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2023年12月16日 · 鱼油（英语： fish oil ）是自富含脂肪的鱼类体内取出的油脂。 鱼油含ω-3脂肪酸（奥米茄3），主要是二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），是可降低发炎反应的营养素。 富含鱼油的鱼种统称为油性鱼（oily fish）。 鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食浮游藻类或小鱼之后所累积的。
臺灣正體. 維基百科 中的醫學內容 僅供參考 ，並 不能 視作專業意見。 如需獲取醫療幫助或意見，請諮詢專業人士。 詳見 醫學聲明 。 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸，而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類，如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸，但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ，因此也可能同時累積了大量的毒素（即所謂 生物放大作用 ）。
詳見 醫學聲明 。. 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。. 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。. 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 （oily fish）。. 魚類 ...
當今世界上許多比較集中養殖的魚類都是肉食性的，例如 大西洋鮭魚 、 鱒魚 、鱸魚和多寶魚。 在現代水產養殖的發展過程中，從 20 世紀 70 年代開始， 魚粉 和 魚油 是這些物種飼料的關鍵成分。 它們與其他成分如植物蛋白、穀物、維生素和礦物質等其他成分結合在一起製成顆粒飼料。 例如，小麥被廣泛使用，因為它有助於結合顆粒中的成分。 正在使用的其他形式的魚飼料包括完全用植物材料製作的飼料，如鯉魚，一些物種喜歡的潮濕飼料（更容易製作，但更難儲存），以及垃圾魚--即捕到的魚，直接餵給在水產養殖圈中飼養的大型物種。 孵化場飼料 [ 編輯] 為 魚類孵化場 生產專門的飼料。 在諸如鮭魚和鱒魚等物種中，新孵化的 魚苗 首先從 卵黃囊 中攝取營養，然後可以用開食料餵養。
- 飼料魚與餌料魚
- 食譜
- 海水種群
- 淡水種群
- 飼料魚場
- 參考
- 外部連結
飼料魚有時候會被和餌料魚（bait fish）和餵料魚（feeder fish）混為一談，而三者雖然定義有交集，但其實並不相同。 餌料魚是休閒捕魚群體中使用的術語，專指釣魚時用作活餌來誘引游釣魚的小魚，有些商業捕魚者也會使用餌魚用來進行延繩捕魚和漁梁捕撈；飼料魚則是漁業術語，用來形容有商業價值的小型食用魚或對維持漁場生態可持續性較為重要的中小型群居魚類。許多飼料魚都可以用來作為餌魚，但並不是所有的餌魚都是自然中的飼料魚。 餵料魚是水族飼養群體和水產養殖中使用的術語，指用來作為肉類食料或魚粉來餵養其它圈養動物的魚類，通常是已經死亡的魚，但也可能以活食的形式扔入飼養水域讓其被捕食。許多自然界的飼料魚都可能被成批量捕捉或養殖並用作餵料魚。
飼料魚是雜食動物，在食物網中屬於初級消費者和二級消費者的位置。它們大部分是濾食性動物，主要食物是浮游生物，在游動時吞水並依賴鰓上的過濾結構將水中的浮游物截獲。其中一些體型較大的飼料魚也會投機吞食其它更小的魚類和無脊椎動物（比如磷蝦和海蝶），因此也可能會占據三級消費者的位置。有些飼料魚也會啃食海草，並且會根據每天時段不同改變食物選項，甚至在夏天食肉、冬天食素。 因為飼料魚主要以浮游生物為食，因此它們對水溫和洋流和潮汐的走向十分敏感。飼料魚通常會組成密集但緩慢的龐大魚群，張著嘴在水中統一游弋。這種群行行為可以在一定程度能增加整個群體攝取浮游物的成功率，也可以在遇到捕食者時增加個體的存活率。在白天，許多飼料魚群通常會留在深水躲避捕食者，到晚間和低光時段才來到水面區域覓食。
海洋中的飼料魚通常是小型油性魚類，比如鯡魚、鯷魚、大鱗油鯡、毛鱗魚、胡瓜魚、玉筋魚、鱵魚、狹鱈、銀鱈和幼年的平鮋等。其中鯡魚是非常重要的經濟魚種，經常以沙丁魚的名義在市場上銷售。 在漁業運作中，「飼料魚」泛指一切可以被掠食者捕殺的獵物，因此許多無脊椎動物（比如烏賊、蝦類、甚至磷蝦）也會被包括在「飼料魚」的範疇內。。 飼料魚通過吞食開放水域浮游的橈足類、糠蝦和磷蝦來攝取生物質和生物能，隨後再被營養級更高的捕食者吃掉，是海洋中連接食物鏈上下層營養和能量傳遞的主要轉換者和搬運者。飼料魚的重要性在於其龐大的數量和遷徙速度。因為這些魚類通常活動在沒有掩體保護的開放海域，所以集群行動和較強的繁殖力是它們賴以生存的保障。也因此原因，飼料魚雖然數量大但是品種卻相對較少，海洋中的生產者和頂級掠食者的種類數量都...
