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1. 魚油推薦 - 購物搜尋結果

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     【大研生醫】 德國頂級魚油x2瓶 + 視易適葉黃素x2瓶

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     【達摩本草】92% Omega-3 rTG高濃度魚油EX x1盒 (120顆/盒)

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     BHK’s健字號深海魚油 軟膠囊 (60粒/盒)2盒組

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     $1850

     【大研生醫】德國頂級魚油(60粒)x2

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     【大研生醫】德國頂級魚油(60粒)x3

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     BHK’s88% Omega-3頂級魚油 軟膠囊 (60粒/盒) 3盒組

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     UNIQMAN 德國頂級EPA魚油 軟膠囊 (60粒/盒) 2盒組

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     德國 好立善 純淨深海鮭魚油 三入組 (120粒x3盒)

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     德國 好立善 純淨深海鮭魚油 四入組 (120粒x4盒)

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     BHK’s專利金盞花葉黃素 軟膠囊 (30粒/盒)6盒組

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     華陀扶元堂 淨澈魚油軟膠囊2瓶組(30粒/瓶)

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     【永信HAC】魚油ω-3軟膠囊(60粒/瓶)

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2. 其他人也問了

   油漬魚怎麼吃?

   • 經過長時間油漬的鯷魚，香氣與鮮味大大地提昇，濃縮在小小的罐頭裡，只消一點就相當濃郁，是菜肴提鮮、調味的好幫手；後來也開始販售到其他歐洲國家，甚至亞洲，讓「油漬鯷魚罐頭」的知名度大開。 利用油封方式，鎖住鮮味的鯷魚罐頭。 (Pixabay) 油漬鯷魚怎麼吃？ 油漬鯷魚本身鹹度很高，打開罐頭時會有厚重的腥味飄出，讓人忍不住想憋氣，一般來說並不會直接食用；不過只要把提魚加入料理中拌勻，那股魚腥就會轉化成鮮美，讓你的菜肴大大加分。 因為氣味濃郁，一次用量並不多，只要用菜刀稍微刮一下就會變成泥狀，放入鍋中熱炒、燉煮後，魚肉會整個融入料理中，吃得到味道而不見其形，相當有趣。 燉煮過後，鯷魚會融化在湯汁中，餘韻無窮！ (Pixabay)

   地中海料理的提鮮秘方！油漬鯷魚罐頭怎麼入菜？ - 食譜自由配 - 自由 …

   food.ltn.com.tw/article/7706

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   清蒸魚要用什麼油?

   • 準備清蒸魚料理時，「先淋油還先淋醬油」是最常遇到的疑問。 先淋醬油，再淋上熱油，可以讓醬油受熱後散發出更甘醇的醬香，且醬油會被盤底的魚肉快速吸收入味，但風味較淡的魚類可能顯得調味太重；若先淋熱油，再淋上醬油，比較能吃進魚肉原有的鮮味，但香氣就沒有前者豐厚。 其實準備家常魚料理，大可不用這麼麻煩，況且也有可以兩全的做法。 其實可以兩全其美！ 做法是... 全魚去鱗、洗淨、擦乾表面，兩測各劃兩三刀，抹上少許鹽，將薑片、辣椒塞入刀縫、魚頭、魚肚內，在表面淋上拌勻的調味料。 蒸魚調味除了常見的醬油、米酒之外，可以加1大匙蠔油混勻，香氣更濃。 大鍋，滾水，放入全魚，上蓋蒸熟約15分鐘（視魚大小調整）。 鍋內放少許油，將細蔥放入炒香。 取出蒸好的魚，將盤中蒸出的醬汁倒入鍋中。 用蒸魚的醬汁拌炒細蔥。

   先淋油還淋醬油？清蒸魚要「回淋」才鮮嫩！ - 食譜自由配 - 自由電子報

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   粗萃魚油如何提高魚油中omega-3的濃度?

   • 粗萃魚油中含有非常多會影響魚油品質與穩定度的雜質，如蠟質、膠質、不飽和脂肪酸等，因此傳統魚油需要再經過食用油使用的「脫膠」、「脫酸」、「脫色」與「脫臭」去除雜質後才能食用。 在追求高濃度魚油的現代，許多技術也紛紛運用於魚油加工中，如：透過銀離子螯合、酵素技術與尿素包埋等方式，提高魚油中omega-3的濃度，以符合市場的需求。 搭配技術一⟫銀離子螯合技術 由於不飽和脂肪酸的碳碳雙鍵可以與銀離子反應，形成水溶性較高的錯合物，因此運用溶劑的溶解度不同，就可以將魚油中的不飽和脂肪酸游離出來，進一步再透過分配層析方式（partition chromatography ）分離，能將魚油的omega-3脂肪酸提高至85%以上，多應用於製藥工業。 搭配技術二⟫酵素技術

   高濃度魚油怎麼來？超臨界萃取是什麼？加工製程優缺比一比 - 食譜自 …

   food.ltn.com.tw/article/12438

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   魚要怎麼煎?

