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  1. 高蛋白質食譜 相關

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  2. www.upmedia.mg › news_info健身減脂族看過來！全家高蛋白養肌餐、防彈咖啡新上市 -- 上報 / 生活

    2024年5月26日 · 生活 美食. 健身減脂族看過來！ 全家高蛋白養肌餐、防彈咖啡新上市. 讚 2,088. 許瑋芯 2020年07月02日 16:00:00. 分享 : Facebook Line Twitter Copy. 全家推出與營養師聯名的「健康志向-超級大麥」第三波鮮食商品（全家提供） 除了運動之外，如何吃得健康又營養成為現今許多人追求的目標，因應運動健身族群漸增， 全家 在7月1日起推出與營養師聯名的「健康志向-超級大麥」第三波，開發選用雞肉、蛋及豆腐等蛋白質的鮮食商品，並首度推出『防彈咖啡』，以黑咖啡加入奶油和椰子油，讓消費者在便利商店就能輕鬆購買。

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  3. www.upmedia.mg › news_info【有片】「長者的飲食料理」怎麼做？ 國民健康署與全聯先生教你 ...

    2024年5月30日 · 攝取足夠的蛋白質為長者飲食重要課題，將富含蛋白質的新鮮蝦仁與雞肉，再加入些許馬鈴薯，透過調理棒攪碎打成泥，以蛋皮及海苔包裹，蒸煮後能提升均勻的軟嫩口感，再以適口大小切割，成為老少咸宜的雞蛋捲，讓長者能同時攝取多種蛋白質食物。

  4. www.upmedia.mg › news_info11/17 前第二件 6 折！全家獨家推出館長「IP 無限力量」運動營養 ...

    4 天前 · 另外，『IP香草奶油台灣司康』，每 100 克即含有 30.7 克的蛋白質，除了擁有健身者在意的高蛋白質，更為台灣人接受度最高的香草奶油口味；『IP 椰子花蜜台灣司康』則是使用歐美熱門的馬來西亞頂級椰子花蜜，一口咬下可品嚐到黑糖與焦糖的香甜風味。

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  5. 其他人也問了

  6. www.upmedia.mg › news_info不用舒肥一樣軟嫩多汁！健身必備水煮雞胸肉超簡單 -- 上報 / 生活

    • 瘦身特選1：鮮嫩多汁水煮雞胸肉
    • 瘦身特選2：鹽汁花拳繡腿
    • 瘦身特選3：醉雞
    • 作者簡介

    1. 雞胸肉泡 3% 鹽水約 30 分鐘。 2. 準備一個鍋子，將處理好的雞胸肉放入，加冷水至蓋過雞肉。開火，加熱至雞胸肉塊中心溫度達到 50℃ 左右（相當於冬天淋浴稍燙的水溫）。 3. 關火，燜 30 分鐘左右進行快速熟成。 4. 重新加熱至肉塊熟透，完成軟嫩多汁的水煮雞胸肉。 5. 將雞胸肉熱浸，泡在湯汁裡慢慢降溫，用餐前再取出享用。 tips：雞胸肉離開湯汁接觸空氣會變柴，所以用餐前才從湯水裡取出即可。 烹煮帶骨雞肉，一般都會用滾水汆燙去血水，但是滾水汆燙會造成肉的表面蛋白質遇熱瞬間收縮凝固，也把腥臭的血水、淋巴液鎖進肉裡，第一步就已經失分。 而為了讓肉質軟嫩，很多人會利用燜煮法，把肉慢慢燜熟，如果是烹煮無骨肉，例如雞胸肉，燜煮的肉確實比較柔嫩多汁，但是帶骨的腿肉血水多，無論是用快速熟...

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    食材：雞腿10支、鹽適量。 1. 雞腿在濃度 3% 的鹽水中浸泡解凍 30 分鐘，釋出骨肉裡的血水與淋巴液，過程中適度更換鹽水。 tips：這一步驟可完全取代傳統用滾水汆燙帶骨肉。 2. 煮一鍋滾水，將雞腿一支一支慢慢放入滾燙的水中。 tips：一次一支慢慢下雞腿，以確保滾水維持沸騰。若一次全下鍋，水溫驟降成了燜雞腿，很可能燜出 WOF。 3. 轉小火，但仍維持鍋中的水沸騰，20 分鐘後熄火，進行熱浸。 開飯前，再次加熱沸騰，即可享用美味多汁的雞腿了！ 別懷疑，你也可以在家完成紹興醉雞這道江浙名菜，多做幾次上手了，還可以端出去秀廚藝，親友都稱讚你「高段喔」！

