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  1. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 1醱酵時間較久 2加入了較多的糖與鹽濃縮了,水分含量較少 4加入修飾澱粉在內 。 (1) 深色醬油較適用於何種烹調法? 1紅燒 2炒 3蒸. (4) 食用油若長時間加高溫,其結果是 1能殺菌、容易保存觀 3增長使用期限 4產生有害物質 。 (2) 沙拉油品質愈好則 1加熱後愈容易冒煙 2加熱後不易冒煙 3一經加熱即很快起泡沫 4不加熱也含泡沫 。 (3) 通常所稱之奶油(Butter)係由 1牛肉中抽出之油 2牛肉中之肥肉部分,油炸而出之油 3牛乳內抽出之油脂 4由植物油精製 而成。 (2) 添加相同比例量的水於糯米中,烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地 1較硬 2較軟 3較鬆散 4相同 。

  2. 精神科醫師陳豐偉常建議患者早午晚和睡前各練10分鐘腹式呼吸,如果不方便躺下,坐著也可以,只要動作正確,持之以恆,就能享受放鬆感。 有些人因為自律神經失調而引起焦慮,晚上易失眠,多做幾次腹式呼吸,即可放鬆心情並改善睡眠障礙。 其實練習氣功、打坐、太極拳,也是藉由調形、調息、調心的方式,達到心靜的效果,使身心都能鬆、靜、定,這不但有益身體,且當生理系統的功能獲得改善與強化後,更有助安定心神。 2. 用食物保養神經的作用穩定. 大腦中有許多神經細胞,靠神經傳導物質當「傳令兵」,幫忙傳達指令,身體各部位一收到訊息,就會有所反應。 神經傳導物質有上百種,其中和情緒、壓力有關的包括多巴胺、正腎上腺素、血清素等。 好消息是,一些食物可以增加神經傳導物質的濃度,維持神經的作用穩定,不妨適量攝取。

  3. 每當著香噴噴的熱狗或香腸時,總 會 好心的提醒著,千萬別喝養樂多或 酪乳,以免 變成致癌物。也不知是從什麼時候開始以訛傳訛 的,甚 在課堂 ,當我信口開河的說:「同 們知不知道,吃香腸或熱狗時,不能喝什麼飲 料,以免致癌?

  4. 丙級. 工作項目01:食物性質之認識. (3) 下列何種食物不屬堅果類?1 核桃2 腰果3 黃豆4杏仁。. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的1 碳酸菌2 乳酸菌3 酵母菌4酒釀。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為1 醱酵時間較久2 加入了較多的糖與鹽3 濃縮了,水分含量 ...

  5. 31. (3) 鮭魚(Salmon)通常長至幾年時會游向大海?①六個月左右②一年左右③二年左右④三年左右。 32. (2) 鮭魚(Salmon)通常長至幾年時肉質最鮮美?①二年②三年③四年④五年。 33. (4) 下列何者不是食品“真空包裝”的目的?

  6. 春捲皮屬於 1冷水麵食 2燙麵食 3糕( 漿)皮麵食 4酥( 油)皮麵食 。. 銀絲捲屬於 1冷水麵食 2燙麵食 3發粉麵食( 蒸) 4發酵麵食 。. 糕( 漿)皮麵食一般是用下列何種方式製作 1煮 2蒸 3煎 4烤 。. 牛肉餡餅是屬於 1糕( 漿)皮麵食 2溫水麵食 3燙麵食 4酥( 油)皮麵食 。. 食 3 ...

  7. 課程目標 瞭解個人腿部瞬發力的現況,經過練習,可降低肌肉拉傷、關節扭傷,並引導學生均衡發展的教學目標。 教學方式 每節授課20分鐘。 體 適 能 教 學 進 度 週數 節數 教 學 內 容 第1~2週 4 瞭解學生瞬發力狀況,解說瞬發力的重要性

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