   • 要下鍋煎的魚事先要經過充分褪冰，否則冰冷的魚一下鍋，鍋內的熱度會瞬間快速降溫，容易使得魚皮黏鍋。 魚洗淨後，必須先用紙巾擦乾表面的水份，並在魚身抹上少許的鹽巴，能夠避免油爆現象、防止黏鍋，還有去腥味的功效。 若煎的魚是肉質含水量多的鱈魚，建議可以抹上薄薄的麵粉或太白粉，不但可以把水分牢牢鎖在魚肉中，而且不會容易煎焦！ 將少許的油倒在廚房紙巾上（用油量可抓食材重量的1/10），均勻地塗抹薄薄一層在鍋內，再開火熱鍋。 油抹得越少，水份會昇華的越快，所以只要塗抹薄薄一層的油，鍋內的油就不會到處亂噴了！ 刷上蛋液，幫助吸收水份！ 打一顆雞蛋，把魚的兩面都刷上蛋液再下鍋煎，蛋液會吸收魚肉溢出的水分，防止香煎時因水分多過而產生的油爆現象。 遇熱凝固的蛋液猶如一層保護膜，防止魚皮黏鍋、破裂。

   不破皮、超完整！照這步驟煎魚不再黏鍋！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/5325

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3. food.ltn.com.tw › article › 8906先淋油還淋醬油？清蒸魚要「回淋」才鮮嫩！ - 食譜自由配 - 自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 8906

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   2019年4月23日 · 辣椒1根. 調味料. 鹽適量. 蠔油1大匙. 醬油適量. 米酒少許. 全魚去鱗、洗淨、擦乾表面，兩測各劃兩三刀，抹上少許鹽，將薑片、辣椒塞入刀縫、魚頭、魚肚內，在表面淋上拌勻的調味料。 蒸魚調味除了常見的醬油、米酒之外，可以加1大匙蠔油混勻，香氣更濃。 大鍋，滾水，放入全魚，上蓋蒸熟約15分鐘（視魚大小調整）。 鍋內放少許油，將細蔥放入炒香。 取出蒸好的魚，將盤中蒸出的醬汁倒入鍋中。 用蒸魚的醬汁拌炒細蔥。 炒至醬汁略滾後，回淋在魚身上即可。 這樣的做法更方便省力，炒過的蒸魚醬汁香氣更濃，淋上魚身，能充分入味又不死鹹，也能吃到滿滿的醬香和鮮嫩的魚肉，是很推薦的家常料理手法。 ─ 延伸閱讀： 魚肉料理前要先處理！ 去骨、分切 5 步驟學起來.

4. food.ltn.com.tw › article › 12438高濃度魚油怎麼來？超臨界萃取是什麼？加工製程優缺比一比 - 食 ...

   food.ltn.com.tw › article › 12438

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   2024年3月23日 · 有沒有更好的萃取方法？ 讓營養師在這次專欄一次解析！ 解析一 傳統魚油加工流程. 傳統魚油的萃取方式，會先經過壓榨、蒸煮等方式進行粗萃，其Omega-3濃度即為魚體脂肪中的佔比（至多約30%）。 粗萃魚油中含有非常多會影響魚油品質與穩定度的雜質，如蠟質、膠質、不飽和脂肪酸等，因此傳統魚油需要再經過食用油使用的「脫膠」、「脫酸」、「脫色」與「脫臭」去除雜質後才能食用。 在追求高濃度魚油的現代，許多技術也紛紛運用於魚油加工中，如：透過銀離子螯合、酵素技術與尿素包埋等方式，提高魚油中omega-3的濃度，以符合市場的需求。 搭配技術一 銀離子螯合技術.

5. food.ltn.com.tw › article › 12316煎魚如何不黏鍋又酥脆香？下鍋前做對2步驟、搭酸甜醬汁超完美 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 12316

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   2023年11月16日 · 示範食材. 吳郭魚1條. 鹽巴適量. 沾醬材料. 白醋100g. 洋蔥50g. 辣椒10g. 香菜5g. 檸檬1顆. 將買回來的魚內外洗淨，魚身以及內臟部位以廚房紙巾徹底擦乾，在魚身劃刀，之後魚的內外都包上紙巾，在烹飪前一刻才將紙巾拿掉。 魚鰭和魚腹周圍的魚鱗較容易被漏掉，可用刀子或剪刀逆著魚鱗的方向刮檢查一遍。 在魚身劃刀可使魚肉更容易熟，也可以避免魚皮受熱後過度收縮導致裂開。 鍋子徹底燒熱，倒略多的油量，並將油加熱到稍微冒煙，將包魚的紙巾拿掉後，撒上些許鹽巴調味，再放入鍋中，此時會發現其實不太會噴油，接著以中小火煎至上色。 若火力太大會造成魚皮已經上色，但魚肉卻還沒熟的情況，可輕壓魚身或是搖動鍋子讓熱油能均勻接觸魚肉。