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    食材：雞腿2大支切塊、鹽適量。 浸泡藥材：紹興酒 150cc、枸杞 20 公克、當歸 5 公克、紅棗 12 顆。 1. 雞腿塊浸泡 3% 鹽水 30 分鐘去血水，洗淨。 2. 煮一小鍋滾水，將雞腿塊放入滾水中（水量要蓋過雞肉），轉小火，保持小火沸騰至雞肉熟透。撈起，立即泡冰水大約 1 分鐘，使雞皮快速收縮，變得滑嫩Q彈，備用。 3. 在放溫的雞湯裡加入中藥材，熬煮 20 分鐘左右，倒入紹興酒。 tips：中藥材不宜直接入滾水煮，否則香氣和藥性都不易萃取。 4. 將雞腿泡在放涼的中藥雞湯裡，整鍋移入冰箱，浸泡一夜充分入味，第二天即可享用。 注意：醉雞滑腴彈牙的外皮是一大美味，宜選用生長期較長的仿土雞，雞隻養到夠大，雞皮厚韌，做醉雞更可口。注意當歸分量不要太多，不然會有苦味。

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    章致綱

    從小在廚房裡幫忙的我，耳濡目染之下，慢慢地對烹飪產生了概念與興趣。長大後，學的是材料科學，發現烹飪與食品材料間的化學反應雷同。瞭解這些化學反應後，激發了我如何運用科學原理，用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚，讓做菜愈做愈輕鬆。藉由分享與互動，將經驗與科學知識整合，禆使更多人受益，引發更大的迴響。 學歷： 美國新墨西哥州州立理工學院材料學碩士 現任： 中華職訓中心講師 台北市職能發展學院講師 台北市松山與內湖社區大學講師 5070企管顧問有限公司資深顧問 公視兒少節目廚神賽恩師主持人兼顧問 國立臺灣科學教育館未來廚房專案諮詢／培訓講師 臉書粉絲頁：廚房裡的美味科學 看更多《上報生活圈》文章

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  7. www.upmedia.mg › news_info想減重卻瘦不下來？盤點 6 類地雷食物 燕麥奶、濃湯、冬粉都上榜 ...

    2024年5月21日 · 1. 根莖類澱粉蔬菜. OMG！ 看起來健康的蔬菜其實熱量很高，尤其是芋頭、山藥、玉米. 芋 頭 128 kcal／100g. 山 藥 118 kcal／100g. 甜玉米 107 kcal／100g. 地 瓜 85 kcal／100g. 馬鈴薯 80 kcal／100g. 栗子南瓜 79 kcal／100g. （延伸閱讀： 【有片】減重陷阱！ 小心 5 種偽健康食材 醫師曝：這食物跟薯條一樣 ） 馬鈴薯。 （取自 Pexels） 2. 因為鈉含量高或勾芡，不吃澱粉只喝湯也不會瘦！ 肉羹湯排骨酥湯 347 kcal／1 碗. 排骨湯 303 kcal／1 碗. 泡菜豬豆腐湯 214 kcal／1 碗. 玉米濃湯 204 kcal／1 碗.

  8. www.upmedia.mg › news_info賈玲為新電影《熱辣滾燙》8個月減肥50公斤 網友敲碗瘦身食譜全公 ...

    3 天前 · 賈玲14天減肥食譜. 第1天（輕斷食） 早餐：蒸玉米2根. 午餐：雞胸肉、黃瓜1根. 晚餐：生菜、黑米粥. 第2天（輕斷食） 早餐：玉米1根、蛋1個、小黃瓜1根. 午餐：糙米飯1碗、雞蛋1個、雞肉、菠菜. 晚餐：蛋1個、生菜. 第3天（輕斷食） 早餐：燕麥、蛋1個.

  9. www.upmedia.mg › news_info煮菜可以這麼快！名廚詹姆士「一鍋料理」7大祕訣 -- 上報 / 流行

    3 天前 · 想做肉絲蛋炒飯，先從冷凍庫取出肉絲和白飯，蔥切末肉絲入鍋、蛋和米飯攪拌後放進來，快速就能完成一餐。 常備冷凍三寶，應急最好用. 我有空閒時會預先做好醬料類和半成品的常備菜，再分小包裝冷凍起來。 醬料類包括咖哩醬、黑胡椒醬、滷肉汁等這類常會吃到或能快速應急的搭配佐料。 我的冰箱常備菜則有三寶：肉燥、咖哩、榨菜肉絲。 每回我到加拿大看女兒，要回台灣的前兩天，就會幫她做好再分成幾十小等份，把她的冰箱補滿。 肉燥或咖哩類料理，只要跟白飯一起微波加熱就可以食用；而榨菜肉絲除了你可以想像的做法，例如搭配煮湯麵，我自己的吃法是用榨菜肉絲的料跟湯汁來炒飯，等炒到湯汁收得差不多的時候，再淋上1小匙的油潑辣子，好吃到升天呢！ 肉燥預先做好冷凍，做應急菜時最好用。 （寫樂文化提供）

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