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2019年8月13日 · 以熱紅茶來說，因為熱紅茶中擁有更多的單寧酸，有助於沖刷口腔中的油脂，建議可以搭配的食物有高脂肪含量的餐點，例如奶油餅乾、鬆餅、蛋糕等甜點；以及中式料理、炸物等鹹食。 以冰紅茶來說，香氣較為柔和，可以搭配脂肪含量較少、味道較明顯的餐點，例如海鮮、咖哩、義大利麵、蛋料理等。 紅茶的沖泡秘訣. 由於紅茶的單寧酸成分，和沖泡的水溫有關，需要攝氏90度的高溫才能夠將茶葉中的單寧酸萃取出來，因此在沖泡紅茶中，建議使用攝氏93~98度接近沸騰的熱水沖泡。 沖泡紅茶的熱水需要加熱後馬上使用，否則水中的氧氣會耗盡，不利於紅茶在壺中進行「跳躍現象」，所謂跳躍現象：當沖入富含氧氣的熱水時，水中氧氣的小氣泡會附著在茶葉上，隨著氣泡的浮力茶葉浮上水面，待吸飽水份後又緩慢沉下。
- 熱沖泡方式
- 台灣東方美人茶冷泡法
- 飲用方法
1、沖泡台灣東方美人茶應當先取五克茶葉，放在準備好的茶具中，然後倒入茶杯，容積1/3的開水，讓茶葉溫潤，30秒以後把茶杯中的水倒掉，再重新注入開水，這時茶葉會在沸水中翻滾，茶葉也會慢慢延伸展開。 2、沖泡水之後三十秒左右，突出應用在到處，以後要及時蓄水，而且每增加一泡，出湯時間就要適當延長一些。東方美人茶的耐泡性特別強，3至5泡口感最佳，每次注入的茶葉可以反覆回沖泡到7到8次。 3、平時沖泡台灣東方美人茶，最好使用天然的山泉水，因為自來水水質較硬不適合用來沖泡台灣東方美人茶。另外沖泡東方美人茶時，水的溫度不宜過高，應該控制在80到90度之間，水溫也不宜過低，不然很難釋放出台灣東方美人茶的營養成分，也無法完全析出到茶湯中，而且水溫過低也不利於東方美人茶香味的揮發，泡出的茶湯口感會較差。
台灣東方美人茶還可以使用使用冷泡法：放入容器約8至10分之1容量的茶葉，再注入乾淨冷開水（不可以有熱度）約九分滿，加蓋後冷藏，約6至8小時後即可飲用（因未使用防腐劑避免茶水變質，請於48小時內飲用完畢）；加蓋後未冷藏，則約4小時後即可飲用。冷泡方式能有效控制茶葉中咖啡因、茶堿及單寧之釋放，並能保有其它元素的完整性。這是目前台灣極力推廣的養生茶飲法，比起熱泡法要好喝許多。冰涼的冷泡茶更是夏天最適合飲用的健康茶飲。
台灣東方美人茶，香氣高昂豐富。飲用時建議可在沖泡好的茶湯中加入幾滴白蘭地。這樣的喝法非常獨特，借用酒的力量，讓茶湯中的香氣散發的更為透徹。中醫里，有時用酒作藥引子。服某些藥時，可適度飲酒增強藥效。同理，酒也可以成為“茶引子”。利用白蘭地的酒力，激發台灣東方美人中芳香類物質的揮發。飲用起來，可說是別有一番滋味。 新聞照來源：unsplash 《更多匯流新聞網報導》 【蔡順山專欄】五種常見花茶 喝什麼好呢？ 【蔡順山專欄】您喝過冰河時期風味的紅茶嗎？臺茶品種大觀園 【匯流筆陣】 CNEWS歡迎各界投書，來稿請寄至cnewscom2016@gmail.com，並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身份簡介。 CNEWS匯流新聞網：https://cnews.com.tw 【文章轉載請註明出處 】
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2023年12月27日 · CNEWS匯流新聞網記者許哲綱、李盛雯／台北報導. 冷空氣一波波，來份暖呼呼的熱食最享受。. 潮味決湯滷專門店以嶄新面貌再次登場，接三代店正式開幕，同步推出令人垂涎的5湯3乾口味搭配，並改版潮味決三代店的限定菜單，開幕期間江南分社將推出多 ...
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2023年12月24日 · CNEWS匯流新聞網記者潘語綺／台北報導. 民眾黨副總統候選人吳欣盈在前（22）日政見發表會上，以「Johnnie Walker（約翰走路）」威士忌品牌比喻台灣人向前走的精神，遭時代力量不分區立委候選人陳昱安批評悖離民眾生活經驗。 吳欣盈今（24）日回應，店舖開張的時候，大家聚在一起時，都會擺黑松沙士、啤酒、芭樂汁跟Jonny walker，「對我來說都是辦桌時應該會有的東西，所以不需要大做文章。 」她也指出，她的原意是希望台灣年輕人向前走。 吳欣盈今天上午到桃園參訪異域故事館，被媒體問到為什麼在政見會上以Johnnie Walker形容台灣向前走的精神？ 吳欣盈指出，小時候辦桌、喝喜酒、吃尾牙的時候，大家都愛它的Logo，代表向前走的意象。
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