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高麗菜是一年四季都可以吃到的「國民蔬菜」，其料理方式可以說變化無窮，不論是清炒、水煮、切絲涼拌都非常好吃，還富有極高的營養價值，除了富含膳食纖維，能促進排便，還可以有效預防癌症，好處真的多不勝數。 究竟高麗菜含有什麽營養成分？ 多吃能帶給人體何種功效？ 就讓《Hello醫師》為你一一解惑.
2023年11月19日 · 營養師張語希表示，高麗菜可幫助抗癌、肝臟解毒、平衡雌激素，孕婦食用也可幫助胎兒神經發展，並促進鐵質吸收，另外更含有礦物質、維生素C、維生素K、鈣質、維生素A、葉酸等營養。 看更多： 秋冬最強食補9大蔬菜！ 營養師大推「蔬菜雞湯」 提升免疫力防感冒、流感. 1.礦物質. 高麗菜含有鉀、鈣、鎂等礦物質，有助於支持心臟健康和骨骼強度。 2.維生素C. 張語希說明，維生素C能維護免疫系統功能，並且促進膠原蛋白生成，對傷口癒合很有幫助。 3.維生素K、鈣. 維生素K、鈣質是對於傷口癒合、強健骨骼很重要的營養素。 4.維生素A. 高麗菜中含有β-胡蘿蔔素，是維生素A的前體，可以保護視力。 5.葉酸. 張語希指出，高麗菜也含有葉酸，對於孕婦和寶寶發育有所幫助。 看更多： 血壓高不要喝，心臟病機率會翻倍！
2023年4月7日 · 高麗菜的營養豐富，含有 維生素C 、K、U、 B群 以外，還包含了鈣、磷、鉀、有機酸、蘿蔔硫素以及膳食纖維等營養素，對於維持免疫、抗發炎、維持血壓穩定和排便都有保健效果。 從中醫的角度來說，高麗菜可補腎強骨，填髄健腦，健胃止痛。 這裡的補腎並非治療腎臟疾病，中醫的觀念裡腎主骨，因此吃高麗菜可促進骨骼生長。 此外高麗菜還有美化肌膚、消除疲勞等功效。 推薦閱讀：高麗菜│抗癌、熱量低，還能幫助體內排毒. 高麗菜熱量高嗎？ 高麗菜每100克約25大卡，碳水化合物的含量約5公克，屬於低碳水的食物，且 低升糖（低GI） 的特性也適合做為減醣飲食。 減肥的人可將高麗菜納入日常飲食中，幫助降低澱粉攝取，減輕負擔。 推薦閱讀：膳食纖維助排便、減肥6好處，高膳食纖維食物排行公開. 高麗菜如何清洗才會乾淨？
2019年5月16日 · 能明耳目、益心力、壯筋骨。高麗菜為優質性高的食材，其營養價值富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質，更富含多種抗癌物質。 以甘藍（圓球形）每100公克為例，熱量約25大卡，含有膳食纖維1.3公克、鉀183毫克等。 吃高麗菜的益處
2023年3月29日 · 20 5 月, 2024 高麗菜，是一種營養豐富的蔬菜，有許多健康好處。首先，高麗菜富含維生素C和維生素K，有助於支持免疫系統和血液凝結。它也提供膳食纖維，有助於維持腸道健康並控制體重。此外，高麗菜中的抗氧化物質有助於減少細胞損傷和慢性疾病風險。
2018年10月6日 · 高麗菜中的「維生素U」，是抗潰瘍因子，可以幫助抑制胃酸、修復胃黏膜，因此可能達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。 但是，維生素U遇熱容易喪失，遇冷卻可能增加，因此日本江田Clinic院長江田証建議，食用前先將高麗菜洗淨、冷藏，等到要吃的時候再切絲，除了可以提高維生素U的含量，也能避免維生素U遇水溶出而流失。 吲哚（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌風險，其所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，有效預防肺癌和食道癌。 蘿蔔硫素是功能強大的抗氧化物，可以增強體內酵素的解毒能力，也是維生素C和植物纖維的良好來源。
2023年6月17日 · 2023-06-17. 相信高麗菜應該很常出現在你我的餐盤中。 其實在亞洲的飲食文化，不難留意到高麗菜的普及程度，而在長壽之國──日本，高麗菜甚至可以說是國民蔬菜！ 不僅在涼拌高麗菜、大阪燒、章魚燒等，都能看見高麗菜的身影，甚至被製成「高麗菜胃藥」等藥品或保健產品，到底高麗菜有什麼營養價值呢？ 今天就一起跟著營養師來了解吧！ 目錄. 高麗菜的介紹. 高麗菜熱量多少？ 高麗菜的營養價值. 高麗菜的功效與禁忌. 高麗菜禁忌有哪些？ 誰不適合多吃高麗菜？ 如何挑選高麗菜？ 如何清洗高麗菜？ 高麗菜的介紹. 高麗菜又名甘藍菜、捲心菜、圓白菜等，與花椰菜同樣都屬於十字花科類蔬菜之一。 而高麗菜的食用歷史也相當久遠，本草綱目亦記載高麗菜味甘、性平，可滋補強身、做營養補給。 高麗菜熱量多少？
