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高タンパク質食の食品の例には、赤身の牛肉、鶏肉、鳥肉、豚肉、サケとマグロ、卵、および大豆が含まれる [1]。 毎日のタンパク質消費量が総エネルギー摂取量の15%を超える場合、食事は「高タンパク質」とみなされる [2] 。
タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、英: protein [ˈproʊtiːn]、独: Protein [proteˈiːn/protain] ）とはアミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物。
脂肪酸 のような分極した 分子 を除き（遊離脂肪酸）、脂質を血漿中に安定に存在させるには、 タンパク質 （アポタンパク質と呼ぶ）と結合させる必要がある。. リポタンパク質は、 トリアシルグリセロール （トリグリセリド、中性脂肪）および ...
可消化養分総量. 可消化養分総量 （かしょうかようぶんそうりょう; Total Digestible Nutrients; TDN）は、飼料の栄養価の指標となるもので、 畜産学 等において飼料中の可消化養分（消化、吸収される養分）の単位当たりのエネルギー量から求められる ...
グルテンは食物アレルギーの原因となるタンパク質でもある。日本での小麦の使用には食品表示義務があるが、グルテンの有無には法的表示義務はない。
生体高分子の別の例としては、天然ゴム（イソプレンの高分子）、スベリンとリグニン（ポリフェノールの複合高分子）、クチンやクタン（長鎖脂肪酸の複合高分子）、メラニンなどがある。
細胞外高分子物質（さいぼうがいこうぶんしぶっしつ、Extracellular polymeric substances ： EPS ）とは、 微生物 が環境へと 分泌 する 高分子 である [1] 。. EPSは バイオフィルム の機能的・構造的に完全な状態を確立する。. そして、バイオフィルムの物理 ...
