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拉莫斯琴費士 （英語： Ramos Gin Fizz ）是一款琴費士的變體，材料除了琴費士原有的琴酒、蘇打水、檸檬汁外，還有加入萊姆汁，提供獨特香氣的 橙花水 和提供獨特口感及外觀的蛋白。 這種變體由亨利·C·拉莫斯（Henry C. Ramos）於1888年發明，以其醇厚的口感和費工的製程聞名各地 [5] [6] ，相對於標準琴費士更難調製。 歷史. 拉莫斯琴費士由亨利·C·拉莫斯（Henry C. Ramos）在1888年在 路易斯安那 紐奧良 的酒吧 Imperial Cabinet Saloon 中研發，因此也稱作紐奧良琴費士。 拉莫斯琴費士推出之後大獲好評，在 禁酒令 頒布之前，該酒吧曾招募20位調酒師專門負責搖盪這大受歡迎的調酒卻仍然供不應求。
- Ramos Gin Fizz 酒譜
- Ramos Gin Fizz 起源
- 最麻煩的調酒
45 ml 琴酒15 ml 新鮮萊姆汁15 ml 新鮮檸檬汁30 ml 糖漿Henry C. Ramos 這杯調酒發源於美國紐奧良，一開始叫做紐奧良 Gin Fizz，是由一位名叫 Henry C. Ramos 的調酒師在 1888 年所發明的。 這杯調酒堪稱當時最費工的調酒沒有之一，因為原始酒譜中 Ramos Gin Fizz 需搖整整 12 分鐘。但是這杯調酒又太受歡迎了，Henry Ramos 因此聘了 20 位調酒師，甚至還有專門搖酒的 「shaker boys」。 之後在 1935 年時，Roosevelt 飯店向 Henry Ramos 的兒子買下這杯酒的版權，才改名為現在的 Ramos Gin Fizz。此外 Roosevelt 也積極推廣這杯調酒，像是當時的州長就是這杯調酒的粉絲。他甚至還讓 Roosevelt 的調酒師去紐約的飯店教學，這樣他去紐約...
Ramos Gin Fizz 的原始酒譜說需要搖盪 12 分鐘，但酒吧當然不可能真的搖那麼久，不然其他酒都不用做了！不過相比其他調酒，Ramos Gin Fizz 仍然需要搖晃較久的時間，因此若是在酒吧最忙的時候點這杯酒，你就會看到調酒師哀怨的眼神。 不過幸好科技進步，現在調 Ramos Gin Fizz 也有一些「偷吃步」的方法。例如放到電動調理機或用電動攪拌棒來代替 Dry Shake，這時候就會覺得有電真好啊！ Ramos Gin Fizz 雖然麻煩，但他卻是一杯非常好喝的調酒。因為加了鮮奶油，他喝起來有點像是可爾必思的口感，但還有一些橙花水的柑橘香氣。外觀也是非常吸睛，常常一個人點了隔壁的人就會說：欸我也要一杯！ 下次有機會去酒吧，趁調酒師不忙的時候來試試看 Ramos Gin Fi...
拉莫斯金菲士（Ramos gin fizz）：经典复制，鸡尾酒中的战斗机，需要调酒师的时间和肌肉，经典的标准做法平均shake摇动10~12分钟……
- 11 分鐘
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- 红斌-调酒的아저씨
拉莫斯琴费士 （英语： Ramos Gin Fizz ）是一款琴费士的变体，材料除了琴费士原有的琴酒、苏打水、柠檬汁外，还有加入莱姆汁，提供独特香气的 橙花水 和提供独特口感及外观的蛋白。 这种变体由亨利·C·拉莫斯（Henry C. Ramos）于1888年发明，以其醇厚的口感和费工的制程闻名各地 [5] [6] ，相对于标准琴费士更难调制。 历史 [ 编辑] 拉莫斯琴费士由亨利·C·拉莫斯（Henry C. Ramos）在1888年在 路易斯安那 纽奥良 的酒吧 Imperial Cabinet Saloon 中研发，因此也称作纽奥良琴费士。 拉莫斯琴费士推出之后大获好评，在 禁酒令 颁布之前，该酒吧曾招募20位调酒师专门负责摇荡这大受欢迎的调酒却仍然供不应求。
2022年5月26日 · 本帖就手把手教你在家里做看起来无比复杂的拉莫斯金菲士. 原材料. 首先材料. 波士顿壶/弹簧（雪克壶需要摇更多时间） 伦敦干金45ml. 柠檬汁30ml. 蛋清一份. 奶油30ml. 糖浆15ml（我为了让分层明显，加了点绿色糖浆） 橙花水5ml. 气泡水一份. 脆脆鲨一盒（摇累了补充能量） 做法: 1.把所有材料放进波士顿壶，先用吧勺搅拌一分钟（可以减少你shake时间），试味，同时冰杯. 2.加入弹簧，干摇大概3分钟. 3.加入大块方冰，摇大概2分钟（尽量不要选用碎冰，化水太多会导致酒液过稀，影响凝固时间） 4.拿出冰杯，倒入三分之一气泡水，然后双重过滤倒入原酒液，补满到杯口. 冰杯，我直接放冰箱冰的. 双重过滤.
2018年7月15日 · 一杯经典的 拉莫斯金菲士 ，需要的是调酒师的耐力、时间、手臂肌肉与力量，需要使用 摇酒壶 花上十二分钟进行细致的摇和动作，并且要使用 长拉法 ，使得酒体与空气接触，从而产生像云朵一样的泡沫。 入口清爽，不涩，浓浓的泡沫给口腔带来一股如牛奶般的顺滑，酸中带甜。 发布于 2018-07-16 19:20.
拉莫斯金菲士金酒：50ml2:1蜂蜜糖浆：25青柠汁：15ml黄柠汁：15ml淡奶油：15ml橙花水：4滴蛋白一个：20-30ml苏打水适量, 视频播放量 133279、弹幕量 203、点赞数 4421、投硬币枚数 981、收藏人数 2326、转发人数 330, 视频作者 非专业调酒师一葉, 作者
