素食高蛋白質食物 相關
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2023年2月27日 · 高敏敏營養師說明，以下食物即含有1顆雞蛋的蛋白質份量： ．2格傳統豆腐。 ．半盒嫩豆腐。 ．1/3塊黑豆干。 ．1又1/3片小方豆乾。 ．1杯豆漿（約190c.c）。 ．5湯匙吻仔魚。 ．3湯匙蚵仔。 ．4尾劍蝦。 ．39g納豆。 ．1/3掌心大小魚肉、肉類。 另外，高敏敏營養師強調，植物性蛋白質的脂肪與膽固醇含量更低，建議目前正實行蛋奶素的族群，缺蛋期間可食用毛豆、豌豆、黃豆或藜麥，攝取不同種類的胺基酸。 除了注意蛋白質攝取來源，也要注意食物的優先順序，建議以豆製品為第一選擇，其次是海鮮或魚肉、第三則是雞蛋，最後則是紅肉或白肉等肉類。 蛋料理熱量排行榜出爐。 （圖／潮健康） 溏心蛋、荷包蛋其實熱量超高？ 常見蛋料理熱量排行一次搞懂.
2023年11月30日 · 專家建議吃素應補充足夠蛋白質，還得注意胺基酸平衡，否則會影響生長代謝、免疫功能。 另外只吃蔬食缺乏維生素B12 ，可能導致貧血，也就是說素食者還是要考慮額外補充保健品，才能攝取足夠營養。 台大營養學博士吳映蓉：「如果說你沒有去攝取這些營養知識，缺乏這種正確的營養知識，你貿然去吃素的話，可能會比葷食者更不健康。 養生風氣崛起，素食看似環保又健康，但若吃錯方法，不但達不到效果反而傷身。 專家建議不論吃葷、吃素，選擇原型食物、健康烹調方式，才是聰明飲食之道。 （封面圖／東森新聞） #養身. 更多. 30歲女排尿出現「很多泡泡」 錯誤的養生觀念害慘她. 04-20 19:29. 南韓養身燉雞鍋 鍋巴焦香Q彈 雞肉入口即化超可口. 03-06 16:34.
- 牛奶
- 雞蛋
- 營養酵母
- 強化豆漿
- 香菇
對於某些人來說，乳糖（牛奶中的糖分）會對消化系統造成嚴重破壞，但對於那些可以耐受牛奶的人來說牛奶富含豐富營養如蛋白質、鈣質、磷、鉀、以及維生素B12，一杯牛奶約有1.2微克的維生素B12，每日喝2杯就可實現日常目標，平日裡不妨搭配麥片食用，但要提醒乳糖不耐症者不適合飲用。 ▼每天喝2杯牛奶，即可補足維生素B12。（示意圖／pixabay）
一個大雞蛋可提供0.6微克維生素B12，但若只吃蛋白就無法攝取足夠的維B12，因蛋黃的含量遠高於蛋清，所以建議一定要吃完整顆雞蛋。 ▼要攝取足維生素B12必須要吃完整的雞蛋。（示意圖／pixabay）
營養酵母是素食者的神奇成分，顧名思義，它富含高蛋白質、鐵質的營養酵母帶有起司的香氣，建議在選購時先確認食品標籤內含強化維生素B12；每1大餐匙含2.4微克B12等同於100% 每日建議攝取量，可將營養酵母混合在生菜沙拉、湯、烤蔬菜、意大利麵甚至是撒在爆米花搭配食用。
豆漿本身不含維生素B12，因此需選擇營養強化豆漿，一杯營養強化豆漿含2.4微克維生素B12， 足夠一天的攝取量。應優先選擇原味且不添加糖的豆漿較為健康，可用以搭配穀物、拿鐵咖啡、熱可可、以及烘培料理。
某些真菌，如乾香菇已被證明含有少量維生素B12，不過需食用大量的香菇才能達到足夠的每日攝取量，平日裡不妨考慮混搭其他維生素B12 的食物來源一起吃。如果與其他 B12 來源一起食用，炒香菇並將它們拌入沙拉、雞蛋、捲餅、醬汁和餡料中時，感覺會更好。
