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2018年11月15日 · 結合各種口感於一體的葡式蛋塔，千層香酥的酥脆塔皮、滑嫩溫熱的內餡，吃起來充滿層次。 她運用了冰水、白醋，因醋有柔軟麵筋的功效。 然後用奶油可以柔軟麵糰，而蛋黃、砂糖則是上色的功臣。
2020年8月8日 · 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍，讓人看了不禁食指大動，垂涎三尺…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 ⭐相關連結 ...
2019年12月12日 · 市售小蛋塔皮數個、奶油乳酪100g、糖粉20g、無鹽奶油30g、草莓數顆、黑巧克力(隔水加熱融化)少許、檸檬汁少許、棉花糖數個 做法： 1.
2020年7月3日 · 1.鋼盤中加入無鹽奶油、細砂糖、鹽，使用槳狀先慢速拌勻，過一下再快速攪拌。 2.過篩後的低筋粉+杏仁粉。 3.鋼盤中分次加入全蛋攪拌，沒看見蛋液時，再放入過篩後低筋粉+杏仁粉。 拌至成團，放入塑膠袋攤平，冷藏20分鐘。 4.拿出冷藏的塔皮團，再稍微揉一下讓糖漿分布均勻。 分割每個30-35g，一面沾點粉朝上放入塔模中，捏齊後冷凍20分鐘。 5.烤焙紙剪一些牙口，放入塔模中，再放入黃豆或重石後，入爐烤焙。 6.烤箱溫度180℃烤15分鐘，然後拿出烤焙紙及黃豆，再繼續烤10分鐘讓底部完全上色， 7.在塔皮上再刷上蛋白，再進烤箱約4分鐘，讓蛋白烤熟。 檸檬奶餡：每個約40-45g. 食材：檸檬汁100 g、細砂糖75 g、全蛋3個 (140g)、細砂糖50 g、無鹽奶油125 g、檸檬皮2個.
2015年11月2日 · 【新唐人亞太台 2015 年 11 月 02 日訊】最近在網路爆紅的一家葡式蛋塔店，為了實踐葡式蛋塔精神，讓顧客吃到好吃的蛋塔，遍尋全台的天主教堂，最後落腳在彰化埔心羅厝天主堂旁，透過鏡頭帶您直擊256層蛋塔，酥脆的秘密。
2020年6月5日 · 1.將奶油和過篩的糖粉，低速混合。 2.加入香草莢裡的香草籽，蛋分三至四次加入奶油之中，拌勻。 3.杏仁粉、低粉再加入拌成團。 用塑膠袋裝團並整型成厚0.2-0.4公分的塔皮，再拿模具看一下，寬度要大於模具1-1.5公分，冷凍10-15分鐘。 4.拿出冷凍後的塔皮，灑一些手粉，再拿模具切出塔皮大小。 5.塔皮放入模具，避黏手可再沾一些手粉，沿著模具邊緣把塔皮放入後修整，並戳洞讓它膨脹時能排氣，放入烤箱。 6.上火170下火180度烤12分鐘，微上色即可。 覆盆子蛋奶醬： 材料：蛋135g、糖45g、覆盆子果泥90g、覆盆子利口酒15g、玉米粉6g、奶油45g. 作法： 1.蛋液、糖粉混合拌勻即可。 2.覆盆子果泥取出一小部份與玉米粉、覆盆子利口酒調勻。
2018年10月26日 · 作法： 1.雞蛋煮熟脫殼。 肉醬與鹽、義式香料、少許麵粉、油、黑胡椒拌勻， 麵包粉加鹽、香料稍拌。 2.預先煮好的雞蛋，混合於肉醬上，並沾上麵包粉。 3.鍋中倒入些許橄欖油，將菌菇、洋蔥炒軟，加入番茄、秋葵、高湯，再加入半生熟的燉飯米。 4.油溫180度油炸肉醬。 5.燉飯米加鹽、白酒、可可粉，再拌入松露醬、松露油煮至熟成起鍋裝盤。 第二道菜名：北海道干貝佐菌菇塔. 干貝是海鮮愛好者 北海道干貝佐菌菇塔的干貝漂亮飽滿. 生食級干貝 綜合菌菇 超美味.
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