植物性膠原蛋白食物有哪些 相關
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膠原蛋白（collagen）又稱膠原 [1] [2]，為哺乳類動物體內含量最多的一類蛋白質，佔總蛋白質約20%~30%，廣泛存在於從低等脊椎動物的體表面到哺乳動物機體的一切組織中，也是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中，且植物組織中無此蛋白。
膠原蛋白 （collagen）又稱 膠原 [1] [2] ，為哺乳類動物體內含量最多的一類蛋白質，佔總蛋白質約20%~30%，广泛存在于从低等脊椎动物的体表面到哺乳动物机体的一切组织中，也是人體的一種非常重要的 蛋白質 ，主要存在於 结缔组织 中，且植物组织中无此蛋白。 它有很强的伸张能力，是 韧带 的主要成份，胶原蛋白也是 细胞外基质 的主要组成成分。 它使 皮膚 保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現 皺紋 。 膠原蛋白亦是 眼睛 角膜 的主要成份，但以 結晶 形式組成。 膠原蛋白無法被人体直接吸收，口服会被分解为 氨基酸 。 胶原蛋白的名称来自希腊语 κόλλα （ kólla ），意思是“胶水”，后缀 -γέν ，-gen表示“生产” [3] [4] 。
膠原蛋白 （collagen）又稱 膠原 [1] [2] ，為哺乳類動物體內含量最多的一類蛋白質，佔總蛋白質約20%~30%，广泛存在于从低等脊椎动物的体表面到哺乳动物机体的一切组织中，也是人體的一種非常重要的 蛋白質 ，主要存在於 结缔组织 中，且植物组织中无此蛋白。 它有很强的伸张能力，是 韧带 的主要成份，胶原蛋白也是 细胞外基质 的主要组成成分。 它使 皮膚 保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現 皺紋 。 膠原蛋白亦是 眼睛 角膜 的主要成份，但以 結晶 形式組成。 膠原蛋白無法被人体直接吸收，口服会被分解为 氨基酸 。 胶原蛋白的名称来自希腊语 κόλλα （ kólla ），意思是“胶水”，后缀 -γέν ，-gen表示“生产” [3] [4] 。
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含維他命C的食物包括 柑橘類水果 、 奇異果 、 番石榴 、 西蘭花 、 抱子甘藍 、 菜椒 、番茄、馬鈴薯及 草莓 [2] 。 長時間存放或烹飪可能會降低食品中的維他命C含量 [2] 。 它亦是高等 靈長類 動物與其他少數 生物 的必需 營養素 。 維生素C在大多数生物體内可藉由 新陳代謝 製造出來，但是有许多例外，比如 人類 ，缺乏維生素C會造成 壞血病 。 [18] [19] [20] 維他命C可作營養補充劑以預防或治療 壞血病 [1] ，目前並無證據顯示可預防感冒 [21] [10] 。 維他命C可藉由口服或注射來攝取。 [1] 維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。
對微量營養素種類和需求量的要求隨物種不同而有所不同，例如人體所需的微量元素種類就和 植物 需要的微量元素種類不同 [3] [4] [5] 。 人體所需的微量營養素中，主要的維生素種類有 維生素A 、 維生素B 、 維生素C 、 維生素D 、 維生素E 、 維生素K [1] ，而已確定人體應保證攝入的微量元素有 碘 （I）、 鐵 （Fe）、 鋅 （Zn）、 硒 （Se）、 鈷 （Co）、 鉻 （Cr）、 銅 （Cu）、 錳 （Mn）、 鍶 （Sr），以及 鉬 （Mo） [6] :255-258 。
歷史 [編輯] 碳、氫和氧是植物從空氣和水中獲得的基本營養物質。李比希在1840年證明，植物需要氮、鉀和磷。李比希的最小法則指出，植物的生長受到營養物質缺乏的限制。[5] 1939年，Arnon和Stout利用土壤以外的培養基進行植物栽培，表明鉬對番茄的生長至關重要。
2023年5月17日 · [1] 截至1999年，据估计全球有40亿人主要以植物性饮食的方式生活，而“耕地、淡水和能源资源的短缺”也使得这40亿人的大多数只能以植物性饮食为主。 [3] 术语 [ 编辑] 历史上有很多例子，植物性饮食被用来指不同比例动物性食物的饮食，从完全不含任何动物性食物（也就是纯素饮食），到只含少量的各种肉类。 《救命饮食》这本2005年的书，是由 康乃尔大学 营养生化学的名誉教授柯林·坎贝尔和他当医师的儿子坎贝尔二世所撰写，他们比较倾向于将植物性饮食等同于纯素饮食。 在各种不同的食物来源，植物性饮食已经被用来指： 纯素主义 ：只食用蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果等植物的纯植物性饮食。 食果主义 ：以水果为食的纯素饮食。 生素食主义 ：以纯天然、未经烹煮和脱水等程序处理的食物为食的纯素饮食。
