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2020年9月25日 · 紅酒燉牛肉（紅酒燴牛肉）——是法國有名的經典菜，起源於布爾岡，用紅酒、多種蔬菜和香草去燉煮牛肉，自從美國知名廚師Julia Child把這道菜列為「人類能做出的最美味之牛肉料理」，它就風靡更多人，可謂一試難忘、無人能夠抗拒，馬上把做法學 ...
2022年3月17日 · 這道經典西餐是愛牛人士的最愛，以紅酒將牛尾、番茄和紅蘿蔔燜煮至軟糯，煮的時間愈長，味道愈香濃！ 紅酒燉牛尾食譜（按圖👇👇👇） + 7. 材料. - 牛尾 600 至 800 克. - 紅酒 1 杯. - 大番茄 2 個（去皮、切塊） - 紅蘿蔔 1 個（切塊） - 洋葱 1 個（切粒） - 馬鈴薯 2 個（去皮、切塊） - 月桂葉 3 片. - 八角 1 粒. - 蒜頭 4 瓣. - 薑 3 片（切絲） - 油 2 湯匙. - 滾水 2 杯. 調味料. - 老抽 1 湯匙. - 生抽 1 湯匙. - 蠔油 1 湯匙. - 茄膏 1 湯匙. - 黑胡椒粉適量. 相關文章：飲食熱話｜洋蔥浸紅酒有驚人治病功效？ 一文破解保健迷思 👇👇👇. + 1. 做法. 1.
2020年11月25日 · 教煮. 【牛肉食譜合集】燒牛柳、牛丼、燉牛肋條、牛尾湯…30個美味做法. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-11-25 21:00 更新：2020-11-26 13:43. 11. 牛肉，你喜歡吃嗎？ 雖然不少人會因各種原因而戒牛，但同樣地有很多「牛魔王」，喜歡吃牛的程度連至瘋狂級，吃火鍋時整碟牛掃到鍋裡去，還不斷追加。 其實除了用肥牛打邊爐外，牛肉不同部位食法各有不同，而且營養還相當豐富。 以往長輩常說牛肉很「毒」，不宜多吃，但其實不少營養師也推祟牛肉的好處。 首先，其蛋白質豐富，箇中的胺基酸組成更符合人體需求，手術後或大病初癒者，吃牛肉有助迅速修復身體組織；而鐵質則可以補血、改善貧血症狀和增強免疫系統。 牛肉中含「肉鹼」，有助代謝身體脂肪，增加肌肉比率。
2023年1月25日 · 1. 紅酒燉牛肉. 中醫認為牛肉具有補中益氣、滋養脾胃有化痰息風的療效，適用於氣短體虛、貧血久病的患者，兩者搭在一起更是色香味俱全。 相關文章：紅酒燉牛尾食譜｜汪詩詩教先煎後燜愈煮愈濃 什麼配料宜最後放？ 👇👇👇. + 7. 2. 紅酒煮洋梨. 梨子在中醫上有助於養陰生津、滋潤肺胃，而燉煮後的梨子滋陰、潤肺功能更好，對於慢性咳嗽的患者也有增加食療的效果。 喝紅酒的最佳時間. 余雅雯也建議，在中醫的時辰上凌晨1點到3點是肝臟排毒的時候，較好的飲紅酒時間是晚上11點前，如果飲酒後有醉酒的情況，可以搭配葛花解酲湯來解酒，葛根、白茅根都是中醫常用來解酒的藥材能加速酒精代謝。 要是沒去中藥行，綠豆湯也能幫助解酒，綠豆味甘性寒能清熱解毒，也有助於解酒排毒。 相關文章：【解酒食物】薯條香腸蕎麥麵能解宿醉？
2020年12月3日 · 阿爺廚房｜牛𦟌要用薑葱出水去除臊味！. 鼎爺教煮滷水牛𦟌5大要訣. 撰文：萬里機構. 出版： 2020-12-03 15:02 更新：2021-03-21 16:56. 25. 以下「滷水牛𦟌 」食譜內容節錄自《鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜》。. 鼎爺自小受嚴格的烹飪訓練，對煮和食有獨到的 ...
2022年6月10日 · 教煮. 紅燒牛肉牛腱食譜｜軟嫩不柴浸泡多久最啱？. 簡單1招輕鬆切片防爛. 撰文：爆料公社. 出版： 2022-06-10 15:02 更新：2022-06-10 17:52. 5. 前幾天滷紅燒牛肉時也順道滷了一條牛腱，在牛肉湯裡泡了2天2夜。. 今天切片來吃好軟嫩一點都不柴，唯一的缺點就是刀工太 ...
2016年12月30日 · 「第一次煮是煮紅酒燉牛肉，剛好家中有焗爐，材料也很易買到。 」寶兒憶述，但別忘了「未進化」前的寶兒其實也是名「港孩」。 「雞手鴨腳自然不在話下，更因為不知道用的煲不能用明火燒，一下就煮爆了個煲。 」說完也忍不住哈哈大笑。 她再接再厲，直到數小時後在焗爐裡拿出烤得剛好的牛肉，嚐了一口，「原來牛肉可以煮得這麼稔身，是我未食過的味道。 最重要是原來我可以做到法國菜。 她猶如《美味關係》中的女主角Julie，沉迷在傳奇女廚師Julia Child的食譜之中，一樣接一樣地試作。 「想過到法國學廚，但學費一個學期要20幾萬！ 」學費貴得令人咋舌，但固執的基因發作，她鍥而不捨。 「剛好那一年法國宣布接受翌年的工作假期申請，我就立即遞表。
