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用酒精濃度較高的酒,例如白酒或米酒塗在全隻香蕉上,然後用浸了酒精的廚房紙包裹香蕉
- 其實香蕉本身也會釋放乙烯氣體,因此摘下來的香蕉會自我成熟,由青色變至有梅花點。 然而,有時買了很青的香蕉,想盡快在一兩天內吃,除了跟蘋果放在一起,也可試試以下網民介紹的方法。 用酒精濃度較高的酒,例如白酒或米酒塗在全隻香蕉上,然後用浸了酒精的廚房紙包裹香蕉,酒精讓香蕉釋放更多乙烯加速香蕉成熟。
www.hk01.com/教煮/679470/水果冷知識-催熟香蕉只需敷一種液體mask-由生變熟最快一天食得
2017年1月26日 · 台灣香蕉研究所所長趙治平指出,常見的香蕉催熟法,大致可分為3種,利用「電石」催熟是屬於小農常用的方式,俗稱電石的固態乙炔(C2H2 ...
2020年6月11日 · 香蕉除了以上催熟方法外,還有電石氣法、煤氣催熟法、乙炔催熟法、酒精催熟法、混果法、保溫催熟法、糧食催熟法等。 無論採用哪一種方法,要獲得顏色鮮黃、優質高檔的香蕉,都必須控制好催熟房的溫度、濕度,最好使用能控制溫度、濕度的冷庫。
2019年3月23日 · 香蕉採摘後,催熟是最關鍵的一步,那麼如何催熟才能得到鮮黃的香蕉呢?香蕉催熟的技術要點有以下幾項:(1)要選質量好的香蕉,淘汰飽滿度過高和質量差的香蕉。
- 封袋法催熟香蕉
- 烤箱加热法
香蕉会释放乙烯气体,这是一种促进果实成熟的植物激素
将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度,促进香蕉成熟。
避免使用带有粘土或蜡质涂层的纸袋,因为它们会吸收乙烯气体,影响催熟。
塑料袋会阻止水果接触氧气,这在一定程度上会降低乙烯产量。
在袋子中加入其它水果(可选)。
有些其它的水果也能够释放乙烯,加速周围水果的成熟。最好的选择是苹果、梨、杏子、鳄梨、猕猴桃、柑橘和类似经过长期窖藏的水果
使用此法来烹制温热、胶黏的香蕉。
烤制香蕉会让它变得湿润多水、甜蜜,并呈棕褐色。该法是烹制香蕉面包和其他焙烤食品的绝佳方法。如果你想食用温热胶黏的香蕉,使用此法催熟它也未尝不可。
预热它到300ºF(150ºC)。
如果你不想要你的香蕉完全烤黑,那么将烤箱设置到最低档。一般是77摄氏度(170°F)。
将香蕉成排放到烤盘上。
在烤盘上覆盖一张烤盘纸,以防烤制后的糊状香蕉渗漏到烤盘上。将未去皮的香蕉放到烤盘上。香蕉排列地不要过于拥挤,这样才能让热空气循坏流动起来。
管他什么原因,有两个快速简单的催熟香蕉的方法。 纸袋法催熟的香蕉最适合直接吃,而烤箱法催熟的香蕉最好用来做菜。 下面介绍这两个方法是怎么操作的!
2016年5月5日 · 水果熟成時最好吃,但有時為了搶上市,果農會使用人工方式催熟,以最近要盛產的香蕉來說,做法是將工業用酒精倒入乙烯發生器內,產生乙烯 ...
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- TVBS NEWS
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