等病菌的污染風險。 5個小秘訣保食品安全（按圖👇👇👇） + 7. 相關文章：食物安全｜生熟食材處理5秘訣防染病毒細菌 肉類不宜自來水清洗? 料理肉品前別沖水 恐增食物中毒機會. 台灣食藥署表示，街市購回的豬肉，若當天烹煮，儘快放進雪櫃冷藏。 如未立即烹煮食用，應存放在冷凍庫，並與熟食類產品分開存放，儘速料理及食用完畢。 至於豬肉在烹煮前若需以清水來清潔，須先清空流理枱上的其他食材或餐具，以免在清洗肉品的過程中，將沙門氏菌等病菌噴濺至其他食材，引發急性腸胃炎。
