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2023年11月27日 · 單點菜單上的自家製麵包共有三款風味各異的選擇，綴以自選特級初榨橄欖油，完美襯托餐廳豐盛的地中海風情小食。 當中，每天新鮮烘烤的「迷迭香味意大利麵包」（單點價為$50）口感鬆軟，配上西班牙的國民美食「伊比利亞火腿48個月」（$180），讓細緻的迷迭香提升火腿獨有的榛果肉香，絕對是標誌性的地中海美饌。 匯聚海洋鮮味的小食選擇有「炸海鮮小拼盤」（$160），包羅鮮蝦、沙丁魚、鱈魚、銀魚及魷魚，香脆可口；外脆內嫩的「炸鱈魚餅」（$120）則混合鱈魚及薯蓉香炸而成，蘸上秘製柑橘蛋黃醬同享，令人回味無窮；海鮮迷絕不容錯過的「海鮮拼盤」（$340）更展示了新鮮海產滋味，包括龍蝦、法國優質Fine de Claire兩號生蠔及虎蝦。
2020年5月29日 · Eatology 新增地中海飲食餐單 全日五餐送上門. 分享： 想食得健康，可參照五花八門的飲食法，但現代人大概忙到天昏地暗，未能餐餐親自煮理，而每一餐如何烹調、配搭才不會破壞營養素，又是否真的適合自己的身體狀況，大家可能未必清楚，又如果每餐只按個人喜好挑選食材，好可能會因偏食出現營養不均衡。 文、攝 (部分) ：Winki , www.eatologyasia.com. 「均衡膳食計劃」菜式包括無花果松子比目魚、香橙杏桃能量球、希臘沙律、地中海風格黎麥米紙卷、串燒放養雞配牛油果及白菜等。
2024年5月19日 · Bathers. 地址：南大嶼山32號下長沙泳灘. 訂座：2504 4788. 周末好去處 下長沙泳灘 海景餐廳 Bathers. 下長沙泳灘擁有漫長的海岸線，更是香港其中一個滑浪熱點，特別有外國海灘的度假風情。 而位於泳灘旁邊的海景餐廳Bathers由西班牙行政主廚Salvador Benedicto主理，近日推出一系列全新菜單，揉合地中海美食靈感，帶來多款時令海鮮和高質肉食，菜式包括白酒香焗半殼帶子、脆皮椒鹽魷魚配上甜辣椒醬等，配上無敵海景，大家.
2024年4月8日 · 「四道菜週末早午餐菜單」（每位$308），菜單可供賓客自選兩款前菜、主菜及甜品，完美展現意大利及地中海料理的傲人特色。 此外，賓客更可另加每位$198享用90分鐘無限暢飲指定葡萄酒、雞尾酒和啤酒，享受愉快悠閒的週末假期。 共五款前菜選項包括，香濃奶滑的「胡桃南瓜湯」，加入香烤南瓜籽及薄荷油，提升湯品的風味層次；招牌「炭烤法式醬茄子」輕送炭火香，並在茄子上灑上松子仁、薄荷、羅勒及蜂蜜醬，口感豐富；鹹香軟綿的「鷹嘴豆泥」則搭配自家製的皮塔麵包；而清爽柔滑的「布拉塔奶酪」（另加$40）與新鮮蕃茄完美搭配，綴以羅勒及特級初榨橄欖油；「龍蝦和大蝦煎蛋餅」（另加$50）則細意演繹西班牙蛋餅的鬆軟香口，結合龍蝦及大蝦的鮮美，配以藏紅花蒜香蛋黃醬、油封辣椒及水煮洋蔥。
2020年5月14日 · 柴醫：哈哈，地中海係一個地區，講緊希臘、意大利等地的人喜歡日日食五穀、蔬菜水果，配合適量魚蝦蟹，小量雞鴨鵝，極少豬牛羊，食健康的油，例如橄欖油，多是不飽和脂肪，少些食花生油玉米油，天天運動常常聚餐。 披唇：食極小量紅肉牛肉，會否地中海貧血症㗎？ 柴醫：地中海貧血症是遺傳疾病，不是缺鐵性貧血，和少食牛肉無關。 重度地貧的患者，反而會因為鐵質堆積過多，造成器官衰竭。 所以要定期口服除鐵的藥物。 披唇：我以為凡係貧血就一定要補鐵補血。 柴醫：唔一定㗎，亂補不如不補。 披唇：收到！ 😀😀. 關於作家. 柴醫鬆一鬆: 李廣冀醫師. 作者簡介: 柴醫，畢業於中文大學中醫學院，喜歡分享有趣的見聞，快樂可以很簡單，留意身邊的人和事就可以了。 追蹤. 查看此作家更多文章.
2020年4月28日 · 地中海飲食的特色是包含大量橄欖油、豆類、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品 (芝士和乳酪)及紅酒，肉製品則較少量的飲食模式。 過去的研究已顯示，地中海飲食帶來多種健康益處，例如有助減低患上心血管疾病、糖尿病、部分癌症等疾病的機會。 研究人員分析兩項共有近9,000人參與的研究，分析其飲食與認知退化的關係，結果發現遵守地中海飲食的人，認知能力的分數較高，出現認知障礙的機會亦較低，當中以魚類的進食量最為重要。 不過，研究並未計算其他影響認知能力的因素，例如健康狀況、教育及經濟水平等。 有關研究刊載於《Alzheimer's and Dementia》。 地中海飲食 腦退化 認知障礙症 魚類. 留言 專區. 相關 新聞.
2024年4月3日 · 黃淑敏營養師指出，地中海飲食法包括大量蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油、全穀類、適量魚類、適量乳製品 (芝士)、少量肉類，家禽類及飽和脂肪酸。 黃淑敏營養師說，地中海飲食型態強調利用大量蔬果及未精製的全榖雜糧可提供大腦足夠的維他命B群，並食用不飽和脂肪酸含量較高的橄欖油及魚類食物及堅果類，主要是提供DHA及EPA。 有些營養成分是可保護神經並減緩神經退化，降低罹患許多慢性疾病的風險。 少吃飽和脂肪較高肉類 茶來代替紅酒. 黃淑敏，建議民眾少吃飽和脂肪較高的肉類如牛、羊、豬。 因為已經有許多研究都證實攝取過多的飽和脂肪食物與罹患心血管疾病相關。 當然在歐美的地中海飲食還包括搭配適量紅酒。 但是亞洲人並非每人都有飲用紅酒的習慣，不妨可用茶來代替紅酒。 茶葉好處多 有助減緩柏金遜症.
