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2021年3月31日 · 一張薄薄餅皮、滿滿的蔬菜加肉類，外表看似健康的「潤餅」，熱量其實沒有你想像的低！. 國內營養師就破解清明潤餅熱量迷思，因為潤餅內餡雖然多以川燙或拌炒，烹調上用油量少，但在內餡的選擇與組合上，可能會忽略隱藏的油脂導致熱量破表；尤其風味 ...
2017年4月2日 · 清明節將至，衛福部食藥署日前公布全國清明節應節食品稽查結果，抽驗的670產品中共20件不符規定，其中以潤餅食材居多。 其實只要簡單3樣材料，就可以在家自製潤餅，吃得安心又健康。
2017年4月2日 · 清明節將至，坊間流傳米粉、粉絲、潤餅等應節食品因添加了「吊白塊」，常吃會中毒，這是真的嗎？. 衛福部食藥署除了於昨（30）日公布第一波全國清明節應節食品稽查結果，今也出面澄清，俗稱「吊白塊」的 甲醛次硫酸氫鈉 (Sodium hydroxymethanesulfinate ...
2023年3月29日 · 國健署提醒，清明節若想吃潤餅，要吃得美味又健康，可以跟著以下5大原則DIY潤餅： 一、餅皮優先選高纖，主食代換不過量 傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉，建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。
2021年3月30日 · 清明連假快到了，當然少不了應景美食「潤餅」，但一般人不知道的是，在台灣，潤餅也有南北兩派作法，營養師就提醒，看似只用麵粉製成的餅皮、再包裹簡單蔬菜的潤餅，其實裡面暗藏許多熱量地雷，尤其可別小看餅皮的熱量，光是2張餅皮的熱量就已相當於3分之1碗白飯。 北投健康管理醫院營養師潘富子表示，潤餅在台灣也可分為南北兩派，叫法跟餡料配方也都有所不同，北部的潤餅餡料大多以水煮方式料理；南部的潤餅有些做法甚至是豪氣的加入油麵，大幅增添飽足感。 吃潤餅不想吃下熱量地雷，得先搞懂北部潤餅、南部潤餅的不同之處。 北部潤餅做法大多是用大量包裹多種蔬菜，蔬菜配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，最常搭配的肉類餡料就是紅糟肉，最後撒上花生粉。
2019年4月3日 · 匯流新聞網記者鄭仲甫 李盛雯／綜合報導 清明節掃墓祭祖，為祖先準備豐盛貢品外，別忘了填飽肚子；最應景的傳統美食非潤餅莫屬，不過傳統潤餅餡料雖然好吃，卻是包著餅衣的爆肥來源。
2017年3月31日 · 匯流新聞網記者王少筠／台北報導 清明節將至，衛福部食藥署今（30）日公布全國清明節應節食品稽查結果，共計抽驗670項產品如花生粉、香菜等，發現有20件不符規定，其中以潤餅食材居多。
