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隨著在開放式廚房地位的建立，中島吧台已成為餐廚空間中不可或缺的設備之一，近期在歐美豪宅市場，甚至還興起新的雙廚房中島設計，讓更大的餐廚為家帶來更多展演效果與功能，使廚房真正成為家中舞台。
中央廚房是餐飲業中的核心運營中心，需要配備各種專業設備以確保食品製備的效率和品質，以下是一些中央廚房常見的設備： （一） 熱食加工設備. 包括烤箱、爐灶、燒烤爐等，用於烹飪、燒烤、烘焙等熱食加工工作。 （二） 冷凍與冷藏設備. 冷凍庫、冷藏櫃、冷凍冰箱等，用於保存食材和成品菜品。 （三）切片和切割設備. 切菜機、切肉機、切片機等，用於將食材進行切割和切片處理。 （四）洗碗機和洗淨設備. 用於清洗餐具、廚具和工作台等，確保衛生標準。 （五） 儲存設備. 如食材儲存架、貨架和儲物櫃等，用於儲存原料和成品菜品。 （六） 排風設備. 如排風罩、排風扇等，用於排除廚房中的煙氣和油煙，保持空氣清新。 （七） 工作台和操作臺. 提供廚師和廚房工作人員進行食品製備和加工的工作空間。 （八） 安全設備.
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