飼料魚也會在較為開闊的淡水環境（比如湖泊、大型河流和濕地）內棲息，並作為食物鏈中下端的獵物為當地的掠食者（包括其它魚類、水生爬行動物、水鳥和一些哺乳動物）提供食物。淡水飼料魚通常體長不超過15公分（5.9英寸），是淡水中主要的魚類。光是鯉科的米諾魚（包括鰷魚、鉛魚、美洲鱥、雅羅魚等）就有超過50個物種。其它淡水飼料魚包括亞口魚、小鰕鱂、小鱗鰣、太陽魚等，以及蠟魚等一些溯河洄游品種。 淡水環境中捕食飼料魚的物種主要是其它掠食性的淡水魚類，除此以外還有各種水生、半水生和陸生的兩棲動物（比如墨西哥鈍口螈）、爬行動物（比如鱷類、龜類和一些水蛇）、水鳥（主要是游禽、大中型涉禽和翠鳥）、哺乳動物（比如水獺、漁貓、水鼬、淡水豚、牛頭犬蝠等）甚至一些較大的水生昆蟲（比如大龍虱）。 因為內陸的淡水水系與人類棲...
歷史
鯡魚至少在公元前3000年就被人類用作主食。在古羅馬，鯷魚是用來發酵製作魚醬的主要食料，並成批量生產並運行到遠處銷售。在現今克羅埃西亞、後屬威尼斯共和國的達爾馬提亞和伊斯特拉半島的亞得里亞海畔地區，使用拉丁帆船（lateen）捕撈沙丁魚的傳統已經持續了數千年，並且是現代旅遊和節日的重頭戲。 在英格蘭康沃爾郡，沙丁魚的捕撈和加工在1750～1880年間達到鼎盛，但隨後種群數量崩垮再也沒能恢復。當年曾一時繁盛的漁業在許多維多利亞時期的藝術品中都可以看到。
現今
傳統的商業捕撈通常針對市價較高、個體肉量較多的海洋掠食者（比如鱈魚、平鮋和金槍魚），而不太注重飼料魚。隨著漁業技術進步帶來的效率提升，許多食物網上層捕食者的數量銳減，以至於整個漁業不得不開始「降級捕撈」食物網中位置更低的物種（fishing down the food web）。 在過去，捕撈飼料魚因為個體小較難捕捉，而且市場有限，很難做到贏利，但工業化捕魚技術使得大量捕撈飼料魚成為可能，而現今的飼料魚捕撈主要由少數大型漁業集團壟斷。面對現代化的捕魚工具，飼料魚種群很容易受到嚴重衝擊。飼料魚通常在開放水域的淺水區游弋，很容易被魚群探測儀、航空器和無人機發現。一旦被鎖定，工業化的捕魚工具（比如圍網）幾乎可以將整個魚群一網打盡。 飼料魚的產卵洄游路線也很容易被預測。許多商業捕魚者會預先在飼料魚繁殖的水域布置作業，往往在魚還沒有產卵前就將其捕撈，對種群繁衍造成釜底抽薪的打擊。在飼料魚繁殖時將其捕撈也會嚴重打擊其它動物——許多以魚群為食的捕食者（比如鯨類、金槍魚和鯊魚），也會隨著飼料魚群的活動模式而進行相應的長途遷徙，許多捕食者甚至繁衍都依賴能夠找到飼料魚群為幼崽提供食源。但面對人類的捕...
