品皇咖啡觀光工廠 相關
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2024年3月29日 · 檳城擁有豐富觀光資源和多樣化的精彩體驗，是馬來西亞半島上唯一擁有聯合國教科文組織遺址的地方，分別為喬治市（世界遺產城）和升旗山（生物圈保護區），為推廣當地旅遊，檳城旅遊局昨（28）日在台舉辦「不一樣的檳城」交流活動，帶來最新的 ...
2024年3月22日 · 2024-03-22. 獨家報導 提供. 字級. (圖/翻攝網路) 獨家報導 記者康涵冰/嘉義報導. 嘉義縣咖啡遠近馳名，嘉義縣文化觀光局精選166縣道上8家特色咖啡廳，有「青葉咖啡莊園、茶壺咖啡語茶、瑞里印象咖啡、瑞里小公主、100%咖啡莊園、有人伴伴、山坡咖啡、晉揚欣茶庄&咖啡莊園」，八家咖啡廳各有千秋，其中幾家更是得獎常勝軍，邀請全國遊客來嘉義輕鬆走走，感受深厚的咖啡文化。 嘉義縣長翁章梁表示，嘉義縣積極推廣阿里山咖啡，陸續吸引許多國際買家親自來到嘉義產地一探究竟。 翁章梁指出，好的咖啡就在嘉義，166縣道是極受歡迎的喝咖啡路線，現在不只紫藤花盛開，還有8家特色咖啡，不論是品嘗得獎咖啡，或是邊喝咖啡邊賞紫藤，或是望著山景放鬆心情，166縣道沿途都能滿足遊客。
- 關於哥倫比亞－聖荷西莊園
- 靈光乍現
- 蘭姆酒桶處理法－處理方式介紹
- 所以這蘭姆酒桶咖啡到底有多好喝呢？
讓我們先從哥倫比亞的聖荷西莊園（Finca San Jose Estate）說起，那是一家位於哥倫比亞－卡爾達斯省（Caldas）的莊園，海拔高達一千七百多公尺左右，全年氣溫攝氏 21 至 25 度之間，而且土壤更含有火山灰，非常適合種植精品咖啡樹！ 聖荷西莊園不僅僅有這隻蘭姆桶發酵的咖啡豆，他們更種植了稀有少見的粉紅波旁，是由黃波旁和紅波旁混種而得，風味也很棒，但數量不多，此外更有卡杜拉、卡斯提優等等知名的精品咖啡品種。 （歌倫比亞－卡爾達斯省）
聖荷西莊園一直在精品咖啡業界求新求變，試著走出不一樣的路，而就在 2013 年某次陪同從事蘭姆酒製造的先生，一起將原酒裝桶、熟成，因而靈光乍現－假若把咖啡生豆放置到橡木桶內會是如何呢？是否也會像原酒一樣，吸收了橡木桶的風味，而呈現出更美好的效果呢？ 抱著這些疑問，聖荷西莊園主人開始實驗把咖啡生豆放進不同桶齡的蘭姆酒桶裡去做釀酒式低溫發酵，而發酵的時間也都各有不同，為的就是測試出最好的結果！ 經過多年的實驗和嘗試，終於在 2017 年找到了能做出絕佳口味與香氣的發酵方式，製作出有別於傳統水洗的蘭姆酒桶發酵。 莊園主更在 2019 年不斷地改善後製處理流程，像是非洲式棚架、溫室乾燥的製程改善，讓整體風味更加乾淨、鮮明。
聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，並且經過全水洗後，讓其發酵 20 小時，接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。 期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。
這隻聖荷西莊園－蘭姆桶發酵水洗的精品咖啡豆，曾作為配方豆參加了 2019 年 RASV 澳大利亞國際咖啡烘焙賽卡布奇諾組別，獲得了銀獎！這比賽可是有全世界超過 800 組的樣品參賽的呢！ 因此，無論你是想手沖做成精品咖啡，或是混入配方豆製成拿鐵、卡布奇諾，甚至是用做冰滴、冷萃咖啡，聖荷西莊園的蘭姆桶發酵都是史蒂芬店長非常推薦的選擇！ 聖荷西莊園咖啡豆贏得澳大利亞國際咖啡競賽－銀獎 注）筆者盡力從書籍、文章以及生豆商擷取正確的資訊，但不同文章之間說法有些出入，若有其他觀點，歡迎跟我提出，謝謝！ 新聞照來源： coffeemart咖啡市集 更多匯流新聞網報導： 【精品咖啡聽我說】咖啡的風味誰說了算呢？簡介咖啡杯測 【精品咖啡聽我說】炎炎夏日還喝熱咖啡？店長教你製作冷萃咖啡！ 【匯流筆陣】 CNE...
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2023年12月15日 · 第15屆台中市十大伴手禮獲獎名單揭曉，「伊莎貝爾 布雪蛋糕禮盒」獲十大伴手禮首獎，成為本次大賽亮點；大苑子今年草莓季即日起陸續登場，夢幻飲品莓好時光、莓好花漾率先回歸，在台北市府夢想店限店開賣；德商foodpanda指出，積極佈局外送多元服務
2023年7月28日 · 蔡壁如說，因為三井outlet提供許多工作機會（MITSUI OUTLET PARK），有為當地帶來繁榮，但她表示，據她觀察，當地的對外交通連結還需要再加強。另外，她也會去拜訪觀光工廠，當地工廠都希望能改善交通的不便利，能帶進更多觀光人潮、錢潮。
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