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2021年9月2日 · 【步驟】 -製作塔皮- 酥皮每片交疊約0.5cm，小編這次用了六片. 交疊後輕輕捲起來，冷藏十分鐘. 酥皮冷藏完取出後，每個大約切1.5公分，切成12等份. 拿兩塊疊在一起，用按壓的方式，先從中心慢慢推開成一片放入模具. 平均壓平，要做得平整有點難XD ，不過沒關係，美醜都是自己生的. 用叉子在酥皮上戳洞. 完成後再次冷藏5～10分鐘. -製作內餡- 將鮮奶油 100g、鮮奶 50g、蛋黃 2顆、砂糖 23g倒進內鍋. 隔水加熱，攪拌均勻 (讓砂糖融化) 蛋塔液過篩後倒入模具七分滿. 記得不要倒太滿唷! 以免烘烤時酥皮縮小，液體溢出. 無須預熱，阿拉丁烤箱設定180度，烤25~30分鐘. 目前為止都很讚，期待成品! 噗滋噗滋膨起來了~ 快烤完的時候，可以依照自己喜歡的上色程度結束烘烤.
