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  1. 推薦幾個營養豐富的食材,讓孩子吃了頭好壯壯,健康滿分! 一、玉米: 富含「醣類」,為身體主要熱量來源,提供學童生長發育及身體活動需求;本身含有的甜味,孩童接受度高。 二、綠花椰: 富含維生素A及鈣質,可幫助骨骼生長並促進正常發育;維生素C幫助鐵質吸收及提升免疫力,減少感冒機會。 三、鮭魚: 除了提供優質蛋白質外,DHA、EPA更是學童腦部、神經及視力發展不可或缺的營養成份;建議每週使用2次的魚類替換肉類。 四、黑芝麻: 優質的鈣質能促進牙齒、骨骼生長及發育;維生素E能活化腦細胞,並幫助集中注意力、強化記憶力。 五、香蕉: 含礦物質鉀、鎂,可以穩定神經提升學習專注力,也能當作學童運動後,快速補充流失電解質及熱量的點心。 另,協助孩童增加食物攝取種類,家長可利用以下小撇步:

  2. 至於乳品,奶類是母親為了讓無法咀嚼的幼兒快速成長而設計的食物,人類是唯一斷奶後仍在喝其他動物奶的生物。若要攝取鈣質,上述的紅色或深綠色蔬菜,以及豆腐、黑芝麻等都是不錯的選擇。 Q就營養學的觀點而言,植物性飲食的優點是什麼?

    • 賞味期限和消費期限的差異
    • 買東西先看「營養成分標示」
    • 對有機的迷戀?
    • 何謂特別栽培農產物

    買東西最重要的是看期限。日本大致分兩種:賞味期限和消費期限,兩者不太相同。「賞味」顧名思義,就是品嘗味道的最好期間,換句話說,超過一、兩天吃也沒關係,只是比較不好吃而已。 日本的廠商在訂期限時,大多抓百分之80,意思是若一包餅乾100天才會壞掉,廠商會標示80天。1月1日製造的餅乾,其實可以吃到4月10日,但是包裝上會寫3月20日到期。 至於「消費期限」,就必須大大留意,超過就不行。短期間、5天內得吃完的東西,必須標示「消費期限」,像是便當、麵包、甜點等。便利商店的御飯糰、三明治,超過標示的消費期限,就不能吃了。

    最近這幾年,我很喜歡看包裝。以前只在乎包裝好不好看、漂不漂亮,後來拿在手上,才發現背後其實有很多值得參考、非常有價值的數據和資料。 雖然我們家沒有過敏兒,但是兩位小兄弟正值發育期,尤其是哥哥,處在身高的成長黃金期,因此營養成分標示,是我買東西一定會參考的數據。2015年4月1日起,日本新的〈食品標示基準法〉主要規定有6項:熱量、蛋白質、脂質、碳水化合物、食鹽、鈣質。其中我最在乎的是蛋白質,因為蛋白質是骨骼、肌肉、血液、酵素、賀爾蒙的主要成分,也是構成和修補體內細胞與組織的主要原料。 比方說,我選布丁時,通常會買烤布丁,大約有6.5克的蛋白質,跟一般布丁相比,高出許多倍。蛋白質對成長期的孩子很重要,即將步入中年的人也必須攝取,避免肌肉鬆弛老化。 鈣質的含量是我注目的焦點,以牛奶為基準,一杯20...

    有一次,在臺灣洗頭髮時,碰到一位在臺中大坑路邊賣番茄的阿嬤。她說擺了一天都沒賣掉幾個,一氣之下,用麥克筆在紙板上加了「有機的」三個字,10元加一劃變40元,兩三下就賣光光。她露出金牙,笑到眼睛都瞇成一條線。 店內的婆婆媽媽們聽了哈哈大笑,我雖然內心嘀嘀咕咕,譴責這種欺騙消費者的行為,但也不好說出口,告誡自己以後盡量不要買路邊的。在日本,由於沒有人在路邊擺東西賣,所以我每次回臺灣都特別喜歡買,覺得很懷舊、有人情味。 有位短短捲髮的阿姨大聲歸納:「就是說啊,那個有機的都馬是騙人的啦。」一說完,大家便相繼應聲附和。阿嬤的「自慢」透露出台灣對有機的迷戀──有機的比較好,沒農藥。 在日本,並沒有特別迷信有機的東西,不過要獲得有機認證並不容易。2001年開始,日本的JAS(Japanese Agricu...

    有時會在超市看到標有「特別栽培農產物」的香蕉,聽起來好像很厲害,但其實還是有用農藥和化學肥料,只是劑量減少到百分之50以下。相較之下,還是有機的比較沒有農藥。 根據我自己種菜的粗淺經驗,那真的是一部和蟲蟲對抗的血淚史。剛長出來的菠菜嫩葉一下子就被咬掉一圈,整片吃光也就算了,偏要這一片、那一片,每片葉子都有小洞,很少有葉子可倖免。我記得以前養蠶寶寶很乖,都會吃完整片桑葉,不會這樣吃相不佳。 好不容易長出來的可愛小草莓,鮮紅欲滴,本想等大一點再採收,隔天竟不知被哪裡來的壞蛋先下手了。我曾一時衝動地說:「我要去買農藥,看誰厲害!」但是,為了維持我小小的有機菜園,最後還是忍氣吞聲作罷。這才體會到,種菜堅持不用農藥,真的需要有高尚的情操和把持力。 本文摘自商周出版《日本食育師媽媽物語:天天忍不住要做早...

  3. 透過農場專人的導覽解說,更可讓孩子們對本土的動植物生態有更深層的了解,讓孩子 們親近土地,引導孩子去體驗、去感受,去對土地發生感情。 福田園教育休閒農場戶外活動,帶領孩子認識豐富生態資源。 二崎生態休閒農場提供的半日及一日 ...

  4. 農業部畜產試驗所推薦養豬業者採行母豬精準管理策略視母豬體態狀況從配種時開始調整增減飼料量20%即可有效改善母豬體態提高分娩時的活仔數1至2頭仔豬也較能順利哺育至離乳階段並減少飼料浪費養豬業者會透過目測及按壓感覺脂肪覆蓋髖部及脊椎的程度對豬隻胖瘦進行5分制評分以掌握豬隻體態狀況體態適中者為2.5至3.5分1至2分為過瘦4至5分則是過胖。 畜試所南區分所副分所長張伸彰指出,母豬體重不足,維持自身能量不足,在有限的營養供給下,吸收力較好的仔豬會較大隻,仔豬大小差異很大;母豬過重則會因脂肪堆積子宮、腸道,容易影響分娩,可能導致仔豬難產、出生時間長,容易有缺氧等問題,母豬過瘦、過重均會影響出生仔豬頭數及能否順利成長到離乳階段。

  5. 2 天前 · 鈣質勝1.6 倍!專家曝國產大豆勝進口大豆關鍵原因 游 昇俯 20191120 為展現國產大豆多元食用性,中華民國農會委託城邦文化集團於8月30日起募集國產大豆網路食譜,2個月成功募集133道食譜,累積逾100萬人次網路點擊率,20日公布網友票選的十 ...

  6. 位於三峽區大豹溪旁的德興有機生態教育農場,是新北市最大的有機蔬菜農場,每週供應9所中小學營養午餐有機蔬菜,讓學童吃得健康。 一頭白髮笑起來眼睛瞇成一條線的蘇興李,原本與父親共同經營家族事業,20年前為了照顧年邁的父親而返鄉繼承農場,因為對土地生命的關懷與永續經營的理念 ...

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