2024年2月2日 · 一、大豆三兄弟（毛豆、黑豆、黃豆） 這些豆類蛋白質含量高，脂肪含量低，是素食者的理想蛋白質來源。 不過蕭捷健也提醒，雖說平常可以多攝取豆腐、豆漿等大豆製品，但是百頁豆腐和花干還是屬於加工食品，需要特別留意。 二、花生. 每100克的花生含有超過20克的蛋白質，不過脂肪量也不低，含有49克的脂肪。 三、南瓜子. 每100克含有33克的蛋白質和19克的脂肪，並富含鋅、鐵、鈣和鎂等礦物質。 四、葉菜類. 如菠菜、花椰菜也是蛋白質的良好來源。 例如，每100克菠菜含有3克蛋白質，而藜麥則含有3.5克蛋白質。 （封面示意圖／翻攝自pixabay）
2021年7月28日 · 小樂活校園食育計畫主持人楊川瑩營養師進一步分析問卷，發現「不論地區或年級，他們的蛋白質來源有9成都是來自動物性蛋白質，如：紅肉 (豬牛羊)、白肉 (雞鴨鵝)、蛋類，而且多集中在晚餐」。 更有趣的發現是，最常吃的蛋白質種類居然與國健署的建議順序「豆>魚>蛋>肉」恰恰相反，僅11%的學童會食用以植物性蛋白質為來源的豆製品，位居第四名，即便如此，每次吃的量也有近4成吃不到0.5份，且隨著年級愈高愈不愛豆製品，愈愛紅肉。 而容易造成罹癌的加工肉品呢？ 我們也有在此次的研究裡進一步的深入分析，發現學童攝取量也有近2成，且集中在早餐，然而加工品吃的愈多的學童，我們也發現他們的排便會愈不順，感冒的頻率也會比較高。 量不對，質不優，那會不會是知識面不足呢？
2022年4月21日 · 蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！ ⚠️脂肪酸不平衡： 長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。 ⚠️重鹹重甜 熱量高： 常用糖醋、紅燒、醬料來調味 高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！ 建議想要健康吃素的朋友，你可以這樣吃： 想健康吃素的人可多吃深色蔬菜。 （圖／翻攝自pexels） 1、深色蔬菜＋菇藻：維生素更充足. 2、豆類＋穀類：蛋白質更均衡. 3、多原型、少加工：避免加工素肉食品. 4、多食材種類：增加獲取各營養素及植化素機會. 5、用油常變化：烹調油應視烹調方式交替使用. 6、適量補充核果類：豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯喔！
2021年12月22日 · 嫚嫚營養師 指出，彈性素食是一種大部分時間以蛋奶素進行的飲食方式，以天然的植物性食物為主，偶爾吃魚和肉。 也因為多是原型植物性來源，和肉類相比，不僅熱量密度低，也含有高膳食纖維及水份，可提升飽足感、不易復餓。 除此之外，彈性素食也可以大幅減少飽和脂肪攝取及胰島素阻抗，飽和脂肪大多存在於動物性食物，是主要的脂肪來源，過量便會產生提升胰島素阻抗，使得脂肪容易堆積。 另外，也可以降低總膽固醇和LDL，因爲飽和脂肪的主要來源動物性食物。 綜合上述，彈性素食不僅有助於減肥，也會間接對身體產生正面的影響，如有助防範三高、糖尿病、心臟病、癌症、痛風等，且因為彈性素食是以蛋奶素進行，可提供人體足夠需求的非植物性營養，因此在確實執行下，即便沒吃肉也不會有營養失衡或缺乏的問題。 研究分析：彈性素食穩降體重！
