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  1. 2024年3月30日 · 2024年3月底星馬血統的餐廳寶林茶室」(Polam Kopitam在台灣爆發了嚴重的食物中毒案米酵菌酸或恐是罪魁禍首。 食安問題由專家斷定,政策措施由有司官員執行,作為英文教授、詞典研究者,我留意到有意思的語言細節。 餐廳名字的前句「寶林」英文拼為Polam,這或許是廣東話的音譯。 後句「茶室」的英文用了Kopitam,台灣人讀來似乎陌生中帶點熟悉,因它暗藏玄機。 Kopitam的正確拼法其實應該是Kopitiam,寶林茶室的拼字少了一個「i」,不知是否想與Polam押韻,而刻意調整拼法。 多個「i」的Kopitiam就是星馬閩南語「咖啡店」的讀法,作為普通名詞時,首字母的K要小寫,拼成kopitiam。

  2. 2018年1月18日 · 專攻食物歷史的紐約大學歷史系博士郭忠豪先生在食光記憶一書中介紹呂明森的紅葉餐廳」,90年代的故鄉台菜66海之味算是在法拉盛市中心的台式料理餐廳的招牌。 另外像「新華園」、「南北和」以及「三五九牛肉麵」,則是台灣人開設以「外省菜」為主的餐廳。 這些都是台僑週末假日要稍解鄉愁,品嚐故鄉味的主要去處。 不過,這些餐廳不是不復存在,就是搬離該區。 原因除了老闆年紀大了退休之外,就是被法拉盛市中心近年漲幅驚人的租金給趕走了(priced out)。 「66海之味」因為面臨經營20多年的原本店面50%漲幅的新租金而決定不續約,選擇一個面積小很多的地點再重新營業。 原本有「小台北」之稱的法拉盛市中心因為房價店租漲幅驚人,許多經營多年的台灣餐廳都結束營業或是選擇搬離。

  3. 2018年2月22日 · 也因為鰻魚數量的逐漸枯竭,嗜食鰻魚的日本人甚至研發了蒲燒鯰魚或泥鰍做為蒲燒鰻的替代品。 講究的蒲燒鰻 天然捕撈的鰻線一公斤約4-6000尾,細如麵線的透明日本鰻線,其實是已孵化後約180天左右的大小,這也是鰻魚苗如此珍貴的原因。

  4. 2015年12月13日 · 洋食店則為滋養亭、臺灣樓、甲比丹等,都是日治時期台南著名的料理屋,滋養亭甚至還在當時的高雄設置分店,並且與臺灣樓甚至都有外送的服務,甲比丹為日文 カピタン、captain 船長的意思,不難想像象徵著洋食透過和風在台南落腳的情懷,台南 ...

  5. 2016年12月14日 · 台灣鯛價崩的新聞在上個月吵得沸沸揚揚,為了解決價格崩盤的困境,國內三大養殖區所在地的雲嘉南縣市政府也紛紛找尋對策。雲林縣政府更帶頭主辦台灣鯛創意料理品嚐行銷記者會,呼籲消費者以實際購買行動支持台灣本土養殖產業。

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  6. 2020年6月17日 · 觀‧臺灣 作者:張黛瑄 插畫:林家棟 釣蝦,究竟是在釣什麼?有些人呼朋引伴地吃喝熱鬧一番,醉翁之意不在釣蝦;有些人坐在塑膠椅上獨自垂釣,面對一方池子,等待蝦訊的同時喝點小酒、抽根菸(在這「大禁菸時代」更顯珍貴),這是只有釣客才懂的心情。

  7. 2017年1月19日 · 決定烏魚子的大小有三個關鍵性因素:. 1、烏魚的品種(三年烏用大、中鉑,二年烏是小鉑與牛屎仔). 2、飼養的時間(三年烏比二年烏卵巢更大). 3、當年的氣候(冷得恰到好處). 越大的烏魚子越貴是因為養殖三年所付出的成本較高,價格貴是理所當然。. 而 ...

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