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1. zh.wikipedia.org › zh-tw › 葉黃素葉黃素 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 葉黃素

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   葉黃素（英語： Lutein ）是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種，屬於光合色素，具親脂性而通常不溶於水，分子式為C 40 H 56 O 2；以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中，而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中；將植物內的酯化型

2. zh.wikipedia.org › zh › 葉黃素葉黃素 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org › zh › 葉黃素

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   • 命名
   • 色素用途
   • 人體相關
   • 商業應用

   在中文中，“叶黄素”这个用法对应于两个不同的英文概念，lutein（英语：lutein）与Xanthophyll（英语：Xanthophyll）。这常常造成混淆与误用。在著作《类胡萝卜素化学及生物化学》的序言中，是如此分辨这两个概念： 在该书的第八章第二节《万寿菊花中的叶黄素及其制品》，给叶黄素的定义为： 可见，应把Lutein译为叶黄素，把Xanthophylls译为叶黄素类，比较合适。

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   葉黃素和玉米黃素都因為本身的橙紅色而被用於製作天然的色素。因為葉黃素吸收藍光，所以在低濃度時為黃色，在高濃度時為橙黃色。 葉黃素傳統被用來餵飼雞隻，可以令雞皮呈現黃色。葉黃素也令蛋黃呈現更深的黃色。葉黃素比較不穩定，在其他的著色劑存在的情況之下，不會用作食品的著色劑。

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   在人類視網膜上的視網膜黃斑有大量的葉黃素聚集，而視網膜黃斑是負責中央視力的地方。葉黃素有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害。有研究稱攝取葉黃素和眼睛內的色素沉着有直接的關係，亦有其他的研究稱加強黃斑點中的色素沉着可降低患上黃斑部退化（AMD）等眼疾的風險。 由於現時唯一關於葉黃素對眼睛健康的隨機臨床試驗只屬於小型研究，所以需要更多深入的研究才可進一步瞭解葉黃素對視力的影響。 葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時可吸收到的營養素，如果缺乏葉黃素可服用補充劑，而消化系统較差的老年人，可以使用舌下的噴劑來補充葉黃素，早在1996年葉黃素已被加入為膳食補充劑。 另外，對於過量吸取葉黃素會對肝臟造成多餘的負擔[來源請求]，台灣目前法規訂定膠囊、錠狀保健食品葉黃素添加上限為30mg/d,美国因为葉黃素不是主...

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   葉黃素的市場可分為藥用[來源請求]，保健食品，普通食品，寵物食品及動物及魚類飼料。 藥用市場估計每年總值一億九千萬美元。[來源請求]保健食品及普通食品估計每年總值一億一千萬美元，然而不同產品內容物差異大，實際功效將有差異。而寵物食品及其他產品估計每年總值一億七千五百萬。除了慣常在年齡相關性黃斑點退化的應用外，現在較新的應用都在化妝，美容及用作抗氧化劑的範圍。

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3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 叶黄素类葉黃素類 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 叶黄素类

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   雞蛋黃，雞的脂肪、皮膚的顏色，都是因為其攝入的葉黃素類物質，主要是葉黃素（lutein）的發色效果，因此在雞飼料中常常添加葉黃素。 人眼視網膜 黃斑 的顏色，是由於所含有的 葉黃素 （lutein）與 玉米黃素 （zeaxanthin），起到人眼吸收藍光時吸收產生的 ...

4. 其他人也問了

   葉黃素是什麼?

   • 葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時可吸收到的營養素，如果缺乏葉黃素可服用補充劑，而消化系统較差的老年人，可以使用舌下的噴劑來補充葉黃素，早在1996年葉黃素已被加入為膳食補充劑。

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   什麼是游離型葉黃素?

   • 部分研究報導表示，由於游離型葉黃素已透過水解技術去除脂肪酸，分子量大幅減少，約只有酯化型的1/2，不需經過人體消化過程，可以直接在小腸被吸收，轉變成人體所需的營養素，所以游離型葉黃素會比脂化型的還要容易吸收。 相較之下，酯化型葉黃素雖在價格上較便宜，但酯化型葉黃素因帶有2個酯鍵，除分子量較游離型約大2倍外，還需經過身體消化酵素去酯化後才能被吸收利用，因此吸收利用率會較差。

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   葉黃素類物質在光合作用中有什麼作用?

   • 葉黃素類物質在綠色植物的葉子中被發現具有很大的量，在光合作用中有著重要作用。 光合作用時，如果光照過強時，捕獲的光能已經使光合能力飽和，並形成了過量的激發態的葉綠素 [ 1] ，其所捕獲的能量可以傳遞給葉黃素類物質，最終以分子振動的熱耗散。 這被稱為「非光化學猝滅」（non-photochemical quenching）.

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   葉黃素類循環是什麼?

   • 詳見葉黃素類循環。 動物體內的葉黃素類物質，來自其攝入的食物，最終源自植物來源。 雞蛋黃，雞的脂肪、皮膚的顏色，都是因為其攝入的葉黃素類物質，主要是 葉黃素 （lutein）的發色效果，因此在雞飼料中常常添加葉黃素。 人眼視網膜 黃斑 的顏色，是由於所含有的 葉黃素 （lutein）與 玉米黃素 （zeaxanthin），起到人眼吸收藍光時吸收產生的離子的保護作用。 這兩種葉黃素類物質都是從人的食物中獲得。 它們在人眼視覺中不參與感光功能，因為它們不能轉化為 視黃醛. 葉黃素類包含很多種物質，如 葉黃素 （lutein）, 玉米黃素 （zeaxanthin）, 新黃質 （neoxanthin）, 紫黃素 （violaxanthin）, 以及α- 隱黃質 與β- 隱黃質 。

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5. zh.wikipedia.org › zh-hk › 参考膳食摄入量參考膳食攝取量 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 参考膳食摄入量

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   推薦膳食攝取量 （英語： Recommended Dietary Allowances，簡稱RDA）：IOM 食品與營養委員會 （英語：Food and Nutrition Board） 認為足以滿足某年齡段某性別中97.5%人群需求的攝取量，也就是說只會在2.5%人群中出現有害的營養不良。. 一般基於EAR計算，常常是EAR的1.2倍（見 ...

6. zh.wikipedia.org › zh-hant › 参考膳食摄入量參考膳食攝入量 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hant › 参考膳食摄入量

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   推薦膳食攝入量 （英語： Recommended Dietary Allowances，簡稱RDA）：IOM 食品與營養委員會 （英語：Food and Nutrition Board） 認為足以滿足某年齡段某性別中97.5%人群需求的攝入量，也就是說只會在2.5%人群中出現有害的營養不良。. 一般基於EAR計算，常常是EAR的1.2倍（見 ...

7. zh.wikipedia.org › zh-hant › 維生素A維生素A - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hant › 維生素A

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   參考膳食攝取量（UL）適用於天然和合成的視黃醇酯形式的維他命A。 當計算維生素A總攝入量以進行安全性評估時，來自食物和膳食補充劑的β-胡蘿蔔素及其他維生素原A類胡蘿蔔素不會添加於計算中，儘管它們已包括在建議膳食容許量（RDA）和足夠攝入量（AI ...

8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 叶酸葉酸 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 叶酸

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   國家衛生部及美國疾病控制中心均給出指導建議：孕婦建議每日攝入量0.4毫克，絕對不能隨便選用大劑量的葉酸增補劑。[來源請求] 美國國家醫學院(IOM)建議成年人每日葉酸攝取量安全上限為1毫克，即1000微克。[23] 葉酸藥物要保存在乾燥避光陰涼的地方。