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2019年2月4日 · 常見的絲瓜麵線，經由主廚，變成創意吃法，把煮好的白色麵線，依個人喜好加入麻油、胡椒鹽、薑黃粉拌勻，用一雙筷子為軸，把薑黃麵線繞3到4圈後截斷，做5人份，再把切成風琴狀燙好的絲瓜，放在麵線上，稍微拉開，依序放上炸好的金針菇、枸杞，裝飾點綴。 莊園主廚 林聖智：「薑黃是一個養生食材，那搭配麵線是長壽，那就是健康長壽。 其實現在過年大家都是大魚大肉，然後其實可以吃得，健康吃得巧，那這是一個非常好的一個，現代的飲食的一個觀念。 莊園負責人 黃明瑩：「我們都是有機種植，也讓你看得到也吃得到，有機種植的蔬菜本來在它種植的，過程之中，其實就在幫你在做烹調了。 蔬菜本身就會比較甘甜。 用自己種植的有機蔬果，做出來的蔬食年菜，讓每一口都吃得到蔬菜自然的鮮甜與美味。 新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導
2017-11-06 19:31:28. 獲頒開平高職傑出校友並授臂章師的來賓林玉罡，因深深了解一技之長在於身、受用無窮享終身，而下定決心選擇餐飲這條路。 他使用綜合菇類來平衡菇味做出來的田園野菇濃湯，只加入牛奶及水，完全不加麵粉，好喝極了。 鄉村獵人雞要好看又好吃，記得入鍋煎時把雞皮朝下，然後起鍋前再加上奶油，會讓湯香氣逼人及更滑順可口！ 【異國美食】西班牙冷湯襯季節花園沙拉/香煎豬肉楓糖培根起士漢堡│廚娘香Q秀 (380) 2017-10-12 18:00:10. 冷湯偏向以蔬果烹煮，口感清爽開胃。 來賓林玉罡主廚提醒好吃的美食很注重細節。 他分享的西班牙冷湯，顚覆你對冷湯的看法，首先要用健康蔬果醃製24小時，而且食材口味重的一定要切細，且量不要太多。
2021年10月8日 · 1. 混合五香粉、醬油、紅麴粉、柱侯醬、蜜汁烤肉醬、水麥芽拌勻，放入梅花肉條醃漬1-2小時。 2. 烤箱預熱220-230度，正反面各烤8-10分鐘。 3. 川燙芥藍菜。 4. 熱鍋中加油煎荷包蛋，翻另一面時，關火，用餘溫煎熟蛋。 5. 叉燒肉用斜刀切斜片。 6. 白飯放上荷包蛋，再放上叉燒肉及芥藍菜，淋上醬汁完成。 林鎔標主廚分享煮醬汁：紅蔥頭爆香，加入其餘材料煮滾。 第二道~ 芝麻蔥燒餅. 芝麻蔥燒餅 用油淋方式至金黃色1. 芝麻蔥燒餅 蔥花多汁2. 食材：蔥花100g、豬背油50g、鹽巴1t、糖1t、胡椒粉適量、豬油1t、外皮60g，內餡40g。 外皮：中筋麵粉1杯、低筋麵粉1杯、糖2t、乾酵母1t、泡打粉1t、水1杯、白芝麻。 作法：
2021年12月29日 · 1號店有自助結帳機、2號店導入咖啡智能機、3號店採用研華無縫式冷鏈管理解決方案、4號店首次在商品上導入RFID，5號店導入iscan X ipay，消費者透過手機就能完成結帳流程，這項技術微軟也參與其中。 目前統一超已累計數10家廠商、進行上百種科技體驗。 全家也有2家科技概念店，導入機器手臂沖咖啡、智慧販賣機等，藉由IoT監控後台資訊管理等功能。 財經專家 黃世聰：「現在的開店的規模都是已經大概，很難再變動。 所以能夠想的就是說，如何透過引進高科技，然後增加消費力，或是說如何透過高科技來交叉行銷。 其實從去年就一直演變，到今年也會是這樣，明年應該也是如此。 超商持續開創新出路。 統一挾著集團優勢，串聯旗下品牌通路，提供一站式服務。
2021年3月12日 · 港式魚子蒸燒賣 紮實口感令人滿足. 食材：豬後腿赤肉丁6兩、草蝦仁6兩、肥油粒3兩、香菇粒1兩、魚子適量、燒賣皮20張. 調味料：鹽5g、味精10g、糖15g、太白粉15g、香油5錢. 作法： 1. 先將豬後腿赤肉丁倒入攪拌機，再加入糖、鹽攪拌約1-2分鐘，逼出肉丁的水份。 2. 再加入太白粉幫助肉丁出膠產生黏性，攪拌機先慢速讓粉均勻，再高速攪拌2分鐘至產生黏性。 3. 加入已瀝乾水份的草蝦仁，高速攪拌至蝦仁呈現指頭大小。 4. 肥油粒加上香油、香菇粒，稍微拌一下，再加入攪拌機內，用慢速攪拌均勻。 5. 取燒賣皮塞入餡料，最後點上魚子。 6. 入蒸鍋蒸，六錢的餡料蒸5分鐘即完成。 第二道~ XO醬漁村滑蛋. XO醬漁村滑蛋 淋上魚醬油加點蔥絲. XO醬漁村滑蛋 雞蛋打散先加入一些XO醬.
2017年7月28日 · 1. 將所有滷汁材料放入鍋中煮滾後熄火放入容器中，待滷汁冷卻後備用。 2. 雞蛋洗淨，放入鍋中，加水加入2大匙鹽，蓋過雞蛋，水煮至80度左右再加一些冷水續煮5分鐘。 3. 撈出浸泡冰冷水，待完全冷卻涼了再剝殼. 4. 將剝殼好的蛋放入已經完全冷卻的滷汁中，蓋好保鮮蓋放入冰箱冷藏，浸泡2天以上，讓蛋入味即可。 5. 另外將剝殼好的蛋放入已經完全冷卻的滷汁中，約半小時上色即可。 6. 將炒菜鍋中舖上一層鋁箔紙，倒入2大匙紅糖，再鋪上些許麵粉及喜愛的茶葉。 7. 放入蒸架墊高與糖有一點距離，再擺上步驟5的蛋，蓋上鍋蓋用中火加熱，至鍋邊冒出大量的煙 (糖融化所產生的)轉小火燻3分鐘左右熄火，靜置至煙沒有了，再打開鍋蓋即可。 8. 煙燻的時間可依個人喜好增減，燻好的蛋也可在表面刷上一層香油。
2015年2月15日 · 1. 中筋麵粉、白糖，酵母粉混合均勻； 2. 加入70℃熱水拌勻成團，將麵團揉至光滑，發酵1小時備用。 蔬菜餡. 1. 高麗菜末、蔥白末混合拌勻。 2. 麵皮每個分割 20g，手粉使用中筋粉。 3. 包入肉餡10g，蔬菜約 10g。 4. 平底鍋中加入0.5杯油，熱鍋。
