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寶林茶室食品中毒事件中致命的「Bongkrekic Acid」，中譯名「米酵菌酸」，影響國人消費米製品意願，衛福部今（3）日上午11時召開專家會議，會中討論一致決議更改「Bongkrekic Acid」譯名，改採音譯稱作「邦克列酸」，以避免民眾望文生義，產生不必要誤解，引發恐慌。 衛福部今日專家會議邀請臨床醫療、微生物、毒物及食品相關專家，公部門的衛福部疾管署、食藥署，農業部農試所、農糧署，環境部化學物質管理署，以及臺北市、新北市衛生局局長等與會討論，並請臺灣大學副校長張上淳參與指導。
2024年4月2日 · 20240403. 寶林茶室食品中毒事件中致命的「Bongkrekic Acid」，中譯名「米酵菌酸」，影響國人消費米製品意願，衛福部今（3）日上午11時召開專家會議，會中討論一致決議更改「Bongkrekic Acid」譯名，改採音譯稱作「邦克列酸」，以避免民眾望文生義，產生不必要誤解 ...
圖為新北市衛生局會同衛福部食藥署查核粄條製造商大粄城公司。. （圖片提供／新北市衛生局）. 近期因寶林茶室中毒案中具毒性的「Bongkrekic Acid」中譯名為「米酵菌酸」，影響國人消費米食製品信心，間接波及木耳、杏鮑菇、鳳梨等農產品，農業部主任秘書范 ...
2024年5月3日 · 20240503. （圖片提供／中華文化總會） 撰文／蕭尹琪. 第十六屆總統就職國宴首度移師臺南，地點在安平區的福爾摩沙遊艇酒店。 總統當選人賴清德曾經擔任臺南市長，加上今年是「臺南 400」，臺南作為臺灣文化的重要起點，選在臺南舉辦格外有意義。 今（3）日「好料國宴 黃金組合」的國宴菜色發布記者會，眾人翹首盼望的菜色跟幕後主廚專家們終於出爐！ 今年國宴菜色幕後團隊成員有福爾摩沙遊艇酒店行政總主廚陳有華，酒店總監楊福強之外，顧問團隊還有以不同風格的臺灣料理摘下米其林一星以及綠星肯定的山海樓行政主廚蔡瑞郎、蕭勝章以及Embers主廚郭庭瑋，顧問則有飲食文學名家蔡珠兒以及美食評論家高琹雯。 協辦團隊為南投玫開四度玫瑰園、臺南蜷尾家冰淇淋、畬室巧克力以及萬里酒莊，提供搭餐的甜蜜與飲品選項。
20231003. 文字 林玠芷／攝影 孫得欽. 酸柑茶製作需經歷九蒸九晒，因為透過濕熱作用，可促使內料含有的酶，結合空氣中的黑麴菌與酵母菌等微生物進行醱酵作用，轉化並降低苦澀味與青草味，過程中亦會產生不飽和脂肪酸與胺基酸，增添酸柑茶的風味與香氣，使之更為醇厚。 持續斜槓的製茶人. 費工費時的緊壓茶是怎麼開始製作契機？ 劉還月表示一切的開端源自父親，「我搬回來北埔十多年了，因為厭倦臺北的生活。 」他早年從事文學創作，得了許多大獎，包含《中央日報》文學獎、梁實秋文學獎等，寫了一百多本書，曾做過美術編輯，也是紀錄片導演，橫跨多種領域。 「我爸爸跟著我，回來這裡他可開心了，樂此不疲的做酸柑茶。
「原味直送－箱子裡的部落總共涵蓋了花蓮36個農戶，提供80種不同的野菜。 」負責人陳品潔分享平臺運作的流程，供貨農戶來自12個部落，平臺每一季推出當季野菜箱，隨著時令和收穫程度會做不同的規劃。 她們會和部落的vuvu（耆老、老人家）們合作，篩選符合要求的野菜做收購。 原味直送-箱子裡的部落平臺，消費者可以依自身需求搭配自己的野菜箱。 （圖片來源／原味直送－箱子裡的部落） 陳品潔表示：「我們就將野菜做搭配，販售當季的野菜。
連店主人都很難自我定義的一家店，沒辦法代入任何風格名詞，鄉村風、復古風、部落風，很像但都不是，卻都有點什麼。. 目尼說小農餐桌的麵包就是「又土又老又傻」，其實是最恰當的形容詞。. 第一「土」，來自幾個農友或友好部落的有機無毒食材，是 ...