動物飼料
因為飼料魚富含有益健康的長鏈ω-3脂肪酸，被捕捉的野生飼料魚中八成都被養殖業用來生產動物飼料，其中90%會被生產成為魚粉和魚油，46%被用來養殖水產品、24%用來養豬、22%用來養雞。在美國，光是餵養家豬和家禽的飼料魚重量就是整個美國市場上海鮮消耗量的六倍。因為養殖業對飼料魚的依賴度太大，現今已經開始有研究試圖直接從浮游藻（飼料魚體內養分的最初源頭）中提取脂肪酸和胺基酸作為替代。 根據2008年的一份講究，全球的貓食產業每年還會額外消耗250萬噸的飼料魚漁獲量。在澳大利亞，寵物貓每年會吃掉13.7公斤（30英磅）的魚料，超過了澳大利亞人均食用的11公斤（24英磅）。寵物食品產業為了應對原材料壓力，已經開始增加利用水產食品加工的副產品（比如魚柳切剩下的碎肉）。 國際魚粉與魚油組織（International Fishmeal and Fish Oil Organisation，簡稱IFFO）使用「飼料魚依存率」（Forage Fish Dependency Ratio，簡稱FFDR）作為量化描述水產養殖飼料中野生魚使用比例與養殖魚產量之間聯繫的概念機制。同樣的野生魚原材料，魚粉的產...
Pikitch E and 12 others (2012) Little Fish, Big Impact: Managing a Crucial Link in Ocean Food Webs 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2012-07-03. Lenfest Ocean Program, Washington, DC. Summary and other materials avai...Pauly, D; Christensen, V; Dalsgaard, J; Froese, R; Torres, F. Fishing down marine food webs (PDF). Science. 1998, 279 (5352): 860–863 [2009-04-11]. PMID 9452385. doi:10.1126/science.279.5352.860. （...Sanders, Michael (1995) Impacts of predator–prey relationships on harvesting strategies and management （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） FAO.Skjoldal, Hein Rune (2011) "Ecological effects of fisheries on small pelagics"Background document for CBD Expert meeting, Bergen, 7–9 December 2011.Daniel Pauly at Fish Forever （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） – YouTube: Pauly talks about his "epiphany" about directly eating anchovies.油魚屬 帶鰆科 魚類，常見於世界各 熱帶 和 溫帶 海洋，淺海和深海地區均能發現，對海洋各種環境的適應力非常強。 其體內富含高濃度的 油脂 ，可以佔到體重的18%至21%，導致油魚的味道極其鮮美、肥嫩可口，但這些油脂（尤以 肌肉 、 骨骼 中的）是「蠟酯」（又名 蛇鯖 毒素 Gempylotoxin ），在人體內難以消化和吸收，會在腸道中堆積油漬並形成瞬間的 腹瀉 ，造成人類在日常生活中的尷尬，儘管油魚肉美味，但各國政府還是決定將其禁止食用。 其次，在 肝臟 和 精巢 亦能發現 三酸甘油脂 和 磷脂 。 由於深海的水壓較大，魚類難以利用 魚鰾 的 氣壓 來調節浮力，而因油脂比水為輕，所以油魚能調節體內的油脂含量，來控制浮沉。
魚肝油 魚肝油（也稱「肝油」）是一種從鱈魚等海洋魚類肝臟中提取的油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用水蒸汽加熱法製造魚肝油。 1880年日本採用水煮法製造魚肝油。魚肝油通常被加工為膠囊劑型，作為營養品用來補充人體所需的維生素A和維生素D，但過量 ...
