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2013年6月4日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
入坑烘焙好几年，但是最近才开始频繁的做，所以出现了一个问题，自己做的成品吃不完怎么办？？比如做一个6 ... 这是我见过最好上手的【可可奶油蛋糕】再教你用一根线给蛋糕 分层 373 播放 发布于 2022-09-12 06:30 · 181 次播放 赞同 添加评论 分享 ...
2019年4月28日 · 8 个回答. 默认排序. 北燕嘻飞. 不求有功，但求问心无愧. 16 人赞同了该回答. 蛋糕回缩可能有两种情况：1、鸡蛋打发过度；2、面粉起筋；3、入炉出炉操作不正确； 1、如果是 海绵蛋糕 ，可能是全蛋打的过发，因为炉内高温，使其迅速膨胀，到出炉后，组织不足以容纳支撑过多的气体，出炉后就会回缩；如果是 戚风蛋糕 ，那可能是蛋白发到硬性发泡，导致的回缩； 解决办法：全蛋由黄到浅黄，可以快速搅打，由浅黄到发白的过程需要减慢转速，发现变白就停机，加入的sp油量要足够；分蛋 蛋白打发 打到中性发泡即可. 2、如果加入低筋粉搅拌过度，易使面糊起筋，面糊形成筋度后，易出现回缩. 解决办法：混入面粉的时候，不要画圈搅拌，用翻拌（朝一个方向，避免一会儿顺时针一会儿 逆时针 ）或者Z字搅拌法进行搅拌.
生日蛋糕每次买的都很大，两个人吃两三天也吃不完，放太久怕坏，本着不浪费的原则想把剩下的部分做成其他甜点，有什么可行性方案啊？ 关注者. 7. 被浏览. 9,501. 2 个回答. 默认排序. 教你开店的Gary. 把夹心部分弄出来，烤箱烤干碾碎，做面包糠炸鸡腿。 或者加黄油奥利奥碎末拌在一起做慕斯蛋糕的饼底。 发布于 2020-03-25 20:38. 小刺豚. 不可以，已经成成品的蛋糕，保质期就那么一天多点，做成别的东西费时费力费金钱，还不如想吃啥买啥。 至于定蛋糕，以后定合适的尺寸，就不会浪费了. 发布于 2019-08-01 06:44. 生日蛋糕每次买的都很大，两个人吃两三天也吃不完，放太久怕坏，本着不浪费的原则想把剩下的部分做成其他…
2020年7月31日 · 面包师傅不负责，老板不上心，店长没能力。. 首先人的问题：1，发现了产品过剩，肯定是销售环节出问题，东西生产出来之后，店长相关导购人员得随时关注当天店铺的经营状况，过了 高峰时间段 发现去库存能力太差，线上走不动量，这时候就要及时调整店 ...
1 个回答. 默认排序. 菠萝派. 长帝烤箱、厨师机团购，暗号：菠萝. 谢邀 @小落. 1 人赞同了该回答. 难道你是那个等到最后剩下的蛋糕，等着蛋糕店降价的那个么？ 假设大家都知道卖到最后会降价，都会选择先不买，等到最后，剩下的蛋糕也就越多，等着降价的人也越多. 发布于 2021-05-09 23:06. 蛋糕店卖剩下的蛋糕，国外没有喝完的牛奶。 为什么就算扔掉，倒掉，也不愿意降价或者免费给有需要的人呢？
2022年12月8日 · 9. 被浏览. 478. 7 个回答. 默认排序. 豆伯儿. 春暖花开. 不吃饭，全吃蛋糕，问题不大。 这还要看什么样的蛋糕，因为蛋糕保质期有长短的。 一般的 奶油蛋糕 ，如果中间有新鲜水果夹心，存放比较麻烦，隔天奶油口感会变，水果的话也会有些不太新鲜，2天过后吃起来味道就有些怪了。 如果是一些馅儿料夹心，比如奥利奥碎、 巧克力坚果脆 ……这类2、3天吃，除了口感差一些，没多大问题。 如果是 翻糖蛋糕 那种重油重糖类，保质期久的蛋糕放几天吃，不太影响。 发布于 2022-12-08 17:41. 雨若寒. 有事烧纸！ 不建议吃3天，你又不晓得 蛋糕店 给你的蛋糕胚是当天的还是前一天的. 发布于 2022-12-18 17:45. 知乎用户ODGW6y. 一群人吃.