6. food.ltn.com.tw › article › 7783變化煮法不怕膩！鯖魚除了煎、烤，還有這些吃法… - 食譜 ...

   food.ltn.com.tw › article › 7783

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   2018年7月31日 · 新鮮的鯖魚油脂較多，最常用來 鹽烤 或香煎，能吃的肥美的肉質和魚油原味；另外台式的 清蒸 、 油炸 、 紅燒 和 薑燒 也都是烹調鯖魚的選擇，多元變化口味不怕吃膩。 因為鯖魚不耐保存，捕撈後需要急速冷凍，市面上也有販售許多冷凍包裝的鹽漬鯖魚，已經過調味，直接下鍋香煎就能享用，非常方便。 » 延伸閱讀： 鹽漬鯖魚怎麼煎才好吃？ 5 步驟輕鬆上菜. 市售鯖魚多已經去除內臟和頭尾，料理起來相當方便。 (PhotoAC) 其他吃法. ．罐頭. 說到鯖魚，台灣人第一時間大多會想到紅通通的茄汁鯖魚罐頭，是以前為了讓鯖魚延長食用期限而推出，也成為許多人家中必備的罐頭乾糧。 茄汁鯖魚除了配飯之外，還可以用來拌麵、煮湯，是想快速上菜的好選擇。

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7. food.ltn.com.tw › article › 5325不破皮、超完整！照這步驟煎魚不再黏鍋！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 5325

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   2017年2月19日 · 重點 1：熱鍋下冷油. 魚肉本身富含水份，所以煎魚時會有許多水份從內部滲出，此時若鍋子的熱度不夠，魚皮就會沾黏在鍋內，破掉的魚皮讓煎出的魚支離破碎，除了外觀不佳，鍋子的清潔也很麻煩。 因此，熱鍋這個步驟就非常重要！ 先開大火熱鍋至冒出熱氣，讓鍋子完全燒乾、水氣都蒸發，再倒入冷油，鍋內不會有水份殘留，就能避免魚皮黏鍋、油遇水亂噴的現象。 如何判斷適合的鍋內溫度？ 除了鍋底冒熱煙外，也可以觀察水珠入鍋的變化：滴幾滴水珠到鍋中，若水珠在鍋底沸騰冒泡，但沒有形成到處滾動的水珠，表示鍋子的溫度約在攝氏120度左右，即是恰當的下油溫度。 煎魚的鍋子一定要洗乾淨： 鍋子若沒洗淨，表面殘留的物質很容易和魚皮本身的蛋白質產生作用，導致黏鍋。 重點 2：油溫要足夠.

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   煎魚如何不黏鍋又酥脆香？下鍋前做對２步驟、搭酸甜醬汁超完美 - 食譜自由配 - 自由電子報

   2023年11月15日

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9. food.ltn.com.tw › article › 11463挺國產鰻！「蒲燒鰻魚三吃」鮮甜肉質＋濃郁醬汁全利用 - 食譜自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 11463

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   2021年7月12日 · 材料. 蒲燒鰻魚30克. 白飯3碗. 芝麻適量. 海苔1片. 調味料. 淡醬油20克. 味醂20克. 二砂糖10克. 步驟. 1/將鰻魚切成小塊狀，另將淡醬油、味醂、二砂糖混合成鹹甜醬油。 2/將鹹甜醬油倒入白飯中，並撒上芝麻將其拌勻。 3/取與手掌同大的白飯放在手中攤平，鋪上鰻魚塊後再蓋上白飯，以雙手虎口交錯捏成三角形狀。

10. food.ltn.com.tw › article › 7706地中海料理的提鮮秘方！油漬鯷魚罐頭怎麼入菜？ - 食譜自由配 - ...

    food.ltn.com.tw › article › 7706

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    2018年7月17日 · 1 搭配沙拉. 雖然台灣人對「鯷魚」感到陌生，不過多數人其實都已經嚐過他的味道了，因為大家都很熟悉的 凱薩沙拉 (César Salad)，醬汁中大多會加入鯷魚！ 凱薩醬是以蒜末、鯷魚罐頭、芥末籽醬、蛋黃、美乃滋、橄欖油和檸檬汁等材料攪拌均勻製成，濃郁味道也使凱薩沙拉成為許多餐廳的招牌菜色。 另外，南法地區經典的 尼斯沙拉 (Niçoise salad)，則是直接放上塊狀的鯷魚與鮪魚肉，再用清爽的油醋醬來調味，壓低罐頭魚肉的腥味，鹹香的夏日風味就完成啦！ 沒有食慾、不想開伙時，試著用鯷魚罐頭搭配沙拉吧！ 馬上能享用，非常方便。 世界知名的沙拉中，凱薩跟尼斯都有使用鯷魚。 2 熱炒、燉煮當調味料.