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2019年9月20日 · 史蒂芬店長與 CoffeeMart｜咖啡市集 常舉辦內部杯測，邀請了杯測師來為九支咖啡豆做杯測。 杯測的目的是要讓咖啡的香味與口感能夠盡量標準化。 方法是讓受過專業嗅覺與味覺訓練的杯測師，依據全世界通用的標...
2024年3月29日 · 業者指出，被聯合國教科文組織頒布為生物圈保護區的升旗山，有隱藏於雨林中的Kopi Hutan咖啡廳品嚐咖啡甜點，吸收滿滿的芬多精，感受療癒放鬆的大自然之美。 轉往西南方的浮羅山背，是一座三面環山、一面鄰海的農村小鎮，除了山海美景，還可一覽以貨櫃為畫布所打造的戶外裝置藝術，這也是檳城國際貨櫃藝術節的作品，呈現融合鄉間景色及美術創意嶄新體驗。 照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照. 《更多CNEWS匯流新聞網報導》 女力當家！ 第二屆「渣打女力創業獎」正式開跑. open for kids親子運動會4月登場 Xpark推新調查筆記 林柏宏首度代言小林眼鏡. 【文章轉載請註明出處】 不一樣的檳城. 檳城旅遊局. 邱國正兒涉召妓遭調查 許宇甄爆：有人迫不急待要國防部長職位.
2024年3月22日 · 2024-03-22. 獨家報導 提供. 字級. (圖/翻攝網路) 獨家報導 記者康涵冰/嘉義報導. 嘉義縣咖啡遠近馳名，嘉義縣文化觀光局精選166縣道上8家特色咖啡廳，有「青葉咖啡莊園、茶壺咖啡語茶、瑞里印象咖啡、瑞里小公主、100%咖啡莊園、有人伴伴、山坡咖啡、晉揚欣茶庄&咖啡莊園」，八家咖啡廳各有千秋，其中幾家更是得獎常勝軍，邀請全國遊客來嘉義輕鬆走走，感受深厚的咖啡文化。 嘉義縣長翁章梁表示，嘉義縣積極推廣阿里山咖啡，陸續吸引許多國際買家親自來到嘉義產地一探究竟。 翁章梁指出，好的咖啡就在嘉義，166縣道是極受歡迎的喝咖啡路線，現在不只紫藤花盛開，還有8家特色咖啡，不論是品嘗得獎咖啡，或是邊喝咖啡邊賞紫藤，或是望著山景放鬆心情，166縣道沿途都能滿足遊客。
6 天前 · 為歡慶新品、新裝上市，日前於台北松菸椰林大道舉辦快閃品牌屋活動，開幕首日特別邀請了幽默風趣的新生代偶像黃偉晉擔任一日店長。 同時，全台7-ELEVEN及全家便利商店即日起推出限時優惠，購買extra還有機會獲得extra x DOUGHNUT 聯名包款。
- 關於哥倫比亞－聖荷西莊園
- 靈光乍現
- 蘭姆酒桶處理法－處理方式介紹
- 所以這蘭姆酒桶咖啡到底有多好喝呢？
讓我們先從哥倫比亞的聖荷西莊園（Finca San Jose Estate）說起，那是一家位於哥倫比亞－卡爾達斯省（Caldas）的莊園，海拔高達一千七百多公尺左右，全年氣溫攝氏 21 至 25 度之間，而且土壤更含有火山灰，非常適合種植精品咖啡樹！ 聖荷西莊園不僅僅有這隻蘭姆桶發酵的咖啡豆，他們更種植了稀有少見的粉紅波旁，是由黃波旁和紅波旁混種而得，風味也很棒，但數量不多，此外更有卡杜拉、卡斯提優等等知名的精品咖啡品種。 （歌倫比亞－卡爾達斯省）
聖荷西莊園一直在精品咖啡業界求新求變，試著走出不一樣的路，而就在 2013 年某次陪同從事蘭姆酒製造的先生，一起將原酒裝桶、熟成，因而靈光乍現－假若把咖啡生豆放置到橡木桶內會是如何呢？是否也會像原酒一樣，吸收了橡木桶的風味，而呈現出更美好的效果呢？ 抱著這些疑問，聖荷西莊園主人開始實驗把咖啡生豆放進不同桶齡的蘭姆酒桶裡去做釀酒式低溫發酵，而發酵的時間也都各有不同，為的就是測試出最好的結果！ 經過多年的實驗和嘗試，終於在 2017 年找到了能做出絕佳口味與香氣的發酵方式，製作出有別於傳統水洗的蘭姆酒桶發酵。 莊園主更在 2019 年不斷地改善後製處理流程，像是非洲式棚架、溫室乾燥的製程改善，讓整體風味更加乾淨、鮮明。
聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，並且經過全水洗後，讓其發酵 20 小時，接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。 期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。
這隻聖荷西莊園－蘭姆桶發酵水洗的精品咖啡豆，曾作為配方豆參加了 2019 年 RASV 澳大利亞國際咖啡烘焙賽卡布奇諾組別，獲得了銀獎！這比賽可是有全世界超過 800 組的樣品參賽的呢！ 因此，無論你是想手沖做成精品咖啡，或是混入配方豆製成拿鐵、卡布奇諾，甚至是用做冰滴、冷萃咖啡，聖荷西莊園的蘭姆桶發酵都是史蒂芬店長非常推薦的選擇！ 聖荷西莊園咖啡豆贏得澳大利亞國際咖啡競賽－銀獎 注）筆者盡力從書籍、文章以及生豆商擷取正確的資訊，但不同文章之間說法有些出入，若有其他觀點，歡迎跟我提出，謝謝！ 新聞照來源： coffeemart咖啡市集 更多匯流新聞網報導： 【精品咖啡聽我說】咖啡的風味誰說了算呢？簡介咖啡杯測 【精品咖啡聽我說】炎炎夏日還喝熱咖啡？店長教你製作冷萃咖啡！ 【匯流筆陣】 CNE...
2020年4月5日 · 老屋質樸深厚的歲月之美，一直以來受人們青睞，近年吹起老屋風，改造老宅而成的咖啡廳開始受到愛好美食、美拍的年輕人喜愛，新北市觀光旅遊局票選出5家在網路上頗有好評的老宅咖啡廳，一起走進老宅感受歲月、品味咖啡香。
2023年7月28日 · 但她表示，據她觀察，當地的對外交通連結還需要再加強。另外，她也會去拜訪觀光工廠 ，當地工廠都希望能改善交通的不便利，能帶進更多觀光人潮、錢潮。 蔡壁如分析表示，台中彰化是個很特別的地方，是台灣南來北往各種文化彙集之處 ...
