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兒茶素類. 綠茶UV 280 nm色譜圖。. 最高峰係咖啡因，第二高峰係EGCG. 兒茶素類包括表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯（EGCG）、表兒茶素（EC）、表兒茶素-3-沒食子酸酯（ECg）、表沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素、同埋沒食子兒茶素（GC）。. 綠茶 中EGCG嘅含量高啲。. [2] 啲 ...
甘和茶 ，又叫 盒仔茶 、 感冒茶 ，係種 涼茶 ，由 清朝 道光 嘅 源吉林 藥廠發明。. 因為茶味甘而性和，所以就叫「甘和茶」。. 材料包括 黃芩 、 甘草 、 青皮 、 柴胡 、 神曲 、 山楂 、 蒼朮 、 高良薑 、 救必應 、 崗梅 、 紫蘇 、 青蒿 、 水翁花 ，有清暑 ...
歷史. 末茶起源於 中國 嘅 隋朝 ，喺 唐朝 、 宋朝 達到頂峰，特別係宋朝，已經有完整嘅寺院末茶 茶道 （ 點茶 ）。. 至今已有千幾年歷史。. 明朝 以來，中國開始流行用茶葉浸湯棄渣嘅飲法，點茶便告失傳，傳統茶磨也隨之絕跡。. 九世紀末（ 日本 嘅平安 ...
手打檸檬茶 ，又叫 鴨屎香檸檬茶 、 香水檸檬茶 ，係 檸檬茶 一種，2020年代初喺 中國大陸 首先出現同興起，後尾傳到 香港 。. 佢用嘅檸檬係綠色皮嘅 香水檸檬 ，將檸檬切片同碎冰混合，再用舂起勢噉篤，最後倒入茶溝埋。. 香水檸檬嘅香味被形容做「鴨屎香
福建茶 （ 粵拼 ： fuk1 gin3 caa4 ；學名： Carmona retusa ／ Carmona microphylla ）係 紫草科 基及樹屬 嘅常綠灌木，原產地喺 熱帶 嘅 亞洲 同 臺灣 ，而家喺南亞、東南亞嘅熱帶地區，甚至係中國嘅華南地區都可以搵到。.
煎熬. 煎熬 係種烹調方法，將材料放入水慢慢煮，令所含嘅成分溶落水。. 常見嘅煎熬包括「煎 茶 」同「煎 藥 」，當中嘅「煎」並唔係用油去 煎 ，而係煎熬。.
鴛鴦 鴛鴦係創製自香港大牌檔西茶檔攤嘅特色嘢飲。其實即係咖啡、紅茶同埋淡奶嘅混合飲品。 依家 [咩時候？ ] 只要是旦走入一間港式茶餐廳都可以嘆到美味又有特色嘅鴛鴦。 佢嘅最正宗份量，其實係有口訣，就係：「七茶三啡適量奶」，即係有七份係西式紅茶，三份係咖啡（至於紅茶同埋咖啡 ...
