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葉黃素類包含很多種物質,如葉黃素(lutein), 玉米黃素(zeaxanthin), 新黃質(neoxanthin), 紫黃素(violaxanthin), 以及α-隱黃質與β-隱黃質。 β- 隱黃質 是已知葉黃素類的物質中,末端具有β-環的唯一成員,因此 β-隱黃質 在哺乳動物體內具有維生素A前體活性。
葉黃素 (英語: Lutein )是目前已經發現的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,屬於 光合色素 ,具親脂性而通常不溶於水,分子式為C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黃的黃顏色均來自食物內的葉黃素。
註釋. 葉黃素 (英語: Lutein )是目前已经发现的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,属於 光合色素 ,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黄的黄颜色均来自食物內的葉黄素。
其他人也問了
葉黃素是什麼?
游離型葉黃素和酯化型葉黄素有什麼區別?
高等植物有哪三種葉黃素類色素?
葉黃素跟胡蘿蔔素一樣嗎?
新樂府運動 是由 白居易 、 元稹 等共同提倡的文學改革運動,與 韓愈 、 柳宗元 提倡的 古文運動 相互呼應。. 「新樂府」是唐人自立新題的 樂府詩 ,與漢樂府的主要不同之處在於,新樂府不入樂。. 至於運動宗旨則是在於「文章合為時而著,歌詩合為事而作 ...
WebMD. rxlist. 非類固醇抗發炎藥 ( non-steroidal anti-inflammatory drugs ,NSAIDs)又稱 非甾體抗炎藥 ,簡稱 非類固醇類 ,是一類具有解熱 鎮痛 效果的藥物,在施用較高劑量時也具有 消炎作用 。. 「非類固醇」表示「非 糖皮質激素 」,將此類藥物與 類固醇 藥物區分開 ...
玉米黃素 或 玉米黃質 ( Zeaxanthin )是 葉黃素 的異構體。 他是 視網膜 含有二種 類胡蘿蔔素 的其中一種,主要存在於 黃斑 部份,其他部份則是以葉黃素為主。 辣椒粉 (西餐)、 玉米 和 番紅花 的獨特色澤,都因含有玉米黃素而來。 玉米黃素也是一種歐盟認可的 食用色素 , E編碼 為E161h。 枸杞 子中含有大量的玉米黃質。 異構體 [ 編輯] 玉米黃素和葉黃素有相同的 分子式 且互為異構體。 該異構體不屬於 立體異構體 ,兩者的唯一差異在於一端環內 雙鍵 的不同位置。 該差異使得葉黃素具有三個 手性 中心,而玉米黃素只有兩個。 由於對稱性,玉米黃素的 (3R,3'S)與 (3S,3'R) 的立體異構體是一致的。 因此,玉米黃素只有3個手性異構體。
蝦紅素 (英語: Astaxanthin ; / æstəˈzænθɪn / ,又稱 角黃素 [3] 、 變胞藻黃素 或 蝦青素 ),是一種 酮式 類胡蘿蔔素 [4] [5] [3] [6] [7] 。. 它屬於一類稱為 萜烯 較大的化合物(例如: 四萜類化合物 (英語:tetraterpenoid) ),由一個有五個碳的前體 異戊烯基二 ...