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2016年1月11日 · 15萬進口煮麵機煮出來的「老闆自製乾拌麵」 撰文者：張瑀庭. 美食庭看廳 2016.01.11. 看「日本料理東西軍」時，你是否羨慕畫面裡的夢幻料理？ 在台灣也有人效法日本職人的精神，用「一生懸命」的精神（註：盡全力，拚了老命），打造一碗有靈魂的台灣麵。 其實我通常不會很鼓勵人家吃麵，原因出在麵粉和麵條上面，麵粉因為是粉類製品，台灣的氣候潮濕，粉類製品受潮很容易結塊，為了防止結塊，麵粉裡就需要加入化學添加物。 況且麵條為了要看起來潔白，漂白水也不可避免。 過去的麵條需要久煮，但煮久控制不好又容易糊和爛，在還沒煮好時，麵常在下面很難撈，因此為了改善這些不便和需求，現在的麵條不但強調快煮易熟，還可以久煮不爛，煮的時候很容易浮起來，如此神奇，想當然爾這是拜添加物之賜。 廣告.
2020年7月22日 · 2020.07.22. 一個庶民美食，竟有台灣密度最高的品牌數量！ 近三年台灣最多曾同時存在320個乾拌麵品牌，從上市櫃餐飲集團瓦城、麻辣鍋名店太和殿到漢來美食都插旗；從藝人曾國城、蕭敬騰，到網紅館長陳之漢⋯連農會也都自有拌麵品牌。 根據經濟部統計，乾拌麵與泡麵的速食麵市場總產值破百億，今年第1季並成長14％且續創新高；量販通路家樂福統計，去年乾拌麵占該賣場麵品整體業績已提升至逾16％。 廣告-請繼續往下閱讀. 這個「乾拌麵戰國」，到底怎麼形成的？ 首先，是它比加盟手搖飲和早餐店都還低的進入門檻。 「十萬就可做！
2018年4月26日 · 台灣乾拌麵市場，因為「曾拌麵」在二 一六年被美國知名部落客評為全球第九名美食而成為暴紅網購美食，進而從台灣紅到海外，讓許多藝人也搭上此熱潮而推出商品。
2023年6月1日 · 清粥小菜，台灣的深夜食堂. 食刻場景｜ 撰文者： 洪愛珠 ｜出刊日期： 2023-06-01. (來源．洪愛珠提供) 日本導演是枝裕和去年來台參加金馬獎，偕編劇坂元裕二到復興南路吃清粥小菜。. 這種吃法甚是內行。. 外地朋友若不易進到台灣家庭裡去吃家常菜，則清粥 ...
2020年7月23日 · 31億元：今年第一季台灣速食麵產值達31億元，年增14％，年產值破百億，當中乾拌麵占近兩成 320個品牌：市場顧問公司凱度統計：近3年，台灣最多曾同時存在320個乾拌麵品牌 10萬：最低只要約10萬元即可找人代工麵體、醬料，生產約一千四百包乾拌麵
2015年10月19日 · 一個餐飲系學生的辛酸告白：實習一年，每天工作12小時，月休5天，薪水不到2萬！. 日前全球精品雜誌《Esquire》中有一篇文章，盛讚台灣美食：「亞洲的廚藝珍寶之一」、「世界上最熱門的美食之鄉」。. 美食可以成為台灣很有競爭力的產業，20年後的台灣 ...
2015年11月10日 · 深夜食堂料理》人妻教你3分鐘完成「日式酒蒸蛤蜊」，天冷吃這道最對味. KT最近在家裡時間多了，又重拾看日劇的樂趣，不管是戀愛題材、刑事推理、輕鬆搞笑都是我日劇涉獵的範圍，尤其與美食相關的劇情，更是不能放過。. 曾經看過且愛不釋手的 ...
