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2017年3月14日 · 01. 紳士點心：卡努內 $100/5個. 卡努內，據說做法源自法國修道院，因為手工繁複和口感特殊而成為巴黎的時尚甜點。 配方類似布甸，再添加麵粉、蘭姆酒等，製作過程需要讓麵糰經過一天的緩慢發酵，接着放入紅銅製成的模具烘烤，裡頭先刷上一層可食用蜜蠟，紅銅的導熱令蜜蠟焦化，形成表面焦脆口感。 品嚐時，可感受得到外苦內甜的層次，甚至在甜味結束後，還有一層焦香留在味蕾。...
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