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雪印集団食中毒事件 （ゆきじるししゅうだんしょくちゅうどくじけん）とは、 2000年 （ 平成 12年） 6月 から 7月 にかけて、 近畿地方 を中心に発生した、 雪印乳業 （現： 雪印メグミルク ）の 乳製品 （主に 低脂肪乳 ）による集団 食中毒 事件。 本事件は認定者数が14,780人 [1] [注 1] にものぼる戦後最大の集団食中毒事件となり、 石川哲郎 社長が引責辞任に追い込まれた。 経緯. 停電による菌増殖. 2000年 3月31日 、 北海道 にある雪印乳業大樹工場の生産設備で 氷柱 の落下に伴う3時間の 停電 が発生し、同工場内のタンクにあった脱脂乳が20度以上にまで温められたまま約4時間も滞留した。
概要. 生活環. 終宿主. アニサキス症. 日本. 症状. 治療. アニサキス症予防・対策. 冷凍法のデメリット. 電気による殺虫. 予防効果の無い行為. アニサキスアレルギーと加熱・冷凍効果. 利用. 脚注. 外部リンク. アニサキス （学名： Anisakis ）は 回虫 目アニサキス科アニサキス属に属する 線虫 の総称。 非 淡水魚 ・ 回遊魚 など 海洋生物 に 寄生 する 寄生虫 であり [1] 、2021年の日本における 食中毒 のほぼ半数を占め、 アニサキス症 の原因寄生虫として知られる [2] 。 96-97%の人は体内にアニサキス (イルカウミカイチュウ)が入っても無症状や軽症状であるが、 アニサキスアレルギー であると加熱などしても重度の症状がでる [3] 。 概要.
概要. 悪玉 コレステロール を下げる効果をうたった [1] 「 紅麹コレステヘルプ 」など、 機能性表示食品 として国に届け出た3商品を摂取した 消費者 ら5人が死亡、 入院 者数は240人以上、相談件数延べ94,000件（4月18日現在）となった [2] 。 有毒 ・ 有害 な 物質 が含まれている疑いがあるとして 食品衛生法 に基づき回収が命じられた [3] [4] 。 同社の紅麹原料は他社にも供給され、 菓子 や パン 、 酒 、 味噌 などに使われており、問題が拡大した [4] 。 さらに、被害は紅麹原料を使った製品が販売されていた 台湾 に拡大し、 3月31日 に衛生福利部食品薬物管理署から得た情報として6件の 急性腎不全 などの健康被害が報告された。
カニバリズム（英語: cannibalism ）とは、人間が人間の肉を食べる行動、あるいは習慣をいう。 食人、食人俗、人肉嗜食ともいう。 文化人類学における「食人俗」は社会的・制度的に認められた慣習や風習を指す。一時的な飢餓による緊急避難的な食人や精神異常による食人はカニバリズムには ...
テトロドトキシン (tetrodotoxin, TTX) は 化学式 C11H17N3O8 で表され、 ビブリオ属 や シュードモナス属 などの一部の 細菌 によって生産される アルカロイド である。. 一般に フグ の 毒 として知られるが、他に アカハライモリ 、 ツムギハゼ 、 ヒョウモンダコ ...
水俣病 （みなまたびょう）とは、 熊本県 水俣湾 周辺の化学工場などから海や河川に排出された メチル水銀 化合物 （ 有機水銀 ）により汚染された海産物を住民が長期に渡り日常的に食べたことで 水銀中毒 が集団発生した 公害病 である [1] [2] 。 第二次大戦 後の日本における 高度経済成長 期の負の側面である 四大公害病 の一つである。 「 公害 の原点」ともいわれ [3] [4] 、工業災害における犠牲者の多さでも知られる [注 1] 。 また、水俣病と全く同じ原因そして同じ症状の患者が 新潟県 阿賀野川 下流域で集団発生した（ 第二水俣病 ） [1] 。 有機水銀病 とも言われる [5] 。
毒物 および 劇物 について、保健衛生上の見地から必要な取締を行うことを目的とし、 急性毒性 などに着目して、毒物や劇物を指定し、製造、輸入、販売、取扱いの規制を行うことを定めている。 毒劇法 [1] と略称される。 1950年 （昭和25年） 12月28日 に 公布 された。 概要. 一般的な毒の概念については「 毒 」を参照. 毒物および劇物は、この法律で指定されているものおよび薬事・食品衛生審議会の答申を基に政令で指定されているものがある。 毒物および劇物に指定されると、製造、輸入、販売、取扱等が厳しく規制される。 また、毒物および劇物を販売する場合には、 安全データシート (SDS) の添付が義務付けられている。
