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食源性疾病 （foodborne illness/disease）又稱 食媒性疾病 ，俗稱 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因為 進食 了 受污染食物 、 致病 細菌、 病毒 ，又或被 寄生蟲 [1] 、 化學品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。 根據如上各種致病源，食源性疾病可以分為四類：化學性、細菌性、黴菌毒素與霉變性、有毒動植物性。 食物中毒發病為非傳染性的急性、亞急性疾病，可區別於其他食源性疾患。 1994年中國 衛生部 頒發的《食物中毒診斷標準及技術處理總則》（已廢止 [2] [3] ）從 技術 上和 法律 上明確了食物中毒的 定義 。
寶林茶室中毒案 為2024年 臺灣 一宗重大 食物中毒 事件。. 3月下旬， 臺北市 信義區 遠百 信義A13 寶林茶室疑似處理食物不當導致滋生 唐菖蒲伯克氏菌 （ 學名 ：Burkholderia gladioli ），並分泌 邦克列酸 （英語： Bongkrek acid ），導致19日起 [6] 有多名食客食物中毒 ...
2024年5月3日 · 食源性疾病 （foodborne illness，foodborne disease）又称 食媒性疾病 ，口语上俗称 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因为 进食 了 受污染食物 、 致病 细菌、 病毒 ，又或被 寄生虫 [1] 、 化学品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。 根据如上各种致病源，食源性疾病可以分为四类：化学性、细菌性、霉菌毒素与霉变性、有毒动植物性。 食物中毒发病为非传染性的急性、亚急性疾病，可区别于其他食源性疾患。 1994年中国 卫生部 颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（已废止 [2] [3] ）从 技术 上和 法律 上明确了食物中毒的 定义 。
2013年10月20日 · 台灣食品安全事件列表 列出歷年發生在 臺灣 的重大 食品安全 事件。 簡述 [ 編輯] 1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，進而引發 中華民國消費者文教基金會 等民間消費者保護團體興起，揭開 食品安全 征戰序幕。 [1] 著名的食品安全事件，如含有瘦肉精及四環素的肉品、 塑化劑 、黑心油（油品摻銅葉綠素、 地溝油 、飼料油、工業用油），民間台灣 消費者文教基金會 為消費者提起 團體訴訟 （英語：class action） [2] 然而食安危害的司法求償需要證實，使官方易怠惰輕罰黑心商。 [3] 2011年後，台灣再次爆出一系列的重大食品安全問題事件。 連續數年的大量食品安全事件與「黑心食品」的出現使得台灣社會乃至有關國家地區都產生了擔憂。
食物相剋中毒圖解 ，又稱 食物相剋中毒圖表 ，是以圖解的方式教導民眾，相剋的是哪些食物，以及該怎麼解毒。 一般常見於 農民曆 的封底 [1] ，或印在寄藥包的袋子上 [2] 。 據知 臺灣 早在 日治時期 就已經出現了， 日本 人也曾做過 實驗 ，最後證明幾乎全是 迷信 或錯誤 因果關係 之以訛傳訛 [3] ，或者保鮮以及料理方式不當所致 [4] 。 至於食物相剋的數目不一定，一般常見的有40項、45項、50項 [5] 。 參見 [ 編輯] 金匱要略. 飲膳正要. 醫心方. 參考資料 [ 編輯] ^ 徐世華. 西洋教派平衡教義與迷信 推出新民曆 擺脫舊習慣. 民生報. 1988-01-04: 15版. ^ 夏侯川. 一個推銷員的難忘故事 寄藥包的憨厚外務員.
大腸桿菌O157:H7型 （ Escherichia coli O157:H7 ）是一種 腸道出血性大腸桿菌 ，是食物中毒的原因之一。. 感染者通常發生出血性 腹瀉 ，尤其在年輕 兒童 和年長者中，有時導致腎衰竭 [1] 。. 傳染通過糞口途徑，很多病例與吃未煮熟或污染的 牛肉 和 豬肉 、游泳、喝 ...
2020年黑龙江省鸡西市食物中毒事件 是2020年10月5日发生在 黑龙江省 鸡西市 鸡东县 的 食物中毒 事件，致9人死亡 [1] [2] 。 经过. 10月5日早上，共12人参加了家庭聚餐，家里长辈9人全部食用了 酸汤子 ，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。 到了中午，食用了酸汤子的人陆续出现身体不适。 在玉米面中检出高浓度 米酵菌酸 ，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由 椰毒假单胞菌 污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 [1] [3] 。 10日，食用者中已有7人死亡。 [4] 11日晚，在牡丹江市红旗医院救治的62岁李女士去世，死亡人数升至8人。
