喝鱸魚湯的好處 相關
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2023年9月18日 · 以前只要生病開刀，媽媽就會準備一碗鱸魚湯，為什麼鱸魚這麼好？有哪些功效好處？中醫古籍提到，鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣，因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。 剖腹產吃麻油太滋補，改喝鱸魚湯修復身體、刺激乳汁
- 將鱸魚製成精華方便補充吸收快
- 孕婦及兒童喝鱸魚精兼顧營養打基礎
- 從一歲到百歲全家大小都適飲的好補品
- 挑選鱸魚精應注意的關鍵及原則
Heho 營養師陳筠臻分享，其實鱸魚本身和鱸魚精提供的養分當然有所差異，一個是攝取魚肉的營養，一個是補給萃取精華：「兩者在補充的目的不同，一個是正餐，一個是升級元氣的補品。如果忙得不可開交、勞累而有食慾不佳的狀況，使用鱸魚精更能吸收營養。」 其實不少家庭也會用高溫蒸煮魚肉來自製滴魚精，除了需要長時間烹調，可能會有高溫的焦味，且也比較難脫油處理。市售的鱸魚精採用專利萃取技術，以超高壓提高萃取的效率，以及低溫製程避免風味破壞與油脂氧化，不失鱸魚鮮美的風味又能完整封存其養分，還省去處理魚刺、熬製魚湯的時間，只要 5 分鐘隔水加熱即可上桌，非常方便。
陳筠臻說：「鱸魚精能夠將大分子的蛋白質轉化為小分子的胺基酸、胜肽，更好消化吸收完整的營養，因此對孕產婦來說，更是一人吃兩人補。」尤其在孕期間因荷爾蒙變化，孕媽咪可能會出現噁心、孕吐、反胃的情形，若為了顧及營養非要喝下一大碗鱸魚湯，可能會因飽脹感而吃不下，或是因為湯太油而吃不消，這時換成鱸魚精反而更體諒孕媽咪。 還有像是剛卸完貨、剖腹產的媽咪，身體特別需要養分補給，也很適合喝鱸魚精調養身子、補充體力找回好氣色；或是家裡有嬰幼兒的父母，則可以將鱸魚精加入寶寶的副食品以增添營養。
除了孕哺婦，正在生長發育的孩童、疾病恢復期的患者也需要補充，陳筠臻提到，這些族群的身體正處於「正氮平衡」，也就是蛋白質的合成量大於分解量，因此要有足夠的營養支持才能夠幫助成長、組織修復。此外像是營養容易攝取不夠的銀髮族長輩、或是精神不濟的上班族，都適合透過鱸魚精補充營養，有助於增強體力、提升工作效率。 而鱸魚精與大部分人較為熟悉的雞精有甚麼不同？陳筠臻說，兩者均富含支鏈胺基酸、能有效舒緩疲勞，而鱸魚精還有其他珍貴的養分，幫助我們調節生理機能。
過去有不少雞精產品都會主打有「小綠人標章」，現在也有魚精產品獲得小綠人標章，代表通過國家有效抗疲勞的健康食品認證；而在鱸魚精的挑選上，選擇具有產銷履歷認證的鱸魚更能確保品質，此外完整包裝、定期產品檢驗都是一定要下的基本功，消費者在挑選時不妨多注意，食品安全衛生才有保障。 至於在什麼時候喝效果最好？陳筠臻說，早上空腹是最好的飲用時間，能讓身體充分吸收滿滿的營養，一早起床用一包鱸魚精為自己加油打氣，維持一整天的精力。也可以在飯前飲用，吸收效果較佳。 最後陳筠臻也提醒，由於魚精、雞精是濃縮食物的精華，含有較高的鈉、鉀離子、普林，有痛風、腎臟疾病、心血管疾病的患者不宜使用，建議最好諮詢醫生確認個人狀況是否適合。 文 / 許筑婷圖 / 雷思瑜
2024年3月15日 · 鱸魚湯富含蛋白質與鋅，提升免疫力正宜春天養生. 李婉萍營養師表示，鱸魚擁有幾個重要的營養素，能幫助傷口修復並補充體力。 豐富且好消化的蛋白質 (鱸魚肉纖維短，更易吸收) 脂肪含量低. 鎂、鈣、鋅、鐵等礦物質 (鋅能鐵質能幫助補回流失的血液) 魚皮富含膠質. 值得一提的是，鱸魚含有的「麩醯胺酸」是一種可用來合成蛋白質的原料，在飲食正常、身體健康的情況下，人體可以自行合成、不需額外補充；一旦身體出現異常，例如經歷化療、手術受到感染，體內缺乏蛋白質時，就會成為須從飲食攝取的胺基酸了。 另外，如同大部分的海鮮， 鱸魚有不錯的鋅含量。 當體內鋅不足，味覺會出現異常、退化，導致食慾欠佳 ，尤其是受傷、術後的病患，或罹患惡性腫瘤的人，攝取含有鋅的食物有助改善胃口。
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2021年12月28日 · 鱸魚富含蛋白質與鋅，可提升復原力. 李婉萍進一步說明，鱸魚所含的「麩醯胺酸」對人體健康也扮演著很重要的角色，麩醯胺酸是一種可以用來合成蛋白質的原料，在飲食正常、身體健康的情況下，人體可以自行合成，不需額外補充；一旦身體出現異常，如經歷化療、手術或受到感染，體內缺乏蛋白質時，就會成為須從飲食中攝取的必需胺基酸。 看更多： 吃天然海鮮補魚油！ 營養師：這「3種海鮮」魚油量最高，可改善老年腦退化、降血脂、護眼等功效. 如同大部分的海鮮水產，鱸魚也有不錯的鋅含量。 李婉萍說，當體內的鋅不足，味覺會出現異常、退化，導致食慾欠佳，尤其是受傷、接受手術的病患，罹患惡性腫瘤的病人，攝取含有鋅的食物有助改善胃口。 而且，鱸魚含有的鐵質，也能幫助補回流失的血液。 根莖蔬菜同煮，營養加乘更完整.
