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- 對策：選70%以上飽滿度的果實；催熟室溫度要高於15゜C，低於27゜C；提高催熟劑濃度，乙烯催熟要有至少24小時的密封時間；催熟前期，相對濕度不應低於90%，合理包裝，減少失水；溫度應避免低於11゜C。
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香蕉会释放乙烯气体，这是一种促进果实成熟的植物激素
将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度，促进香蕉成熟。
避免使用带有粘土或蜡质涂层的纸袋，因为它们会吸收乙烯气体，影响催熟。
塑料袋会阻止水果接触氧气，这在一定程度上会降低乙烯产量。
在袋子中加入其它水果（可选）。
有些其它的水果也能够释放乙烯，加速周围水果的成熟。最好的选择是苹果、梨、杏子、鳄梨、猕猴桃、柑橘和类似经过长期窖藏的水果
使用此法来烹制温热、胶黏的香蕉。
烤制香蕉会让它变得湿润多水、甜蜜，并呈棕褐色。该法是烹制香蕉面包和其他焙烤食品的绝佳方法。如果你想食用温热胶黏的香蕉，使用此法催熟它也未尝不可。
预热它到300ºF（150ºC）。
如果你不想要你的香蕉完全烤黑，那么将烤箱设置到最低档。一般是77摄氏度（170°F）。
将香蕉成排放到烤盘上。
在烤盘上覆盖一张烤盘纸，以防烤制后的糊状香蕉渗漏到烤盘上。将未去皮的香蕉放到烤盘上。香蕉排列地不要过于拥挤，这样才能让热空气循坏流动起来。
2020年6月11日 · 一般為了縮短香蕉催熟時間，香蕉釆收後需要用人工催熟，香蕉常用的催熟方法有哪些，生的香蕉怎麼樣催熟?此法的優點是，簡單易行，缺點是熏蕉數量受到限制，成熟不均勻，時間較長。
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